14 meilleures recettes de spaghetti

Un humble paquet de spaghetti peut être transformé en quelque chose de vraiment spécial. Ces longues pâtes maigres fonctionnent lorsqu’elles sont enrobées de sauce carbonara émulsionnée, mélangées à une puttanesca aux tomates épicées, rapidement mélangées à une huile à l’ail herbacée – les options sont trop longues à énumérer. Les spaghettis peuvent également être élevés en quelque chose de luxueux lorsqu’ils sont servis avec des crustacés, comme des crevettes, des palourdes ou du crabe.

La forme des spaghettis en fait le partenaire de pâtes parfait pour une sauce à base de beurre ou d’huile. Notre meilleur conseil est d’opter pour des spaghettis coupés à l’emporte-pièce en bronze. Ces pâtes de qualité supérieure sont fabriquées à l’aide d’une technique qui leur donne une surface rugueuse qui absorbe mieux les sauces, offrant un maximum de saveur à chaque bouchée.

Un autre conseil qui améliorera votre expérience de consommation de pâtes est de réserver une tasse de l’eau salée et amidonnée des pâtes après la cuisson. En Italie, les pâtes et la sauce sont combinées dans la poêle avant d’être servies, et l’ajout de cette précieuse liqueur de cuisson aide l’ensemble du plat à prendre forme en lui donnant du corps, de la saveur et un oomph général.

N’oubliez pas de saler adéquatement votre eau pour faire pénétrer l’assaisonnement nécessaire dans le plat fini, et gardez les pâtes très al dente car elles continueront à cuire pendant que vous mélangez les spaghettis et la sauce.

Lisez la suite pour découvrir nos meilleures façons de faire avec les spaghettis pour voir si votre recette préférée fait partie de la liste.

Spaghetti puttanesca

Le souper ultime du garde-manger. Ce hit salé d’anchois, d’olives et de câpres est tempéré par des tomates sucrées et la chaleur des flocons de piment. Vous pouvez utiliser l’eau réservée aux pâtes pour les mélanger jusqu’à ce qu’elles soient brillantes et les servir directement dans la poêle avec des pinces pour les prendre. Réalisez notre recette classique de spaghetti puttanesca.

Spaghetti alle vongole

Les spaghettis fonctionnent avec les fruits de mer de toute sorte, mais la maîtrise de ce plat classique vous permet de tirer le meilleur parti des palourdes fraîches lorsqu’elles sont en saison. Faites cuire les coquillages à la vapeur dans du vin blanc sec, sur une huile parfumée au piment et à l’ail. Doublez les glucides au moment de servir – le pain croustillant pour éponger l’eau de cuisson supplémentaire est obligatoire. Faites notre recette de spaghetti alle vongole.

Spaghetti aux pignons, sardines, raisins secs & fenouil

Des raisins secs avec des pâtes et du poisson ? Faites-nous confiance, cela fonctionne à merveille. Cette prise sur un plat sicilien atteint l’équilibre parfait entre le poisson salé, le fenouil parfumé, les éclats sucrés de raisins secs juteux, plus le zeste de citron et la chaleur du piment. En fait, tous les meilleurs composants de la saveur sont présents dans un plat sans prétention qui démontre parfaitement la polyvalence des spaghettis. Réalisez notre recette de spaghetti aux pignons, sardines, fenouil &raisin.

Spaghetti aux crevettes et chapelure croustillante

Certes, les crevettes juteuses et le salami de fenouil sont un délice dans ce plat, mais la véritable star du spectacle est la garniture de chapelure. La création de ce « pangratatto » est une excellente façon d’utiliser le pain rassis et est parfaite lorsque vous voulez changer le râpage standard du parmesan, en particulier lorsque vous servez des pâtes aux fruits de mer – les traditionalistes évitent de servir du fromage avec le poisson. Une fois que vous aurez essayé la combinaison de pâtes douces et soyeuses et de pain frit croustillant, vous ne regarderez plus jamais en arrière. Parce que les doubles glucides sont les meilleurs glucides. Réalisez notre recette de spaghetti aux crevettes pimentées, salami & croustillant à la gremolata.

Spaghetti au fenouil

Un plat qui résume comment quelques ingrédients simples peuvent être portés à de nouveaux sommets courageux lorsqu’ils sont habilement combinés avec des spaghettis. La réserve de ce plat est que vous devez aimer le fenouil, il contient non seulement du fenouil frais mais aussi des graines de fenouil. Il est remarquablement simple et sain, étant à la fois faible en graisses et en calories, attributs qui ne sont pas toujours associés aux pâtes. Réalisez notre recette de spaghettis au fenouil.

Spaghetti au nduja à la casserole

Cette recette utilise une méthode tout-en-un où vous combinez tout dans une casserole, allumez le feu et laissez la magie opérer. L’utilisation de nduja (une saucisse italienne molle et épicée) dans n’importe quelle recette est un moyen infaillible d’ajouter une sérieuse touche de saveur piquante. Ajoutez quelques olives noires, des arômes de fenouil et une quantité généreuse d’ail et vous aurez une bombe umami prête en un rien de temps. Veillez à respecter scrupuleusement les quantités indiquées dans la recette afin d’obtenir le bon niveau de saveur. Réalisez notre recette de spaghetti en une seule casserole avec nduja, fenouil & olives.

