6 Avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme, soutenus par la science

Par Kris Gunnars, BSc

Le vinaigre de cidre de pomme est un remède maison populaire. Les gens l’utilisent depuis des siècles en cuisine et en médecine.

Beaucoup de gens prétendent qu’il peut soulager un large éventail de problèmes de santé, mais vous vous demandez peut-être ce que dit la recherche.

Le vinaigre de cidre d’pommes a diverses propriétés bénéfiques pour la santé, y compris des effets antimicrobiens et antioxydants. Qui plus est, des preuves suggèrent qu’il peut offrir des avantages pour la santé, tels que l’aide à la perte de poids, la réduction du cholestérol, la réduction du taux de sucre dans le sang et l’amélioration des symptômes du diabète.

Cependant, peu de recherches existent et d’autres études sont nécessaires avant qu’il puisse être recommandé comme thérapie alternative.

Cet article examine les preuves derrière 6 avantages possibles du vinaigre de cidre de pomme pour la santé.

Haut en substances saines

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué via un processus en deux étapes.

D’abord, le fabricant expose les pommes écrasées à la levure, qui fermente les sucres et les transforme en alcool. Ensuite, ils ajoutent des bactéries pour fermenter davantage l’alcool, le transformant en acide acétique – le principal composé actif du vinaigre.

L’acide acétique donne au vinaigre sa forte odeur et sa saveur aigre. Les chercheurs pensent que cet acide est responsable des bienfaits du vinaigre de cidre de pomme pour la santé. Les vinaigres de cidre sont composés de 5 à 6 % d’acide acétique.

Le vinaigre de cidre de pomme biologique et non filtré contient également une substance appelée « mère », qui consiste en des brins de protéines, d’enzymes et de bactéries amies qui donnent au produit un aspect trouble.

Certaines personnes croient que la « mère » est responsable de la plupart de ses bienfaits pour la santé, bien qu’il n’y ait actuellement aucune étude pour soutenir cela.

Bien que le vinaigre de cidre de pomme ne contienne pas beaucoup de vitamines ou de minéraux, il offre une petite quantité de potassium. Les marques de bonne qualité contiennent également quelques acides aminés et antioxydants.

Résumé

Le vinaigre de cidre de pomme est fabriqué en faisant fermenter le sucre des pommes. Cela les transforme en acide acétique, qui est un ingrédient actif principal du vinaigre et peut être responsable de ses bienfaits pour la santé.

Peut aider à tuer les bactéries nocives

Le vinaigre peut aider à tuer les agents pathogènes, y compris les bactéries.

Les gens ont traditionnellement utilisé le vinaigre pour nettoyer et désinfecter, traiter les champignons des ongles, les poux, les verrues et les infections de l’oreille.

Hippocrate, le père de la médecine moderne, utilisait le vinaigre pour nettoyer les plaies il y a plus de 2 000 ans.

Le vinaigre est également un agent de conservation des aliments, et des études montrent qu’il empêche des bactéries comme E. coli de se développer dans les aliments et de les gâter.

Si vous cherchez un moyen naturel de conserver vos aliments, le vinaigre de cidre de pomme pourrait vous aider.

Des rapports anecdotiques suggèrent également que le vinaigre de cidre de pomme dilué pourrait aider à lutter contre l’acné lorsqu’il est appliqué sur la peau, mais il ne semble pas y avoir de recherche solide pour le confirmer.

Résumé

La principale substance du vinaigre – l’acide acétique – peut tuer les bactéries nocives ou les empêcher de se multiplier. Il a une histoire d’utilisation comme désinfectant et conservateur naturel.

Peut aider à réduire les niveaux de sucre dans le sang et à gérer le diabète

À ce jour, l’une des applications les plus convaincantes du vinaigre est d’aider à traiter le diabète de type 2.

Le diabète de type 2 se caractérise par des taux élevés de sucre dans le sang causés par la résistance à l’insuline ou l’incapacité à produire de l’insuline.

Toutefois, les personnes non diabétiques peuvent également bénéficier du maintien de leur taux de sucre dans la fourchette normale, car certains chercheurs pensent que les taux élevés de sucre dans le sang sont une cause majeure du vieillissement et de diverses maladies chroniques.

