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Alexander Smalls est un musicien de formation classique qui est devenu un chanteur d’opéra professionnel renommé. Il est également un chef lauréat du James Beard Award, un restaurateur et un auteur de livres de cuisine.
Il apparaîtra au Decatur Book Festival pour discuter de son nouveau volume, « Meals, Music, and Muses : Recipes from My African American Kitchen ». Smalls discutera virtuellement de son livre avec la rédactrice en chef de « Local Palate », Lia Grabowski, mardi à 18h30.
Les points forts de l’interview:
Sur le changement de carrière d’un chanteur d’opéra professionnel à un restaurateur:
« J’ai finalement décidé que, quoi que j’allais faire professionnellement, je ne devais pas seulement posséder un siège à la table, je devais posséder la table. Et cela m’a propulsé pour ouvrir mon premier restaurant en 1994, le Café Beulah « , a déclaré Smalls :
Ce restaurant, situé à New York, était spécialisé dans la cuisine du renouveau du Sud qui combinait les cuisines Gullah et internationales. Il possède deux restaurants : The Cecil et son restaurant jumeau Minton’s. Il en est le copropriétaire et le chef exécutif. The Cecil, le premier restaurant afro-asiatique-américain de NYC, a été nommé « Meilleur nouveau restaurant d’Amérique » par le magazine Esquire en 2014.
Sur la création de son nouveau livre de cuisine « Meals, Music, and Muses : »
« Je regarde en arrière pour voir comment la musique et la nourriture ont créé chaque contenant pour toutes mes expériences dans la vie et continuent de le faire. Essentiellement, j’ai ouvert mon premier restaurant pour rendre ma cuisine publique, pour nourrir, servir et nourrir le monde. C’est un thème qui résonne avec moi personnellement, mais aussi avec la communauté afro-américaine. Les deux étaient si accessibles. Je veux dire, vous pouviez inventer une mélodie, taper des mains et des hanches et fredonner votre chemin vers la gloire si vous en aviez besoin. *Et si vous aviez quelque chose de bon à manger pendant ce voyage, c’était encore mieux », a déclaré Smalls.