13 faits surprenants sur les avocats

Nous avons définitivement sauté dans le train de l’avocat. Qu’il soit réduit en purée dans du guac ou utilisé généreusement dans l’une de nos recettes à base d’avocat, il existe de nombreuses raisons d’aimer ce fruit de forme ovale (oui, c’est vrai – ce n’est pas un légume !). Mais les avocats ne se limitent pas à être écrasés sur du pain grillé. Faisons le tour de ce fruit.

1. La plupart des avocats viennent du Mexique.

Si les avocats sont cultivés en Californie et en Floride, la majorité de ceux vendus dans les épiceries proviennent du centre-sud du Mexique. La principale raison de l’abondance des avocats « au sud de la frontière » est que le Mexique a la chance de bénéficier d’un climat propice à la culture toute l’année. L’avocat serait originaire de l’État de Puebla, au Mexique, dès 10 000 ans avant J.-C.

2. Les conquistadors en étaient de grands amateurs.

Les explorateurs espagnols arrivés au Mexique au XVIe siècle ont survécu grâce aux avocats et ont été les premiers Européens à en consommer. À la suite de la conquête espagnole, les avocats se sont répandus en Amérique du Sud et en Amérique centrale. Malheureusement, ils n’avaient pas encore appris à faire des toasts d’avocat.

3. « Avocado » n’était pas son nom original.

L’Irlandais Sir Hans Sloane l’a appelé avocat en 1696 dans un catalogue de plantes jamaïcaines. Il a également surnommé l’avocatier « poirier d’alligator ».

4. Il est relativement nouveau aux États-Unis.

Ce n’est que dans les années 1950 que les Américains se sont tournés vers les avocats. Cela en fait un aliment relativement nouveau dans notre pays. Comme pour la plupart des tendances importées, les avocats ont été rendus populaires dans les États côtiers – la Floride et la Californie – et à Hawaï, également, avant d’évoluer dans la culture culinaire courante.

5. C’est en fait un fruit.

Saviez-vous qu’un avocat est un fruit ? Bien qu’il ne soit pas sucré, il appartient à la famille des fruits et non à celle des légumes. En effet, l’avocatier fait partie de la famille des plantes à fleurs, les Lauraceae.

6. La récolte aux États-Unis est optimale au printemps et au début de l’été.

Comme nos autres produits préférés sur les marchés de producteurs, la saison de pointe des avocats en Californie va d’avril à juillet, mais on peut trouver des avocats au supermarché toute l’année. Leur saison de croissance se termine généralement en novembre.

7. Certaines célébrités célèbres sont des producteurs d’avocats.

Parmi les producteurs d’avocats de Californie, on trouve des acteurs comme Tom Selleck (dont le ranch appartenait autrefois à l’acteur Dean Martin) et l’oscarisé Jamie Foxx. Également sur le ranch de 40 acres de Foxx ? Un studio d’enregistrement !

8. Il existe différentes variétés.

Le goût et la texture des avocats dépendent de la région d’où ils proviennent. Les avocats cultivés en Floride sont moins gras et plus fermes, tandis que les avocats Hass, originaires du Mexique, sont parfaits pour être écrasés et fouettés.

9. Ils ont surclassé la banane.

Difficile à croire, mais c’est vrai : Les avocats ont des niveaux plus élevés de potassium que les bananes. En fait, les niveaux sont presque le double – un seul avocat contient 975 milligrammes de potassium, contre 487 milligrammes dans une banane. Alors ajoutez des pointes d’avocat à votre smoothie, pourquoi pas ? Commencez par cette recette de smoothie vert pour le petit-déjeuner.

10. Les avocats peuvent aider à réduire votre cholestérol.

Vous essayez d’améliorer votre santé ? Incorporez plus d’avocats dans votre alimentation. Une étude menée en 2015 par l’American Heart Association a révélé que manger un avocat par jour peut améliorer le taux de cholestérol LDL (c’est le mauvais cholestérol) chez les personnes qui luttent contre l’obésité ou qui sont en surpoids.

11. La peau n’est pas bonne pour Fido.

Veuillez jeter les restes d’avocat à la poubelle (ou au compost). La peau et le noyau peuvent être nocifs, voire toxiques, pour les chats et les chiens. Cependant, la plupart des animaux domestiques (sauf les oiseaux) peuvent grignoter le centre vert crémeux sans être malades.

12. Vous pouvez le remplacer par du beurre.

A la place du beurre, de nombreux boulangers végétaliens utilisent l’avocat pour ajouter de l’humidité aux cupcakes, gâteaux et autres produits de boulangerie. Vous voulez tenter l’expérience ? Gardez à l’esprit que les avocats peuvent donner une teinte verte au plat fini. Pour des substituts plus créatifs, consultez nos recettes préférées avec des ingrédients secrets.

13. Il y a une astuce secrète pour les faire mûrir rapidement.

Vous avez besoin de faire mûrir cet avocat au plus vite ? Placez-le dans un sac en papier brun avec une ou deux bananes. Les bananes libéreront du gaz éthylène, une hormone végétale naturelle qui aide à faire mûrir les fruits. D’autre part, consultez ce guide pour apprendre comment les conserver pour plus tard.

Maintenant que vous êtes équipé de cette nouvelle appréciation de l’avocat, allez-y et partagez-la avec vos amis et votre famille. Le mardi des tacos ne sera plus jamais le même !

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