Amazing Chicken Lo Mein

Amazing Chicken Lo Mein avec de l’ail, de la sauce soja et du gingembre a le même goût que les plats à emporter, mais encore meilleur ! Le secret réside dans le poulet humide et mariné !

S’il y a un plat par lequel je juge tous les restaurants chinois à emporter, ce serait le poulet Lo Mein. S’ils ne parviennent pas à réussir ce plat simple, je passe au suivant.

Mes critères sont assez simples. Les nouilles sont-elles dures ou, pire encore, en bouillie ? Le poulet est-il tendre et plein de saveur, ou a-t-il le goût des restes du buffet d’hier ? Enfin, la sauce est-elle savoureuse, ou juste un déversement de sauce soja.

Ce que j’ai trouvé, c’est qu’il n’y a aucune cohérence dans la façon dont ce plat est préparé. J’ai trouvé des nouilles incroyables et du poulet affreux. Des sauces qui étaient savoureuses et d’autres qui sont si salées que chaque bouchée nécessitait un verre d’eau après celle-ci. Découragée, j’ai jeté mes menus de plats à emporter et j’ai décidé de faire les miens à la maison. Cette recette est devenue si populaire chez nous qu’elle fait maintenant partie d’une rotation hebdomadaire!

Raisons d’aimer cette recette étonnante de poulet Lo Mein:

• Elle est facile à faire et ne prend qu’environ 30 minutes !
• Versatile – Idéal pour utiliser les restes de viande et de légumes
• Le plat regorge de saveurs incroyables et de protéines maigres
• Il est parfait pour les soirs de semaine occupés et… également pour recevoir des invités

Le secret du poulet savoureux dans ce lo mein est de le mariner d’abord dans de la sauce soja, du gingembre et de l’ail. Il ne faut pas longtemps pour que le poulet absorbe ces saveurs, et cela ajoute tellement de saveur supplémentaire à la sauce ! Le poulet est d’abord entièrement cuit pour emprisonner les saveurs.

Viennent ensuite les légumes. Le feu vif les cuit tendres et croquants en quelques minutes.

Puis le poulet est remis dans le wok avec les nouilles et la sauce et le tout est cuit rapidement jusqu’à ce que ce soit bien chaud. C’est fait, délicieux et prêt à manger en quelques minutes !

Quelle est la différence entre le poulet Lo Mein et le poulet Chow Mein ?

La principale différence entre Lo Mein et Chow Mein est la cuisson des nouilles. Mein est simplement le mot chinois pour les nouilles. Lo Mein signifie « nouilles jetées », tandis que chow mein signifie « nouilles frites ». Les nouilles chow mein sont frites pour devenir croustillantes, tandis que les nouilles lo mein sont bouillies pour devenir molles. Ils se ressemblent en ce sens que les deux plats sont originaires de Chine, et que le chow mein et le lo mein utilisent des nouilles aux œufs à base de farine de blé.

Conseils pour réaliser la meilleure recette de Lo Mein au poulet étonnant :

• Commencez par une viande de qualité – utilisez des poitrines de poulet biologiques si possible
• Utilisez de l’ail frais et émincé. L’ail est un composant intégral de cette recette de sauce donc utilisez du frais si possible.
• Vous pouvez goûter et ajuster le sucre dans cette recette. La sauce de cette recette n’est pas trop sucrée, mais vous pouvez en mettre moins si vous le souhaitez.
• Cette recette a été créée pour une cuisson dans un wok. Si vous utilisez une poêle plate ou un poêlon, vous devrez peut-être baisser légèrement le feu de cuisson pour empêcher les aliments de brûler et augmenter le temps de cuisson.
• Faites les tranches de poulet aussi fines que possible pour réduire le temps de cuisson.
• Coupez les légumes en bouchées uniformes pour qu’ils soient tous cuits tendres en même temps.

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