Avantages pour la santé de la menthe de pomme

La menthe des pommes scientifiquement connue sous le nom de Mentha suaveolens est également appelée menthe ananas, menthe laineuse ou menthe à feuilles rondes. Elle appartient à la famille scientifique des Lamiaceae qui comprend également de nombreuses autres herbes aromatiques importantes pour la cuisine, comme le basilic, le romarin, la sauge, l’origan et la cataire. C’est une plante vivace qui appartient au genre Mentha. La plante est originaire du sud et de l’ouest de l’Europe, y compris la région méditerranéenne, et est naturalisée dans le centre et le nord de l’Europe. D’autres noms occasionnellement utilisés incluent la menthe des pommes, la menthe des ananas, la menthe à feuilles rondes, la menthe à grandes feuilles, la menthe des chevaux et la menthe laineuse.

Le nom du genre vient de Minthe ou Menthe, une nymphe des eaux dans la mythologie grecque, qui a été transformée par Perséphone en une plante de menthe pour se venger de la liaison continue de Minthe avec Hadès (mari de Perséphone). L’épithète spécifique signifie « parfum sucré ». Les feuilles et les tiges de la menthe poivrée sont recouvertes de fins poils, d’où son surnom de menthe laineuse. Pensez à planter la menthe pomme à côté des choux, des pois, des tomates et des brocolis pour améliorer leur saveur.

Description de la plante

La menthe pomme est une plante vivace herbacée vigoureuse rhizomateuse, densément poilue et dressée qui atteint environ 40 à 100 centimètres (16 à 39 po) de hauteur. La plante pousse dans les sols humides qui s’assèchent souvent en été. Elle pousse bien dans les sols argileux lourds et préfère normalement un sol riche, humide et bien drainé. La plante est le plus souvent cultivée comme herbe culinaire et/ou comme couvre-sol. Elle se propage par des rhizomes pour former une couverture végétale attrayante. Les feuilles sont de couleur vert vif. La forme des feuilles varie d’oblongue à ovale et elles mesurent jusqu’à 3 cm à 5 cm (1,2 pouce à 2,0 pouces) de longueur et environ 2 cm à 4 cm (0,8 pouce à 1,6 pouce) de largeur. Les feuilles de la menthe poivrée ont une surface supérieure légèrement poilue, sur le revers elles sont duveteuses et ont des marges dentelées. Les feuilles ont un parfum et un goût fruité, et peuvent être utilisées pour aromatiser les thés ou dans les salades ou comme garniture.

Fleurs

Les fleurs de la menthe poivrée apparaissent en épis terminaux d’environ 4 cm à 9 cm (1,6 pouce à 3,5 pouces) de longueur et comprennent plusieurs verticilles de fleurs de couleur blanche ou rosée. L’herbe fleurit entre le milieu et la fin de l’été. Les fleurs poussent en épi effilé et les verticilles sont distants. La plante a obtenu fruité et la saveur de menthe de parfum.

Bienfaits pour la santé de la menthe de pomme

Les feuilles de menthe de pomme ont certaines propriétés médicinales. Listés ci-dessous sont quelques-uns des avantages populaires pour la santé de la menthe de pomme

1. Utilisation comme tisane

La menthe de pomme est la plus largement utilisée comme tisane médicinale. Les feuilles de la menthe pomme sont séchées et réduites en poudre. Elle est ensuite infusée sous forme de thé qui peut guérir la fièvre, les maux de tête, divers problèmes digestifs et diverses autres affections mineures.

2. Antiseptique de nature

Les feuilles de l’herbe peuvent être écrasées et l’huile peut en être extraite. Cette huile est antiseptique dans la nature qui est largement utilisé pour de nombreux objectifs médicaux.

3. Guérit les problèmes de digestion

Les fleurs de la menthe pomme peuvent être utilisées pour faire du thé qui va guérir les problèmes liés au système digestif tels que les maux d’estomac, l’indigestion et les vers dans l’intestin. Ce thé est également très rafraîchissant dans la nature qui a le pouvoir de guérir les maux de tête.

4. Réduit les chances de cancer

La menthe des pommes est riche en vitamine A et C et est également dit contenir une quantité minimale de vitamine B2. Ceux-ci agissent comme des antioxydants qui aident à prévenir la formation de cellules cancéreuses dans le côlon et le rectum.

