Authentification des allégations de remèdes maison du vinaigre de cidre de pomme : propriétés antibactériennes, antifongiques, antivirales et aspect de cytotoxicité

Abstract

C’est l’époque où l’on allait d’abord en ligne chercher des remèdes maison avant de consulter un médecin. Le vinaigre de cidre de pomme (VCA) est l’un de ces remèdes populaires mais scientifiquement sous-validés. Nos résultats prouvent que l’activité antimicrobienne sans équivoque du vinaigre de cidre de pomme est vraie à pleine concentration. Toutefois, cette activité ne peut être généralisée car, bien qu’une forte activité antibactérienne ait été observée à des concentrations de 25 %, en termes d’activité antifongique, les levures, en particulier Candida, se sont révélées moins sensibles. Les propriétés antimicrobiennes/antioxydantes sont attribuées au contenu phénolique total de l’ACV, comme le confirme notre caractérisation des composés bioactifs et de l’activité antioxydante. Lors de la vérification de sa cytotoxicité, l’ACV a montré une toxicité même à des concentrations aussi faibles que 0,7%. Ces résultats indiquent qu’il n’est pas question de généraliser l’idée de l’utilisation de l’ACV, au contraire d’autres validations in vitro et in vivo sont nécessaires afin de peser précisément le pour et le contre de l’ACV.