Apple Cider Gravy From Now and Again
Cette recette de Apple Cider Gravy du livre de recettes Now and Again de Julie Turshen est à la fois savoureuse et acidulée. C’est une sauce parfaite pour une occasion spéciale comme Thanksgiving ou un matin paresseux avec des biscuits et des œufs.
Thanksgiving est officiellement dans une semaine – êtes-vous prêts ? C’est la première année que nous allons accueillir dans notre nouvelle maison et je suis au-delà de l’excitation / la nervosité / l’accablement. Nous serons une quinzaine de personnes et je n’ai aucune idée de la façon dont ils vont tous tenir dans notre maison de 900 pieds carrés (ha). Pour calmer un peu mes nerfs, j’ai commencé à tester certaines des recettes du menu à l’avance et cette sauce au cidre de pommes de Now and Again de Julie Turshen. J’ai été attirée par cette recette de sauce au cidre de pomme parce que j’ai toujours pensé que la sauce était très savoureuse et j’étais donc très curieuse de voir comment une bonne dose d’acide allait modifier la saveur. Le résultat était toujours délicieusement savoureux, avec une touche d’acidité qui était étonnamment merveilleuse sur une pile de biscuits et d’œufs. J’ose dire que cela pourrait même remplacer notre recette de base que nous faisons depuis des années!
Cette sauce au cidre de pommes est tirée du tout nouveau livre de recettes de Julie Tushen, Now and Again. J’étais plus qu’excité de recevoir une copie de ce livre de Chronicle Books puisque j’étais un si grand fan de son premier livre de cuisine, Small Victories. Ce livre a une approche similaire en ce sens que tous les aliments qu’il contient sont très accessibles tout en étant créatifs et nouveaux. Maintenant, & Encore une fois, il est trié par saisons, puis à nouveau par thèmes de menus. Ce qui le rend encore plus unique, c’est que Julie donne ensuite des idées de recettes pour utiliser les restes afin de ne rien gâcher. Il contient également un mélange idéal de recettes de tous les jours et de recettes pour les occasions spéciales. Je vous recommande vivement de le consulter si vous êtes un fan de livres de cuisine et que vous cherchez une nouvelle inspiration !
Cette recette de Gravy au cidre de pommes du livre de cuisine Now and Again de Julie Turshen est à la fois savoureuse et acidulée. C’est une sauce parfaite pour une occasion spéciale comme Thanksgiving ou un matin paresseux avec des biscuits et des œufs.
- 1/2 tasse de beurre non salé
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de sauge fraîche
- 1 1/2 c. à soupe de sel casher
- 1 c. à soupe de poivre noir fraîchement moulu
- 1/4 de tasse de farine tout usage
- .farine tout usage
- 2 tasses de bouillon de légumes (elle a utilisé du poulet mais le végétal a bien fonctionné pour moi !)
- 2 tasses de cidre de pommes
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Dans une petite casserole à feu moyen, faites fondre le beurre.
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Ajouter l’oignon, l’ail, la sauge, le sel et le poivre et faire cuire, en remuant souvent, jusqu’à ce que tout soit ramolli, environ 8 minutes.
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Ajouter la farine et, en remuant souvent, cuire jusqu’à ce qu’elle prenne la couleur d’une tasse de café laiteuse, environ 5 minutes.
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Puis, tout en fouettant constamment, verser lentement le bouillon et le cidre.
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Porter le mélange dans un bol, puis baisser le feu et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu’à épaississement, environ 10 minutes.