5. Autres avantages pour la santé

Les feuilles écrasées de cette plante sont dites éliminer la douleur causée par les piqûres d’abeilles, de guêpes et autres piqûres d’insectes. Elles provoquent un effet de refroidissement sur la partie du corps affectée.

Utilisations et bienfaits traditionnels de la menthe pouliot

• La menthe à feuilles rondes, comme beaucoup d’autres membres de ce genre, est souvent utilisée comme remède domestique à base de plantes, étant appréciée notamment pour ses propriétés antiseptiques et son effet bénéfique sur la digestion.
• Le thé fait à partir des feuilles de la plupart des espèces de menthe a été traditionnellement utilisé dans le traitement des fièvres, des maux de tête, des troubles digestifs et de diverses affections mineures.
• L’huile essentielle des feuilles est antiseptique, bien qu’elle soit toxique à fortes doses.
• Les singes l’avaient utilisée pour soigner les crises d’épilepsie car elle était considérée comme rafraîchissante pour le cerveau.
• Les feuilles de menthe des pommes aident également à décomposer les graisses et à accélérer le niveau du métabolisme.
• Les feuilles ont des propriétés anticancéreuses.
• Les feuilles réduites en poudre peuvent être utilisées pour blanchir les dents.
• L’huile essentielle extraite des feuilles est utilisée en aromathérapie pour soigner l’acné, les coliques, les crampes, les rhumes, la grippe, le stress, les chocs, l’asthme et le mal des transports.
• La plante a des propriétés antiseptiques, améliore la digestion, réduit la fièvre, les maux de tête, les troubles digestifs et autres affections mineures.
• L’huile extraite des feuilles est utilisée en aromathérapie pour soigner l’acné, les crampes, les rhumes, la grippe, le stress, les chocs, l’asthme et le mal des transports.
• Les singes croyaient que l’on pouvait utiliser l’herbe pour traiter la fatigue qui suivait les crises d’épilepsie.
• Les fleurs peuvent être utilisées pour faire du thé qui, s’il est consommé, favorise la digestion, guérit de nombreux maux tels que les problèmes d’intestin, les douleurs d’estomac et rafraîchit l’esprit.
• Les chercheurs qui utilisent l’huile essentielle de menthe poivrée se montrent prometteurs pour traiter la candidose vaginale.
• Le thé aide également à soulager les maux d’estomac, diverses affections, comme les troubles intestinaux, et un assortiment d’autres conditions de santé.
• Cette tisane aide également à décomposer les graisses ingérées et à augmenter le niveau du métabolisme.

Étapes de conservation de la menthe poivrée

Suivez les étapes suivantes pour conserver la menthe poivrée.

• Rincez les feuilles à l’eau fraîche et séchez-les.
• Recueillir les branches de menthe en un petit bouquet lâche.
• Mettre les feuilles dans un sac en papier qui a des trous pour permettre la circulation.
• Les feuilles doivent être conservées à l’envers avec la base des tiges au sommet.
• Fixez la base des tiges et fermez le sac.
• Placez le sac dans un endroit sec et ventilé pour que les feuilles deviennent croustillantes.
• Secourez le sac par la suite pour détacher les feuilles de la tige et versez-les dans un récipient hermétique.
• Gardez le récipient hermétique dans une pièce fraîche, sombre et sèche.

Étapes de la culture de la menthe poivrée

Si vous souhaitez cultiver la menthe poivrée dans votre ferme ou votre jardin, ces règles de base vous seront utiles pour cela.

• La menthe pomme doit être cultivée dans un sol riche, humide et bien drainé.
• Toujours planter l’herbe en plein soleil ou à l’ombre partielle.
• Protégez la cour en créant une barrière profonde dans le sol afin que les racines ne s’étendent pas loin.
• 1 à ½ d’espace doit être gardé entre les plantes.
• Trop d’engrais ou de fumier frais favorisera la rouille qui est nuisible pour la plante.
• Une coupe ou une tonte fréquente permettra de garder les menthes taillées et d’accélérer la croissance.

La menthe des pommes doit être récoltée juste avant la période de floraison. Les feuilles doivent être cueillies à midi, lorsque les concentrations d’huiles essentielles sont élevées. Vous pouvez cueillir des feuilles individuelles ou couper les tiges pour une grande récolte. Retirez les boutons de fleurs lorsqu’ils se développent à la fin de l’été. Ces bourgeons rendent la saveur amère.