Le moyen le plus efficace et le plus sain de réguler la glycémie est d’éviter les glucides raffinés et le sucre, mais le vinaigre de cidre de pomme peut également avoir un effet bénéfique.

Les recherches suggèrent que le vinaigre offre les avantages suivants pour la glycémie et les niveaux d’insuline :

• Une petite étude suggère que le vinaigre peut améliorer la sensibilité à l’insuline de 19 à 34% pendant un repas riche en glucides et réduire significativement la glycémie et la réponse insulinique.
• Dans une petite étude sur 5 personnes en bonne santé, le vinaigre a réduit la glycémie de 31.4% après avoir mangé 50 grammes de pain blanc.
• Une petite étude chez des personnes diabétiques a rapporté que la consommation de 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant le coucher réduisait la glycémie à jeun de 4% le matin suivant.
• De nombreuses autres études chez l’homme montrent que le vinaigre peut améliorer la fonction insulinique et réduire la glycémie après les repas.

Le National Centers for Complementary and Integrative Health (NCCIH) affirme qu’il est très important que les gens ne remplacent pas un traitement médical par des produits de santé non éprouvés.

Si vous prenez actuellement des médicaments hypoglycémiants, consultez votre fournisseur de soins de santé avant d’augmenter votre consommation de tout type de vinaigre.

Résumé

Le vinaigre de cidre de pomme s’est révélé très prometteur pour améliorer la sensibilité à l’insuline et aider à réduire les réponses glycémiques après les repas.

Peut favoriser la perte de poids

Peut-être surprenant, des études montrent que le vinaigre pourrait aider les gens à perdre du poids.

Plusieurs études humaines montrent que le vinaigre peut augmenter le sentiment de satiété. Cela peut vous amener à manger moins de calories et à perdre du poids.

Par exemple, selon une étude, la prise de vinaigre en même temps qu’un repas riche en glucides a entraîné une augmentation de la sensation de satiété, ce qui a amené les participants à manger 200 à 275 calories de moins pendant le reste de la journée.

De plus, une étude menée sur 175 personnes souffrant d’obésité a montré que la consommation quotidienne de vinaigre de cidre de pomme entraînait une réduction de la graisse du ventre et une perte de poids :

• la prise d’une cuillère à soupe (12 ml) a entraîné une perte de 2.6 livres (1,2 kg)
• prendre 2 cuillères à soupe (30 mL) a conduit à une perte de 3,7 livres (1,7 kg)

N’oubliez cependant pas que cette étude a duré 3 mois, de sorte que les véritables effets sur le poids corporel semblent être plutôt modestes.

Cela dit, le simple fait d’ajouter ou de soustraire des aliments ou des ingrédients uniques a rarement un effet notable sur le poids. C’est l’ensemble de votre alimentation ou de votre mode de vie qui crée une perte de poids à long terme.

Dans l’ensemble, le vinaigre de cidre de pomme peut contribuer à la perte de poids en favorisant la satiété, en abaissant la glycémie et en réduisant les niveaux d’insuline.

Le vinaigre de cidre de pomme ne contient qu’environ trois calories par cuillère à soupe, ce qui est très faible.

Résumé

Des études suggèrent que le vinaigre peut augmenter le sentiment de satiété et vous aider à manger moins de calories, ce qui peut conduire à une perte de poids.

Améliore la santé cardiaque des animaux

Les maladies cardiaques sont l’une des principales causes de décès.

Plusieurs facteurs biologiques sont liés à votre risque de maladie cardiaque.

Les recherches suggèrent que le vinaigre pourrait améliorer plusieurs de ces facteurs de risque. Cependant, beaucoup d’études ont été menées sur des animaux.

Ces études sur les animaux suggèrent que le vinaigre de cidre de pomme peut réduire les niveaux de cholestérol et de triglycérides, ainsi que plusieurs autres facteurs de risque de maladie cardiaque.

Certaines études sur les rats ont également montré que le vinaigre réduit la pression artérielle, qui est un facteur de risque majeur pour les maladies cardiaques et les problèmes rénaux.

