À l’occasion de la Journée nationale de la bière américaine 2020, voici une brève histoire de la fabrication de la bière et de la brasserie aux États-Unis
Bonne journée nationale de la bière américaine 2020 ! Célébrée chaque année le 27 octobre, cette célébration annuelle honore l’industrie de la fabrication de la bière dans le pays et est fière de la riche histoire du brassage de la bière ici. Vous aimez boire des pintes de bière ? Alors cette journée est l’excuse parfaite pour prendre un verre supplémentaire ou un pichet et profiter de la fête. Savez-vous que les États-Unis sont parmi les plus grands producteurs de bière artisanale dans le monde d’aujourd’hui ? Avec le Royaume-Uni, les États-Unis connaissent une augmentation de 10% du nombre de brasseries artisanales chaque année. Mais plongeons un peu dans la brève histoire de la fabrication de la bière en Amérique. Saviez-vous que la bière est un proche parent de la marijuana ? 10 choses intéressantes à propos de cette boisson séculaire que tout buveur de bière devrait savoir.
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Le brassage de la bière remonte au 15ème siècle lorsque les Amérindiens brassaient de la bière en utilisant du maïs. Ils utilisaient du maïs, de la sève de bouleau et de l’eau pour fermenter la boisson. Les colons de Virginie fabriquaient également une bière similaire. Le brassage de la bière était l’une des principales occupations dans les colonies. La première brasserie du Nouveau Monde a ouvert ses portes à la Nouvelle Amsterdam (l’actuelle Manhattan) en 1612. Ce sont les explorateurs néerlandais Adrian Brock et Hans Christiansen qui ont lancé le début de quelque chose de grand à suivre. De l’exhausteur d’humeur à l’aide naturelle au sommeil, 7 raisons qui font de la bière la meilleure boisson alcoolisée de toutes !
En 1848, alors que de plus en plus de citoyens commençaient à venir en Amérique pour échapper à la guerre, ils ont apporté avec eux des préférences de goût différent. Ces brasseurs allemands ont joué un rôle dans le changement du brassage de la bière dans les décennies à venir. Au cours des 30 années suivantes, en 1873, il y avait plus de 4 100 brasseries en Amérique. L’industrialisation et l’urbanisation, accompagnées de progrès technologiques et de l’arrivée d’un plus grand nombre de personnes venant de pays où l’on boit de la bière, ont fait de la bière une boisson populaire en Amérique. Le brassage s’est transformé en une carrière pour beaucoup et il a vu un grand succès.
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Alors que les choses étaient florissantes pour l’industrie, elle a subi un revers avec l’adoption du 18e amendement. Il a rendu illégales la production et la distribution de boissons contenant plus de 0,5% d’alcool en poids. Les brasseries ont fermé boutique et les pertes financières ont été nombreuses. Mais certaines décident de rester et de chercher une alternative. Ils fabriquent une boisson maltée « proche de la bière » au goût très proche de la bière et contenant moins d’un demi pour cent d’alcool, conformément à la législation. Tout le monde n’a pas été impressionné par le produit mais cela a donné une chance aux brasseurs qui sont restés.
En 1933, la bière a été re-légalisée et le vin avec 3,2% d’alcool par poids. Avec le 21e amendement, la prohibition a officiellement pris fin et l’industrie a connu un nouvel essor. La première bière en boîte a été introduite par The American Can Company en 1935. Après un premier obstacle, l’industrie a repris son rythme.
Après la Seconde Guerre mondiale, le nombre total de brasseries a chuté mais les plus grandes brasseries ont augmenté leur rentabilité. Mais il y avait une demande croissante de bière et donc plus de gens ont commencé à entrer dans le secteur. Les années 1970 ont même vu un mouvement de microbrasserie. Il y avait de nouvelles offres et de nouveaux produits sur le marché et les consommateurs étaient heureux d’avoir de nouveaux goûts. En 2000, il y avait plus de brasseries aux Etats-Unis que dans n’importe quel autre pays.