Andes Mint Chocolate Cupcakes
Le jour où j’ai perdu ma virginité avec les Andes Mint Chocolate a été le jour où j’ai souhaité ne pas l’avoir fait.
So. Freaking. Incroyable. Depuis ce jour, j’ai régulièrement acheté un paquet chaque fois que j’ai visité l’épicerie (ce qui était très souvent. Je les laissais dans ma voiture pendant l’hiver, en faisant sauter de petits morceaux dans ma bouche chaque fois que j’avais besoin de me calmer de ces conducteurs fous qui me donnaient une grave rage au volant.
Un jour, j’ai réalisé mon obsession progressive pour ces friandises, qui me rappelait mon obsession malsaine pour les marshmallows quand j’étais plus jeune. Oh mon dieu, non. Je n’allais pas laisser un autre engouement délirant pour ce chocolat qui ressemble à une drogue prendre le contrôle de ma vie et me transformer en une sorte d’être hormonal (et probablement trapu). Je mettais officiellement fin à cette dépendance pour de bon. Mais, mes pauvres Andes… Il me restait encore plus de la moitié d’un paquet. Qu’est-ce que j’étais censé faire ?!
Cupcakes. Menthe. Chocolat. Perfection. Je savais ce que j’allais faire ce jour-là.
Je vous présente mes simples cupcakes au chocolat à la menthe Andes ! Honnêtement, j’aurais aimé avoir modifié un peu le design de ces cupcakes, mais parfois, le simple est simplement meilleur. Eh bien, je vous donne l’ultime saveur de chocolat à la menthe. Un petit gâteau au chocolat moelleux fourré d’une mousse à la menthe, recouvert d’une crème au beurre à la menthe et arrosé d’un filet de chocolat au lait soyeux. N’oubliez pas de garnir le dessus d’une menthe Andes ! Qu’est-ce qu’on ne peut pas aimer quand il s’agit de menthes Andes ?
Gâteaux au chocolat à la menthe des Andes
Ingrédients
Meilleurs gâteaux au chocolat
- 2 tasses de farine tout-2 tasses de farine tout usage
- 2 tasses de sucre
- ¾ de tasse de poudre de cacao non sucrée
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poudre de caféine
- 1 tasse de lait
- ½ tasse d’huile végétale
- 2 oeufs
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 tasse d’eau bouillante
Fourrage chocolat-menthe
- 1/3 de tasse de pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à café de menthe poivrée de menthe poivrée
- ¼cu de sucre en poudre
Crème au beurre à la menthe
- 8oz de crème au fromage
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 3-4 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse ou de lait
- 1 cuillère à soupe d’extrait de menthe poivrée
- Colorant alimentaire vert
- semi-chocolat doux
Instructions
Pour les meilleurs cupcakes au chocolat
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Préchauffez le four à 350º F. Tapisser les moules à cupcakes de caissettes.
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Ajouter la farine, le sucre, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et la poudre d’espresso dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle. Fouetter pour combiner ou, à l’aide de votre accessoire à palette, incorporer le mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit bien combiné.
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Ajouter le lait, l’huile végétale, les œufs et la vanille au mélange de farine et mélanger ensemble à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Réduire la vitesse et ajouter délicatement l’eau bouillante à la pâte à gâteau. Battre à vitesse élevée pendant environ 1 minute pour ajouter de l’air à la pâte.
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Distribuer la pâte à gâteau uniformément entre les moules. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans un cupcake central en ressorte propre.
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Retirez du four et laissez refroidir pendant environ 10 minutes, retirez du moule et laissez refroidir complètement.
Pour la garniture à la menthe au chocolat
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Faites fondre les pépites de chocolat et la crème épaisse ensemble au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu moyen. Incorporer l’extrait de menthe poivrée et le sucre en poudre.
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Lorsque les cupcakes sortent du four, utiliser une bouteille à presser pour remplir le cupcake avec la garniture, ou utiliser la garniture comme une ganache et y tremper le dessus des gâteaux.
Pour la crème au beurre à la menthe
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Battre le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Ajouter le sucre en poudre, la crème épaisse et l’extrait de menthe poivrée et bien battre. Ajouter le colorant alimentaire vert et bien mélanger
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Donner une consistance de crème au beurre aux cupcakes refroidis et garnir d’une menthe Andes avec un filet de chocolat (faire fondre le chocolat mi-sucré comme indiqué).
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