Tarta de manzana y arándanos

En un bol grande, con una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté ligera y esponjosa, unos 3 minutos. Bata la yema de huevo hasta que esté bien incorporada. A baja velocidad, añada la harina hasta que la masa esté bien unida. Colocar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar 3 ó 4 veces para formar una bola suave. Forme un disco de 15 cm con la masa. Presione la masa uniformemente en el fondo y los lados de un molde de tarta acanalado de 11 por 1 pulgadas con fondo desmontable. Pinchar por todas partes con un tenedor. Refrigere durante 1 hora.

Precaliente el horno a 375°. Coloque el molde de la tarta en una bandeja para hornear y hornee hasta que empiece a tomar color, de 10 a 15 minutos. Reservar.

Con un cuchillo pequeño y afilado, pelar, cortar en cuartos y descorazonar las manzanas. Córtelas a lo largo con un grosor de 1/4 de pulgada. En un bol grande, mezcle las manzanas y los arándanos con la harina. Añada el azúcar y la canela. Coloque el relleno en el molde de la tarta.

En un bol mediano, combine la avena, la harina y el azúcar moreno. Verter la mantequilla y desmenuzar la mezcla con los dedos. Apilarla sobre el relleno de fruta para cubrirla completamente.

Hornee la tarta durante unos 40 minutos, o hasta que la cobertura de migas esté dorada, el relleno de fruta burbujee y las manzanas estén tiernas al pincharlas con un probador de pasteles. (Cubra la tarta sin apretar con una hoja de papel de aluminio si la parte superior se dora demasiado antes de que empiece a burbujear). Pasar a una rejilla para que se enfríe.