Barley Swine

En 2010, Barley Swine a ouvert avec l’engagement de soutenir les agriculteurs et les éleveurs de notre région. Nous offrons actuellement à nos clients une expérience gastronomique qui propose plusieurs plats inspirés par nos amis agriculteurs. Nos options d’assiettes partagées et de menus dégustation sont vraiment saisonnières et changent constamment en fonction de la disponibilité des ingrédients et des aspirations de la cuisine. Nous nous efforçons d’être créatifs et de nous amuser dans l’espoir que nos invités partagent cette excitation.

Barley Swine est un endroit pour célébrer l’amour de la nourriture et des boissons. Réunissez vos amis et votre famille pour un dîner animé par l’hospitalité et la passion de notre personnel. Nous sommes fiers de nos valeurs et espérons continuer à croître et à soutenir la communauté alimentaire locale.

Barley Swine devient neutre en carbone !

Notre restaurant travaille en étroite collaboration avec ZeroFoodprint, une organisation à but non lucratif qui se consacre à aider les restaurants et les convives à comprendre et à réduire leur effet sur le changement climatique. Avec l’aide de ZeroFoodprint, nous étudions et mesurons l’impact de nos opérations et de nos ingrédients, puis nous travaillons à apporter des améliorations qui réduisent nos émissions de carbone. Nous prenons tout en compte, de l’origine de nos ingrédients à la manière dont nous concevons nos menus, en passant par les équipements que nous utilisons pour cuisiner. Toutes les émissions qui ne peuvent pas être éliminées par des améliorations opérationnelles sont compensées par des crédits créés par des projets durables liés à l’alimentation dans le monde entier.

Barley Swine travaille avec Zero Foodprint pour réduire et éventuellement compenser notre empreinte carbone en tant que restaurant. Avec nos bons amis d’Emmer & Rye, nous nous efforçons d’encourager les autres restaurants du Texas à s’approvisionner de manière éthique et à dépenser consciemment lorsqu’il s’agit de nos systèmes alimentaires. Pour plus d’informations sur le programme Zero Foodprint, veuillez consulter leur site Web à l’adresse http://www.zerofoodprint.org

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