barres aux pommes au caramel
Les barres aux pommes au caramel en couches constituent un délicieux dessert d’automne qui attire les foules ! Composées d’une croûte de biscuits à l’avoine et d’une garniture à la croustade, d’une garniture aux pommes et de caramel salé, ces barres aux pommes au caramel faciles à préparer ont le goût d’un croustillant aux pommes chaud.
Une croûte au beurre et au sucre brun et une garniture à la croustade enveloppent une couche de pommes tendres et une riche sauce au caramel salé dans ces barres irrésistibles. Servez les barres avec un filet supplémentaire de sauce au caramel salé (ou une boule de glace à la gousse de vanille !) pour le meilleur dessert d’automne.
Comment faire des barres aux pommes au caramel:
Croûte et crumble : Le mélange de croûte et de crumble est fait avec de la farine, des flocons d’avoine, du sucre brun, du bicarbonate de soude, du sel, du beurre fondu et de la vanille. Une fois combiné, le mélange ressemble à de la pâte à biscuits à l’avoine.
Presser le mélange uniformément et fermement dans le fond d’un moule carré de 8 pouces, en réservant 3/4 de tasse du mélange pour la garniture (garder au frais). Faites cuire la croûte pendant 14 à 16 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit prise, puis laissez refroidir pendant 15 minutes sur une grille.
Fourrage aux pommes : Mélanger des pommes en dés avec un soupçon de jus de citron, du sucre, de la cannelle et de la fécule d’arrowroot (ou de la fécule de maïs). Pour la cuisson, j’aime un mélange de pommes sucrées et acidulées avec une texture semi-ferme.
Sauce au caramel salé : La sauce au caramel salé faite maison ajoute la saveur la plus incroyable à ces barres de pommes au caramel ! La sauce au caramel peut être préparée à l’avance (réchauffer doucement au micro-ondes avant de l’utiliser).
Assembler les barres : Déposez la garniture aux pommes sur la croûte refroidie et arrosez les pommes avec 1/4 de tasse de sauce au caramel salé. Saupoudrez le crumble réservé sur la couche de pommes et remettez le moule au four.
Cuisson : faites cuire les barres pendant encore 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture de crumble soit dorée et que la garniture soit légèrement bouillonnante. Laissez refroidir les barres complètement dans le moule sur une grille.
Servir : Juste avant de servir, refroidir les barres dans le congélateur pendant 10 minutes, puis couper en carrés avec un couteau tranchant. Arrosez les barres avec le reste de la sauce au caramel et dégustez !
Description
Les barres aux pommes caramélisées constituent le meilleur dessert d’automne ! Vous adorerez ces barres de pommes au caramel faciles à préparer, garnies de crème glacée à la vanille et de sauce au caramel.
Ingrédients
Croûte et crumble
- 1 1/4 tasse de farine
- 1 tasse de flocons d’avoine
- . flocons d’avoine
- 3/4 de tasse de sucre brun clair
- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 tasse de beurre non salé, fondu
- 1 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
Fourrage aux pommes
- 2 tasses de pommes pelées et coupées en dés
- 1 c. à thé de jus de citron
- 1/4 tasse de sucre
- 1/2 c. à thé de cannelle
- . 1 1/2 c. à soupe de fécule d’arrowroot (ou de fécule de maïs)
Caramel
1/2 tasse de sauce caramel salée
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F et tapisser un moule carré de 8 po.pouces avec du papier parchemin.
- Pour la croûte et le crumble, combiner la farine, l’avoine, le sucre brun, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol moyen. Incorporer le beurre fondu et la vanille en pliant jusqu’à ce que le tout soit combiné. Réserver 3/4 de tasse de pâte pour la garniture (garder au frais) ; presser le reste de la pâte uniformément au fond du moule préparé. Faire cuire la croûte pendant 14 à 16 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée et prise. Transférer sur une grille et laisser refroidir pendant 15 minutes.
- Pour la garniture aux pommes, placer les pommes et le jus de citron dans un bol moyen. Fouetter ensemble le sucre, la cannelle et l’amidon d’arrowroot ; ajouter au bol avec les pommes et mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Distribuer la garniture aux pommes uniformément sur la croûte refroidie et arroser les pommes avec 1/4 de tasse de sauce au caramel salé. Émietter la pâte réservée sur le dessus.
- Cuire au four pendant encore 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit dorée et la garniture légèrement bouillonnante. Laisser refroidir complètement dans le moule sur une grille.
- Juste avant de couper, refroidir au congélateur pendant 10 minutes. Soulever délicatement le papier parchemin et placer les barres sur une planche à découper ; couper en carrés avec un couteau tranchant. Arroser avec le reste de la sauce au caramel salé.
- Réserver les barres restantes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et les réchauffer brièvement avant de servir.
Équipement
Panier carré
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Notes
Pommes : J’ai utilisé un mélange de pommes Fuji, Granny Smith et Golden Delicious.
Mots-clés : Caramel, Caramel salé, Pomme, Barres, Barres de miettes
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