Utilisations culinaires

• Les feuilles peuvent être consommées crues ou cuites comme un potager.
• On l’utilise comme arôme dans les salades ou les aliments cuits.
• Les feuilles ont une saveur similaire à celle de la menthe verte, et sont considérées comme supérieures en saveur à cette espèce, mais elles sont également velues, ce qui les rend moins appropriées pour la garniture.
• La tisane est faite à partir des feuilles.
• Les feuilles de cette plante peuvent être utilisées pour faire de la gelée de menthe de pomme.
• Elle est utilisée comme arôme dans des plats tels que le couscous à la menthe de pomme.
• La menthe de pomme peut être utilisée dans la préparation de confitures, de gelées, de thé, de sauces et de desserts.
• La forme séchée des feuilles de menthe de pomme peut être utilisée pour préparer de délicieux pot-pourri.
• Les feuilles peuvent également être utilisées dans la préparation de salades de fruits.
• Elles peuvent être ajoutées au fromage cottage et au fromage à la crème.
• Elles sont un ajout collant aux cuisines méditerranéennes, aux vinaigrettes et aux sauces.
• Elles sont également utilisées dans la fabrication de bonbons et de chocolats à la menthe.
• Certaines boissons alcoolisées portent une pincée de menthe de pomme.

Recettes

Folie de pommes à la menthe et de pamplemousse rose

Ingrédients

• 1 lb. pommes acidulées, pelées et tranchées
• 8 oz. de segments de pamplemousse rose
• 3 c. à soupe de miel clair
• 2 c. à soupe. eau
• 6 grandes branches de menthe de pomme, plus d’autres pour garnir
• 2/3 tasse de crème double
• 1 ¼ tasse de crème pâtissière

Directions

1. Placez les pommes, le pamplemousse, le miel, l’eau et la menthe de pomme dans une casserole, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient mous.
2. Laissez dans la casserole pour refroidir, puis jetez la menthe de pomme.
3. Purifier le mélange dans un robot culinaire.
4. Faire monter la crème double jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous, et l’incorporer à la crème pâtissière, en gardant 2 cuillères à soupe pour décorer.
5. Enrouler soigneusement la crème dans le mélange de pommes et de pamplemousse.
6. Servir dans des verres individuels, refroidis et décorés de tourbillons de crème et de petits brins de menthe de pomme.

Gâteau des anges à la menthe aux pommes

Ingrédients

• 1 tasse de farine à pâtisserie
• 2 c. à soupe. fécule de maïs
• 5 gros blancs d’oeufs
• 2/3 de tasse de sucre
• le zeste râpé d’une demi-lime
• 1 c. à soupe de menthe de pomme finement hachée

Directions

1. Préchauffez le four à 350 F.
2. Ligner le fond d’un moule à gâteau d’ange avec du papier sulfurisé antiadhésif, mais ne pas graisser le moule.
3. Trier la farine et la fécule de maïs avec 1 cuillère à soupe de sucre.
4. Faire monter les blancs d’œufs en neige, puis ajouter le reste du sucre progressivement, en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit très épais.
5. Plier dans la farine, le zeste râpé et la menthe.
6. Tourner dans le moule et faire cuire 35-40 minutes.
7. Inversez le gâteau, dans le moule, sur une grille pour le laisser refroidir, mais ne le démoulez pas avant qu’il ne soit froid.
8. Servez saupoudré de sucre glace.
9. Le gâteau doit être consommé rapidement après la cuisson, car il ne se conserve pas bien.

Pouding aux pommes et à la menthe

Ingrédients

• 2 tasses de lait
• ¾ tasse de sucre
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• . fécule de maïs
• ¼ cuillère à café de sel
• 2 jaunes d’oeufs, battus
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
• 1 cuillère à café de menthe de pomme, finement hachée. menthe pomme, finement hachée
• primes de menthe fraîche, pour garnir

Directions

1. Combiner le lait, le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne.
2. Remuer pour bien mélanger.
3. Cuire le mélange à feu moyen-doux, en remuant tout le temps, jusqu’à ce qu’il soit épais.
4. Retirer du feu et refroidir légèrement.
5. Constituer une petite quantité du mélange de pudding chaud dans les jaunes d’œufs battus et remuer.
6. Verser le mélange d’œufs dans le mélange de pudding et faire cuire pendant 2 minutes.
7. Retirer du feu.
8. Ajouter le beurre, la vanille et la menthe ; mélanger.
9. Porter dans des plats à dessert individuels.
10. Refroidir, et servir avec un brin de menthe.

