Anthony Bourdain rapproche toujours le monde par la nourriture

Anthony Bourdain a touché la vie de nombreuses personnes du monde entier, y compris celle des Buffaliens

Ce jour marque le deuxième anniversaire de son décès.

Le chef, animateur de télévision et auteur a eu un impact sur le monde qui l’entourait et a cherché le meilleur des gens. Tout au long de ses voyages, il s’est connecté avec les autres et a appris à connaître leurs cultures et leurs cuisines.

Bourdain était également un activiste politique qui a défendu le mouvement #MeToo et les travailleurs immigrés.

Bourdain a un jour déclaré : « Certains, bien sûr, aiment prétendre que les Mexicains volent les emplois américains. Mais en deux décennies en tant que chef et employeur, je n’ai jamais eu un seul jeune Américain qui a franchi ma porte et a postulé pour un emploi de plongeur, un poste de porteur ou même un emploi de pré-cuisinier. »

Son soutien et son admiration ont contribué à changer le récit de la façon dont les travailleurs immigrés étaient injustement considérés à la fois dans la restauration et dans le monde. Cependant, ce n’était pas son seul effet sur ceux qui l’entouraient et ceux qu’il couvrait dans ses émissions.

Bourdain a également eu un impact sur Buffalo quand il a présenté la ville dans son émission « No Reservations » en 2009. Sa visite a mis en valeur la cuisine de la ville en montrant à ses téléspectateurs plusieurs plats classiques tels que le bœuf sur weck et les ailes de poulet.

Il a fait l’éloge de la ville et de sa culture unique en déclarant : « Il y a une joie perverse d’être vivant et de vivre à Buffalo, même dans la partie la plus froide de l’hiver, la nuit, dans ce que j’appelle un blizzard. »

Dans le même épisode, il a également mis en avant Baltimore et Détroit, a parlé de la Rust Belt et des tensions des usines fermées sur les économies locales.

L’impact de Bourdain sur le monde de la cuisine s’est vu non seulement dans sa vie mais aussi dans sa mort, lorsque les chefs du monde entier ont déclaré le 25 juin « Journée Bourdain » en son honneur. La date choisie est significative pour Bourdain, ses amis et les chefs du monde entier car c’était son anniversaire.

L’anniversaire du décès tragique de Bourdain rappelle au monde l’homme qu’il était et ce qu’il représentait vraiment, a noté son ami proche et camarade de voyage Zamir Gotta. « Il a rassemblé le monde par la nourriture », a déclaré Gotta, qui considère Buffalo comme sa deuxième maison. « Comme moi, Anthony était un artisan de la paix. En célébrant son héritage, nous célébrons tout ce qu’il représentait, ce qui, en ce moment, est plus important que jamais. »

Si vous ou un proche est aux prises avec des problèmes de santé mentale, appelez le service d’assistance téléphonique Crisis Services au 716-834-3131.

Images de l’excursion « No Reservations » de Bourdain à Buffalo – Bourdain est photographié assis avec Starr et Gotta

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