Connect. Discover. Jaa.

^
Keep Houston Press Free

I Support

  • Local
  • Community
  • Journalismi
  • logo

Tue Houstonin riippumatonta ääntä ja auta pitämään Houston Pressin tulevaisuus vapaana.

Jos buffet on sinun juttusi, olet luultavasti jo käynyt Asiatownin ympärillä olevissa suosituissa tavallisissa all-you-can-eat (AYCE) -ravintoloissa: Little Sheep Mongolian hot potille, Jin Korean BBQ korealaiselle grillille, 75 BBQ and Hot Pot Buffet korealaiselle grillille ja hot potille ja Kim Son vietnamilaiselle lounasbuffetille. Nyt on uusi paikka, jota kannattaa kokeilla, ja se kilpailee alueen all-you-can-eat-paikkojen kuninkaan asemasta.

Shabu Zone sijaitsee Bellairen ja Boonen kulmassa Hong Kong Mall IV:ssä (entisessä Tay Do -ravintolassa), ja se on ravintoloitsija Kenny Ohin ja kumppanin James Takemoton upouusi shabu shabu -konsepti. Niille, joille shabu shabu ei ole tuttu, kerrottakoon, että se on japanilaista ruokaa, joka on hyvin samankaltainen kuin hot pot. Raaka-aineet – yleensä vihanneksia, mereneläviä ja ohuiksi viipaloitua lihaa – kastetaan kiehuvaan liemeen. Hot potissa liemen maku on erittäin tärkeä, kun taas shabu shabussa liemi jää raaka-aineiden ja kastikkeiden jalkoihin.

Shabu Zone tarjoaa Heartbrand Farmsin sertifioitua Akaushi Wagyu -naudanlihaa.EXPAND

Shabu Zone tarjoaa Heartbrand Farmsin sertifioitua Akaushi Wagyu -naudanlihaa.
Kuva: Mai Pham

Oh sanoo, että kun syöt shabu shabua, haluat voissa sulavaa, suussa sulavaa lihaa, joten hän pitää huolen siitä, että se on sitä, mitä saat lukuisilla ensiluokkaisilla lihatarjouksilla. Ruokalistalla olevista kymmenestä lihasta hän maksaa paljon Heartbrand Beefin sertifioidusta Akaushi Wagyu -lihasta, jota hän tarjoaa kolmena palana, joita voit syödä niin paljon kuin haluat: chuck tender, beef round ja prime chuck eye. Seitsemän muuta vaihtoehtoa ovat myös korkealuokkaisia, ja niihin kuuluvat Angus Top Blade, Ribeye, Special Prime Rib, keskeltä leikattu porsaan ulkofilee, porsaan vatsa, kananrinta ja lammas. Ja tässä ovat vain lihat.

Uusi buffet-tiski on asennettu kattoikkunan alle ravintolan keskelle.EXPAND

Uusi buffet-tiski on asennettu kattoikkunan alle ravintolan keskelle.
Kuva: Mai Pham

Ravintolan keskellä, kahdeksankulmaisen kattoikkunan alla, asiakkaat löytävät kaksipuolisen buffet-tiskin, joka on ääriään myöten täynnä nuudeleita, äyriäisiä ja vihanneksia. Avajaispäivänä tarjolla oli kaikkea udonista ja ramenista tuoreisiin, meheviin katkaravuihin, sinirapuun, kalmariin, valkoiseen kalaan, kaikenlaisiin kala- ja äyriäispalleroihin, useita sienivalikoimia ja vihanneksia napakaalista baby bok choyhin.

Äyriäisvalikoimiin kuuluu suuria katkarapuja (kuvassa), valkoista kalaa, kalmareita, sinirapuja ja paljon muuta.EXPAND

Äyriäisvalikoimiin kuuluu suuria katkarapuja (kuvassa), valkoista kalaa, kalmareita, sinirapuja ja paljon muuta.
Kuva: Mai Pham

Saatavilla oli kokonaisia kananmunia, jotka saattoi viedä pöytään ja halkaista liemeen. Koska omistajat ovat syntyperältään korealaisia, itse valmistettu kim chi on ilmiömäistä.

Soijakastiketta ja tulista kastiketta lukuun ottamatta maustepalkissa oli useita talon valmistamia kastikkeita – seesamikastike, makea maissi, wasabi-kookos, makea valkosipulikastike ja ponzu – joita saattoi yhdistellä oman täydellisen dippikastikkeensa valmistamiseksi. Kokeilin useita yksittäisiä kastikkeita, mutta päädyin tekemään oman kastikkeeni seesam-, ponzu- ja valkosipulikastikkeen sekoituksesta, jonka päälle laitoin vihreää sipulia.

Buffetissa on lukuisia vaihtoehtoja ja runsaasti kalapullia.EXPAND

Buffetissa on lukuisia vaihtoehtoja ja runsaasti kalapullia.
Kuva: Mai Pham

Yksi tärkeimmistä tekijöistä, jotka erottavat Shabu Zonen muista hot pot -paikoista ympäri kaupunkia, on pöytiin sisäänrakennettujen yksilöllisten induktiopolttimien käyttö, jotka mahdollistavat jokaiselle asiakkaalle oman potin. Pienemmät, yksittäiset kattilat helpottavat ruoanlaittoa huomattavasti – ei tarvitse kalastella liian kypsiä vihanneksia kattilan pohjasta. Ei tarvitse odottaa, että toinen henkilö kypsennäisi tavaroitaan, ennen kuin pudotat omasi sinne.

