ALLIACEAE (Famille de l’oignon) & Allium ssp.

Les oignons sont des monocotylédones qui sont des herbes vivaces avec des bulbes parfumés à l’oignon et des fleurs en forme d’étoile disposées en ombelles bractées. Les bulbes envoient entre 1 et 4 feuilles parfumées à l’oignon qui sont plates et linéaires, en forme de faucille, ou creuses et tubulaires. Il existe environ 300 espèces dans les Agavaceae, principalement dans l’hémisphère nord. En Californie, il y a trois genres dans la famille : Allium, qui compte 47 espèces et plusieurs variétés, et Ipheion (une espèce africaine non indigène commune dans les jardins) et Nothoscordum (une espèce, qui ne sent pas l’oignon).

Faits intéressants

• La famille est presque entièrement comestible et comprend certaines des plantes alimentaires les plus désirables comme l’oignon, la ciboulette, l’ail, les poireaux et les échalotes.
• Les plantes de cette famille sentent l’oignon lorsqu’elles sont écrasées en raison des huiles volatiles
• Les glycosides de soufre trouvés dans ces plantes, y compris l’ail, est un supplément couramment utilisé qui est connu pour réduire le cholestérol et la pression artérielle.

Allium ssp. en Californie

En raison du grand nombre d’espèces dans le genre et de la nature répandue et variable de la plupart, il est difficile d’identifier ces plantes à l’espèce par la vue. Les caractéristiques qui sont utilisées pour la clé d’identification des espèces comprennent la forme et le nombre de feuilles, les détails des ovaires, et le motif sur le bulbe. Quelques-unes des espèces sont présentées ci-dessous.

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