Pourtant, il n’y a pas de preuves solides que le vinaigre est bénéfique pour la santé cardiaque chez les humains. Les chercheurs doivent faire plus d’études avant de parvenir à des conclusions solides.

Résumé

Plusieurs études animales ont montré que le vinaigre peut réduire les triglycérides sanguins, le cholestérol et la pression artérielle. Cependant, il n’y a pas de preuves solides qu’il entraîne une réduction du risque de maladie cardiaque chez l’homme.

Peut stimuler la santé de la peau

Le vinaigre de cidre de pomme est un remède courant pour les affections cutanées comme la peau sèche et l’eczéma.

La peau est naturellement légèrement acide. L’utilisation topique de vinaigre de cidre de pomme pourrait aider à rééquilibrer le pH naturel de la peau, améliorant ainsi la barrière protectrice de la peau.

D’autre part, les savons et les nettoyants alcalins pourraient irriter l’eczéma, aggravant les symptômes.

Compte tenu de ses propriétés antibactériennes, le vinaigre de cidre de pomme pourrait, en théorie, aider à prévenir les infections cutanées liées à l’eczéma et à d’autres affections cutanées.

Certaines personnes utilisent du vinaigre de cidre de pomme dilué dans un nettoyant ou un tonique pour le visage. L’idée est que cela peut tuer les bactéries et prévenir les taches.

Cependant, une étude menée sur 22 personnes atteintes d’eczéma a rapporté que les trempages au vinaigre de cidre de pomme n’amélioraient pas la barrière cutanée et provoquaient une irritation de la peau.

Parlez à votre fournisseur de soins de santé avant d’essayer de nouveaux remèdes, en particulier sur une peau endommagée. Évitez d’appliquer du vinaigre non dilué sur la peau, car il peut provoquer des brûlures.

Résumé

Le vinaigre de cidre d’pomme est naturellement acide et possède des propriétés antimicrobiennes. Cela signifie qu’il pourrait aider à améliorer la barrière cutanée et à prévenir les infections. Cependant, d’autres études sont nécessaires pour savoir dans quelle mesure ce remède est sûr et efficace.

Dosage et mode d’emploi

La meilleure façon d’incorporer le vinaigre de cidre de pomme dans votre alimentation est de l’utiliser en cuisine. C’est un ajout simple aux aliments comme les vinaigrettes et la mayonnaise maison.

Certaines personnes aiment aussi le diluer dans l’eau et le boire comme une boisson. Les dosages courants vont de 1 à 2 cuillères à café (5-10 ml) à 1 à 2 cuillères à soupe (15-30 ml) par jour mélangées dans un grand verre d’eau.

Il est préférable de commencer par de petites doses et d’éviter de prendre de grandes quantités. Trop de vinaigre peut entraîner des effets secondaires nocifs, notamment l’érosion de l’émail des dents et des interactions médicamenteuses potentielles.

Certains diététiciens recommandent d’utiliser des vinaigres de cidre de pomme biologiques, non filtrés et contenant de la « mère ».

Bragg’s semble être l’option la plus populaire, qui est disponible en ligne avec des critiques et des évaluations. Cependant, plusieurs autres variétés sont également disponibles.

Lisez-en plus sur le bon dosage du vinaigre de cidre de pomme ici.

Résumé

Un dosage commun pour le vinaigre de cidre de pomme varie de 1 cuillère à café à 2 cuillères à soupe (10-30 ml) par jour, soit utilisé dans la cuisine ou mélangé dans un verre d’eau.

The Bottom Line

De nombreux sites Web et promoteurs de soins de santé naturels affirment que le vinaigre de cidre de pomme présente des avantages exceptionnels pour la santé, notamment en stimulant l’énergie et en traitant les maladies.

Malheureusement, il y a peu de recherches pour soutenir la plupart des affirmations sur ses bienfaits pour la santé.

Cela dit, certaines études suggèrent qu’il peut offrir certains avantages, y compris tuer les bactéries, réduire le taux de sucre dans le sang et favoriser la perte de poids.

Le vinaigre de cidre d’pomme semble être sûr, tant que vous n’en prenez pas des quantités excessives.

Il a également diverses autres utilisations non liées à la santé, notamment comme conditionneur de cheveux naturel, produit de soins de la peau et agent de nettoyage.