19 soupes de petit-déjeuner (oui, vraiment !) pour matins froids

Ne froncez pas encore le nez à cette idée. Du miso au Japon et du mohinga en Birmanie au lablabi en Turquie et à la soupe aux myrtilles en Suède, les cultures du monde entier sont dans le coup de la « soupe au petit-déjeuner » depuis toujours.

Ce n’est peut-être pas conventionnel pour beaucoup d’entre nous, mais engloutir un bol fumant de réconfort a beaucoup de sens lorsque les températures deviennent trop froides pour les smoothies et les jus. Nous avons manqué quelque chose.

Depuis des recettes vieilles de plusieurs générations jusqu’à des concoctions modernes, ces recettes de soupe pour le petit-déjeuner sont un moyen parfait de se réchauffer avant de sortir cet hiver.

Lablabi (soupe petit-déjeuner tunisienne aux pois chiches)

Cette soupe d’inspiration nord-africaine pleine d’épices vous réveillera même les matins les plus groggys.

Avec des pois chiches nageant dans un bouillon aillé et parfumé au cumin, elle est délicieuse seule, mais encore meilleure avec des garnitures facultatives comme des œufs pochés, une cuillerée de yaourt ou des morceaux de pain croustillant.

Mohinga (soupe birmane de nouilles de riz)

Cette soupe de nouilles de riz et de poisson est l’un des plats de petit-déjeuner préférés des Birmans, et elle pourrait devenir l’un des vôtres, aussi.

Bien que la recette fasse appel à de nombreux ingrédients traditionnels, ce blogueur parvient à simplifier les choses en utilisant des articles de supermarché qui ne compromettent pas les saveurs sucrées, acides et, bien sûr, épicées caractéristiques de la vraie soupe.

Soupe shakshuka avec blettes

Traditionnellement, la shakshuka est un plat d’œufs pochés assis dans une sauce tomate qui est si savoureux que la plupart des gens veulent le manger par bol plein. Avec cette recette, ils le peuvent !

Ici, le blogueur soupe littéralement le shakshuka pour que vous puissiez profiter pleinement des bienfaits de la sauce.

Soupe miso au tofu et aux champignons

Les Japonais se réchauffent avec des bols de cette soupe nutritive et pleine de probiotiques à n’importe quel repas de la journée, mais elle est particulièrement appréciée au petit-déjeuner, accompagnée d’un bol de riz. De plus, le miso est toujours un ajout bienvenu.

Avec du tofu en cubes, un œuf et des légumes, cette recette vous assure de commencer votre journée avec beaucoup de protéines et de fibres aussi.

Soupe à l’avocat

À présent, nous savons tous à quel point l’avocat est incroyablement sain, mais si vous l’avez badigeonné sur des toasts une fois de trop, changez les choses et transformez-le en cette soupe à la place.

Associé à de la poitrine de poulet dans un bouillon de citron vert, de gingembre et d’ail, il a un profil de saveur entièrement différent qui vous donnera une toute nouvelle appréciation de ses bienfaits crémeux.

Changua (soupe au lait colombienne avec des œufs pochés)

Faites le petit déjeuner à la Bogota avec cette création inspirée du pays d’origine de la blogueuse, la Colombie.

Le lait, la coriandre, les œufs et le pain peuvent sembler peu conventionnels (à moins que vous n’aimiez le pudding au pain !), mais essayez-le une fois et vous comprendrez pourquoi il s’agit d’un aliment réconfortant culturel qui est le préféré de plusieurs générations.

Soupe verte crémeuse végétalienne

Si vous ne pouvez pas concevoir l’idée de mettre des légumes verts dans votre smoothie du petit-déjeuner, mettez-les plutôt dans cette soupe savoureuse pour le petit-déjeuner.

Avec des haricots verts, du brocoli, des courgettes et du céleri, elle apporte au moins une portion ou plus de légumes avant midi (woot !).

Soupe suédoise aux myrtilles

Si vous avez déjà versé à la louche de la sauce aux myrtilles sur des crêpes ou dégusté une compote de myrtilles chaude pour le dessert, cette soupe aux myrtilles est tout à fait dans vos cordes.

Les myrtilles fraîches sont cuites à l’étouffée en une épaisse purée et épicées avec de la cannelle et de la muscade pour lui donner un peu plus de profondeur de saveur. Il est préférable de le manger chaud les matins de neige, mais il est également savoureux servi frais les jours plus chauds.

