Trigo sarraceno | Woolworths SABOR
El trigo sarraceno se cultiva por sus semillas parecidas a los cereales pero, a pesar de su nombre, no está relacionado con el trigo ya que no es un cereal ni una hierba. En cambio, el trigo sarraceno está emparentado con la acedera, el knotweed y el ruibarbo.
La harina de trigo sarraceno es una harina oscura finamente molida con alto contenido en vitaminas y minerales, que contiene 25 mg de calcio, 2,4 mg de hierro, 150 mg de magnesio y 346 mg de potasio por media taza. También contiene cantidades saludables de cobre, manganeso, niacina y folato.
Una taza de harina de trigo sarraceno contiene 12 gramos de fibra, que ayuda a mantener sano el sistema digestivo y contribuye a reducir el riesgo de diabetes y enfermedades cardíacas, según la Escuela de Salud Pública de Harvard. El trigo sarraceno también contiene el antioxidante rutina, que puede favorecer la circulación y ayudar a prevenir la obstrucción de los vasos sanguíneos. Debido a su contenido en grasa, el trigo sarraceno se pone rancio rápidamente, por lo que es mejor guardarlo en una bolsa cerrada en el frigorífico para utilizarlo en pocos meses. Lo encontrará en tiendas de productos naturales.
Pruebe: tortitas de trigo sarraceno al romero con espinacas marchitas, calabaza y manzana.