Vihannesvalikoima on erittäin tuoretta.EXPAND

Vihannesvalikoima on erittäin tuoretta.
Kuva: Mai Pham

Koska kattilat ovat pienempiä, kypsennys tapahtuu nopeasti, ja keitinliemi säilyy kuumana ja kuplivana siihen asti, kunnes käännät lämmön alas. Yksi varoitus on se, että yksittäisiin kattiloihin mahtuu koko ajan vain yksi liemi. Tämä tarkoittaa sitä, että jos haluat kokeilla aterian aikana useampaa kuin yhtä seitsemästä liemestä (vaihtoehtoja ovat dashi, mausteinen alkuperäinen, miso, tonkotsu, shoyu, kasvis ja sukiyaki), sinun on hankittava korvaava kattila, jossa on uusi liemen maku. Shabu Zone veloittaa 1 dollarin jokaisesta kokeilemastasi uudesta liemestä.

Buffet-linjastossa on tarjolla nuudeleita, äyriäisiä, vihanneksia ja muuta.EXPAND

Buffet-linjastossa on tarjolla nuudeleita, äyriäisiä, vihanneksia ja muuta.
Kuvan on ottanut Mai Pham

Ravintolan kutsuttuna vieraana maistoin sukiyaki- ja tonkotsu-liemiä. Ystäväni teki dashi-makua ja päätti olla vaihtamatta. Tyylillisesti liemet ovat tulkittu versio japanilaisesta ja hieman miedon makuisia.

Itse ravintola on valoisa ja siisti, neutraalein sävyin sisustettu. Koppeja ja pöytiä, joihin mahtuu kahden, neljän ja kuuden hengen seurueet. Yksittäisiä ruokailijoita varten on pieni baaritiski. Takana on yksityinen huone isommille juhlille.

 Sisustus on siisti ja nykyaikainen. Kopeissa on yksittäiset induktiopolttimet.EXPAND

Sisustus on siisti ja nykyaikainen. Booths feature individual induction burners.
Photo by Mai Pham

Shabu Zonen esittelyhinnat ovat 16,99 dollaria lounaalla (rajoitettu määrä lihaa) ja 25,99 dollaria illallisella, all-you-can-eat. Neljä-10-vuotiaat lapset voivat syödä 10,99 dollarilla lounaalla ja 14,99 dollarilla illallisella tai jakaa potin vanhempiensa kanssa 5,99 dollarilla ja 7,99 dollarilla. Kasvissyöjät voivat myös kokeilla Shabu Zonea hintaan 12,99 dollaria lounaalla ja 18,99 dollaria illallisella. Varaudu yli tunnin odotusaikoihin ruuhka-aikoina, erityisesti viikonloppuisin.

Shabu Zone sijaitsee osoitteessa 11201 Bellaire Boulevard, Unit 2, ja se on avoinna maanantaista perjantaihin kello 11-15 ja 17-22, lauantaina kello 11-23 ja sunnuntaina kello 11-22.

Pitäkää Houstonin lehdistö vapaana… Houston Pressin perustamisesta lähtien se on määritelty Houstonin vapaaksi, riippumattomaksi äänenkannattajaksi, ja haluaisimme pitää sen sellaisena. Tarjoamme lukijoillemme ilmaiseksi teräviä uutisia paikallisista uutisista, ruoasta ja kulttuurista. Tuotamme juttuja kaikesta poliittisista skandaaleista kuumimpiin uusiin bändeihin, rohkealla raportoinnilla, tyylikkäällä kirjoittamisella ja työntekijöillä, jotka ovat voittaneet kaikenlaista Society of Professional Journalistsin Sigma Delta Chi -kirjoituspalkinnosta Casey Medal for Meritorious Journalism -palkintoon. Paikallisjournalismin olemassaolon ollessa uhattuna ja mainostulojen vähenemisen vaikuttaessa yhä enemmän, meidän on nyt tärkeämpää kuin koskaan kerätä tukea paikallisen journalismin rahoittamiselle. Voit auttaa osallistumalla ”I Support” -jäsenyysohjelmaan, jonka avulla voimme jatkaa Houstonin uutisointia ilman maksumuureja.

  • Ravintola-arvostelut
Mai Pham on Houston Pressin freelance-ruokakirjoittaja ja ruokakriitikko, jonka seikkailunhaluinen makuelämys on vienyt hänet Argentiinasta Thaimaahan ja kaikkialle siltä väliltä – Peruun, Espanjaan, Hong Kongiin ja muuallekin – ikimuistoisimman suupalan perässä. Hänen töitään julkaistaan lukuisissa paikallisissa, valtiollisissa ja valtakunnallisissa julkaisuissa, ja hän on myös Forbes Travel Guiden luksusmatkailukirjeenvaihtaja.
  • Yhteystiedot:
  • Mai Pham