Plus, pensez aux possibilités avec les restes – badigeonnés sur des toasts, du yogourt et de la crème glacée, ou mélangés dans un smoothie. Miam !

Congee chinois au poulet

Faites une pause dans le gruau et plongez dans un bol de ce porridge de riz. Avec des oignons verts, du poulet effiloché et du gingembre, c’est tout sauf fade.

Si vous voulez vraiment manger comme les habitants du Guangdong, essayez de trouver du concombre mariné d’inspiration chinoise à manger en accompagnement.

Pho instantané à emporter

Nous nous tournons peut-être vers le pho lorsque nous voulons des plats d’inspiration vietnamienne pour le dîner, mais cette soupe de nouilles parfumée à la citronnelle était à l’origine un aliment pour le petit déjeuner.

Les vendeurs de nourriture de rue au Vietnam prennent des heures pour perfectionner leur bouillon, mais pour ceux d’entre nous qui veulent une option plus rapide, cette version plus rapide est une alternative pratique.

Soupe de pomme carotte curcuma

Combattez l’inflammation dès le matin avec cette soupe jaune d’or.

Le curcuma moulu est responsable de sa couleur et de ses bienfaits sur l’immunité, tandis que les pommes et les carottes apportent une touche de douceur, et le yaourt à la noix de coco lui donne une texture veloutée.

Khao tom moo

Cousin thaïlandais du congee chinois, cette version du porridge inspirée de l’Asie du Sud-Est utilise du riz au jasmin et du porc haché.

L’ail et le poivre frits pimentent le tout, ce qui en fait une façon beaucoup plus intéressante de consommer vos glucides matinaux qu’un banal bol de céréales.

Soupe de courgettes soyeuse et cinglée

Les courgettes sont peut-être 90 % H2O, mais cette soupe soyeuse n’a rien d’aqueux.

Purée avec de l’ail et des oignons et aromatisée avec du gingembre et du piment, elle parvient à être à la fois nourrissante, savoureuse et exempte d’allergènes courants comme les produits laitiers, les céréales et les œufs.

Ragoût épicé pour le petit-déjeuner

Vous mangez peut-être déjà ces aliments au petit-déjeuner de toute façon, mais vous pouvez maintenant les essayer sous forme de soupe.

Avec la saucisse de poulet, le bacon et les œufs pochés qui alimentent ce ragoût de tomates épais, il n’y a aucune chance que vous ayez encore faim après avoir englouti un bol.

Il ne faut que 20 minutes pour le préparer, mais pour gagner du temps, vous pouvez facilement préparer le ragoût à l’avance pour qu’il ne reste plus qu’à pocher les œufs avant de manger.

Mercimek corbasi (soupe turque aux lentilles rouges)

Avec de la menthe séchée, des flocons de chili et de la poudre de cumin, ce plat d’inspiration turque est plusieurs crans au-dessus de votre soupe de lentilles standard en conserve.

Beaucoup d’Américains ne mangent pas régulièrement des légumineuses, mais s’ils se mettaient tous à préparer ce plat au petit déjeuner, cela pourrait changer rapidement.

Caldo de costilla (bouillon de côtes de bœuf colombien)

Il n’y a pas plus collant qu’un repas de viande et de pommes de terre, et cette soupe d’inspiration colombienne est exactement cela : Une concoction chaude et copieuse de côtes courtes mijotées, de patates et de légumes racines.

Soupe déjeuner au butternut

La soupe à la courge butternut ne doit pas toujours signifier une purée épaisse ressemblant à une bisque. Cette recette emprunte la voie du bouillon, avec des morceaux du légume qui s’imprègnent d’un bouillon de poulet maison (facile à réaliser grâce au pot instantané) aux côtés du poulet pour en faire un plat suffisamment nourrissant.

Breakfast stoup

Doing Whole30 et malade de la sempiternelle routine des œufs pour le petit-déjeuner ? Ce plat copieux peut vous sortir de votre ornière.

Pourvu de bœuf et de légumes à ragoût mais à moitié réduit en purée dans une soupe, il n’est pas étonnant qu’on l’appelle un « stoup ».

Rasam au gingembre (soupe de lentilles au gingembre)

Déguster un bol de cette soupe épicée au gingembre avant de commencer la journée pour se revigorer avec une énergie anti-inflammatoire. De plus, les lentilles ajoutent de la densité pour qu’elle soit super rassasiante.