Tarte aux fraises et aux pommes à la menthe

Ingrédients

• 1 abaisse de tarte cuite de 9 po
• 1 tasse de fraises écrasées
• 2 pommes moyennes, hachées
• 2 c. à soupe. de pomme à la menthe finement hachée
• 1 tasse d’eau
• 1 tasse de sucre
• colorant rouge
• de baies entières supplémentaires

Direction

1. Laver et équeuter les baies ; en écraser suffisamment pour faire 1 tasse.
2. Réservez 6 ou 8 baies de taille égale pour la garniture et les petites pour couvrir le fond de tarte.
3. Parez et hachez les pommes.
4. Dans l’eau d’une casserole, dissolvez le sucre et ajoutez les fruits et la menthe.
5. Portez à ébullition puis faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
6. Testez l’épaississement et lorsque le jus tombe à la cuillère de façon épaisse, retirez du feu, incorporez le colorant et laissez refroidir quelques minutes.
7. Disposer une couche de baies réservées sur le fond d’un fond de tarte et verser le mélange chaud dessus.
8. Alors que la tarte commence à prendre, placer une baie sur le dessus pour chaque portion, à égale distance les unes des autres et à peu près à mi-chemin du centre.
9. La crème fouettée peut être pipée autour des baies ou décorer le dessus comme on le souhaite.

Aléatoire à la pomme

Ingrédients

• ½ tasse de sucre
• 1 tasse d’eau
• 18 brins de menthe à la pomme

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• 4 citrons
• 1 pinte de soda au gingembre

Instructions

1. Faire bouillir le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
2. Retirer du feu et ajouter 10 brins de menthe poivrée. Refroidir.
3. Ajouter le jus de 4 citrons et filtrer.
4. Après avoir rempli des verres à julep à la menthe avec de la glace pilée, ajouter ½ tasse de apple ale et remplir jusqu’en haut avec du ginger ale.
5. Ajouter une branche de apple mint et servir.

Autres faits

• On obtient une huile essentielle à partir de la plante entière.
• Les rats et les souris détestent intensément l’odeur de la menthe.
• La plante était donc utilisée dans les maisons comme herbe à parsemer et a également été répandue dans les greniers pour éloigner les rongeurs du grain.
• Au début des temps, les Grecs utilisaient la menthe pomme pour nettoyer leurs tables de banquet et l’ajoutaient également à leurs bains pour rajeunir leurs corps.
• Cette fleur a été utilisée comme spectacle floral était en pleine floraison lors des Jeux olympiques 2012.
• L’huile de menthe de pomme est également utilisée pour produire des rafraîchisseurs d’haleine, du dentifrice, des chewing-gums, des bonbons et des chocolats à la menthe.
• L’huile est mélangée avec du campeur et utilise pour produire des répulsifs à moustiques.
• L’huile de menthe est également utilisée comme un insecticide écologique pour sa capacité à tuer certains parasites communs comme les guêpes, les frelons, les fourmis et les cafards.
• L’herbe était répandue sur les planchers pour couvrir l’odeur du sol durci.

Précautions

• De grandes quantités de certains membres de ce genre, en particulier lorsqu’ils sont pris sous la forme de l’huile essentielle extraite, peuvent provoquer des avortements, de sorte qu’une certaine prudence est conseillée.
• La consommation de menthe pouliot pourrait être nocive pour ceux qui sont allergiques au menthol ou qui souffrent d’asthme.
• La consommation de menthe poivrée en excès peut entraîner plusieurs troubles gastriques, des douleurs musculaires, des crampes, des tremblements, de la somnolence, de la diarrhée et un ralentissement du rythme cardiaque.
• Les femmes enceintes ne doivent pas consommer de menthe poivrée car elle peut provoquer un avortement.
• La menthe poivrée est très toxique lorsqu’elle est consommée à fortes doses.

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