Tomates en 5 minutos

Esta receta de tomates en 5 minutos es la guarnición perfecta para el verano y es muy sencilla de hacer. Vegano, Whole30, paleo, sin gluten y sin productos lácteos, estos tomates en escabeche son perfectos para las cenas entre semana o para las fiestas.

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Por qué funciona esta receta:

• ¡Esta receta es una gran manera de utilizar el excedente de tomates durante el verano! Añade estos tomates a los fideos de colinabo o a la pasta baja en carbohidratos.
• ¡Estos tomates sólo tardan 5 minutos y se pueden hacer a la parrilla! Seguramente se convertirán en su método de elección para hacer tomates.
• ¡Los tomates asados son ideales para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena! ¡Son veganos, Whole30, bajos en carbohidratos y paleo!

¿Cómo se hacen los tomates asados en el horno?

La clave para hacer estos tomates asados es una sartén de hierro fundido muy caliente (o una sartén antiadherente de muy buena calidad), aceite de aguacate y tomates frescos!

Paso 1: Precalentar la sartén de hierro fundido o la sartén de acero inoxidable a fuego medio-alto. Añada el aceite de aguacate a la sartén caliente.

Paso 2: Añada los tomates al aceite caliente y deje que se cocinen durante 3 minutos. Revuelva los tomates y cocine 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente.

Paso 3: Retire los tomates del fuego. Añadir el ajo en polvo y la sal a los tomates. Remueva bien

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Paso 4: Espolvoree los tomates con hierbas frescas: perejil fresco, menta fresca, albahaca fresca u orégano fresco.

Consejos para hacer tomates asados:

La clave de estos tomates asados es que la sartén de hierro fundido esté caliente antes de añadir el aceite o los tomates, precalentándola en el fuego. Para ello, se debe dejar la sartén en la estufa a fuego medio durante unos cinco minutos para calentar antes de añadir el aceite y los tomates. No se salte este paso o tendrá tomates calientes (sin ampollas) y probablemente se sentirá decepcionado.

También querrá asegurarse de dejar que el aceite se caliente en la sartén antes de añadir los tomates. Creo que el aceite caliente inicia el proceso de formación de ampollas, así que no añadas el aceite e inmediatamente los tomates. Tómate un minuto para distribuir el aceite alrededor de la sartén con un cepillo de silicona, o girando la sartén con cuidado (recuerda usar un guante de cocina si estás usando hierro fundido ya que el mango se calienta).

Por qué el hierro fundido funciona:

La sartén de hierro fundido distribuye el calor muy bien a mi comida, y una vez que está sazonada, ¡es una brisa para limpiar! Si nunca has cocinado con hierro fundido antes, tendrás que sazonar el hierro fundido primero. Aquí hay algunos consejos sobre cómo sazonar el hierro fundido y cómo mantenerlo limpio.

¡También puede cocinar con hierro fundido en la parrilla! El hierro fundido es una forma fácil de cocinar en la parrilla para no tener que calentar la casa durante el verano.

¿Qué pasa si no tienes hierro fundido

Si no tienes una sartén de hierro fundido, también puedes usar una sartén de acero inoxidable para hacer esta receta. La clave es que quieres que la sartén se caliente en el fuego (o en la parrilla), por lo que no se deben utilizar sartenes antiadherentes, ya que el recubrimiento antiadherente podría no soportar el calor.

Preguntas

¿Hay que usar tomates cherry o tomates uva?

Los tomates cereza y los tomates uva son los mejores para esta receta ya que se cocinan rápidamente. Los tomates más grandes deben asarse en el horno para conseguir el mismo resultado.

Cocinar los tomates picados en una sartén no es lo ideal ya que el jugo de los tomates comenzará a quemarse en la sartén.

¿Qué hierbas frescas se pueden utilizar en esta receta?

Se puede utilizar cualquier combinación de estas hierbas frescas:

• Perejil fresco
• Menta fresca
• Albahaca fresca
• Orégano fresco

¿Se pueden utilizar hierbas secas en esta receta?

¡Sí! Como las hierbas secas tienen un sabor mucho más intenso, sólo debe utilizar 1 cucharadita de hierbas secas.

¿Qué más se puede añadir a estos tomates asados?

• Queso rallado
• Nueces picadas o corazones de cáñamo
• Rociado de aceite de oliva con ajo asado
• Pesto casero de rúcula y anacardos
• Rociado con aliño ranchero sin lácteos

Si te gusta esta receta de tomates asados deberías probar:

• Ensalada mediterránea de quinoa
• Ensalada de coliflor integral30
• Ensalada de alubias cannellini
• Ensalada de col sin lácteos

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Tomates ampollados en 5 minutos

Esta receta de tomates ampollados en 5 minutos es un sencillo plato de acompañamiento perfecto para los tomates de verano. Vegana, paleo, Whole30, sin gluten, sin cereales y ¡tan fácil de hacer!

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Curso: Guarnición

Cocina: Italiana

Palabra clave: tomates blistered, tomates asados

Tiempo de preparación: 5 min

Tiempo de cocción: 5 min

Tiempo total: 10 min

Raciones: 4 porciones

Autor: Samantha Rowland

Vídeo de la receta

Ingredientes

• 2 libras de tomates cherry o uva
• 2 cucharadas de aceite de aguacate
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 cucharadas de perejil fresco, menta u orégano, picado

Instrucciones

• Precaliente una sartén grande de hierro fundido (o antiadherente) a fuego medio durante 35 minutos
• Agrega el aceite de aguacate y asegúrate de que se distribuya uniformemente por la sartén (utiliza una brocha de silicona o simplemente gira la sartén hasta que se distribuya uniformemente)
• Agrega los tomates y revuélvelos rápidamente para que se cubran con el aceite
• Deja que los tomates se cocinen sin tocarlos durante 3 minutos. Remover y cocinar 2 minutos más.
• Apagar el fuego y añadir la sal, el ajo en polvo y las hierbas frescas. Servir caliente o frío

Notas

CONSEJO: Asegúrese de dejar que la sartén de hierro fundido o la sartén de acero inoxidable se calienten a fuego medio-alto durante al menos 5 minutos para que estén bien calientes antes de añadir el aceite.

Utilice sólo un aceite que pueda soportar altas temperaturas. El aceite de aguacate o de coco es el mejor para esto.

Utilice cualquier combinación de hierbas frescas que le guste. Si no tiene hierbas frescas, utilice 1 cucharadita de hierbas secas.

Información nutricional

Hechos nutricionales

Cantidad por ración

Calorías

105

Grasas

7

g

Carbohidratos

9

g

Fibra

1

g

Azúcar

5

.

g

Proteína

2

g

De dónde procede la información nutricional? La información nutricional se proporciona como cortesía, procedente de la base de datos de alimentos del USDA.

Notas de actualización: Esta receta se publicó originalmente en junio de 2018, pero se volvió a publicar en mayo de 2019 para incluir las instrucciones paso a paso, las notas de la receta y el vídeo de la receta.