Spaghetti Bolognese

Un plat qui ne nécessite aucune introduction… mais comment faire le vôtre ? En fin de compte, il n’y a pas de bonne ou de mauvaise façon et nous avons plus de 30 versions de la bolognaise sur notre site. Avec des ingrédients allant des foies de poulet au lait, en passant par les échalotes, la sauce de poisson, les lentilles et le salami, nous encourageons vraiment l’expérimentation pour ce plat familial préféré. Mais si vous êtes à la recherche de la perfection et que vous n’avez pas peur de quelques ingrédients peu orthodoxes, essayez notre recette de projet dont les résultats changeront la donne. Réalisez notre recette de spaghetti bolognaise de niveau supérieur.

Spaghetti carbonara

Remarquez à côté des spaghetti bolognaise dans la rubrique « plats d’île déserte ». Contrairement au spag bol, nous approuvons une approche traditionnelle de ce plat dépouillé – juste du bacon, des œufs, des spaghettis et du fromage. Montez d’un cran en vous procurant du guanciale italien, un lard plus épais avec beaucoup de graisse à faire fondre. Tout est question de technique, alors étudiez attentivement notre recette de spaghetti carbonara avant de commencer à cuisiner ou vous risquez de vous retrouver avec des spaghettis aux œufs brouillés – sans surprise, un plat qui ne fait pas partie de notre liste des meilleures recettes. Réalisez notre prochaine recette de spaghettis carbonara.

Spaghettis aux noix, raisins secs & persil

L’un des nombreux points positifs des spaghettis est qu’ils sont abordables. Si vous faites attention aux centimes, essayez ce plat super simple à base de raisins secs du commerce, de bouillon et de noix. Agrémentez le tout de persil frais et de parmesan (ou utilisez du parmesan de noix de cajou végétalien comme alternative sans produits laitiers) et vous obtiendrez un dîner rapide, sain et facile à digérer. Si vous préférez des pâtes en sauce, mixez les noix, le persil et le parmesan avec de l’huile d’olive dans un robot pour obtenir un pesto à incorporer aux spaghettis cuits. Réalisez notre recette de spaghetti aux noix, raisins secs & persil.

Spaghetti et boulettes de viande

Un plat aimé des enfants comme des adultes, voilà un autre classique que vous pouvez expérimenter. Nous avons décomposé les composants de ce titan italo-américain pour nos spaghettis et boulettes de viande de niveau supérieur et avons décidé de farcir les boulettes de viande avec de la mozzarella fondante pour plus d’indulgence. Notre meilleur conseil ? Utilisez un hachis de porc plutôt que de bœuf, car sa teneur en graisse empêche les boulettes de se dessécher. Gardez la sauce de type marinière simple pour laisser la viande parler d’elle-même. Essayez nos « boulettes de viande » végétaliennes pour revisiter ce plat. Réalisez notre recette de spaghetti &de boulettes de viande de niveau supérieur.

Spaghetti au crabe

Le crabe est l’un de nos crustacés préférés à servir avec des spaghettis car il est facile à mélanger. Utilisez des tomates cerises et du basilic pour faire ressortir la douceur du crabe, plus une poignée de câpres pour le piquant. Cette recette utilise du crabe en conserve, ce qui en fait un plat du jour extra-spécial qui semble plus sophistiqué que ses composants. Réalisez notre recette de spaghettis au crabe, tomates cerises & basilic.

Spaghetti à la sauce tomate fraîche

Dire bonjour à l’été dans une assiette. L’astuce de cette recette consiste à utiliser de très bonnes tomates de saison. La sauce sans cuisson est pilée dans un pilon et un mortier pour combiner les tomates avec les échalotes, le piment, le vinaigre de vin rouge, le sucre et l’huile d’olive. Nous vous recommandons de la garnir de mozzarella ou, mieux encore, de burrata. Ce parent de la mozzarella, plus doux et plus onctueux, est rempli de crème. Réalisez notre recette de spaghetti à la sauce tomate fraîche.

Spaghetti Genovese

Les diverses régions d’Italie ont chacune leurs propres plats de pâtes traditionnels et la région de Gênes est non seulement le berceau du pesto mais aussi des spaghetti Genovese, un plat qui combine des pâtes avec – vous l’avez deviné – du pesto. Mais oubliez toute idée de pâtes au pesto d’étudiant. Ce plat régional contient également des haricots verts et des pommes de terre nouvelles coupées en tranches. Faites cuire chaque composant tour à tour dans de l’eau bouillante, puis combinez avec du pesto et de l’huile d’olive pour plus de brillance. Si vous utilisez un pesto libre, ce plat peut également être végétarien ou végétalien. C’est si simple et si satisfaisant. Réalisez notre recette de spaghetti Genovese.

Omelette aux spaghettis

Ceux d’entre nous qui ont tendance à cuisiner trop de pâtes (coupables !) pourraient potentiellement jeter des quantités considérables de précieux blé dur chaque année. Ne gaspillez plus jamais les stands excédentaires en les utilisant dans une omelette. Les spaghettis donnent du corps et de la structure à l’omelette qui ressemble à une frittata, tandis que les courgettes, la sauce au fromage et les oignons lui donnent du goût. Coupez-la en morceaux pour la servir. Ce plat sera certainement un succès auprès des enfants. Réalisez notre recette d’omelette aux spaghettis.

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Etes-vous un fan de spaghettis ? Comment servez-vous les vôtres ? Nous serions ravis d’entendre vos suggestions de recettes…

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