Barres granola aux amandes et aux pépites de chocolat

Faites vos propres barres granola classiques à la maison ! Ces barres granola aux amandes et aux pépites de chocolat sont moelleuses, croustillantes et se tiennent parfaitement.

Je ne mentais pas quand j’ai dit que j’étais sur un coup de pied de barre granola ! C’est ma recette classique de barres granola. Quand je regarde dans l’allée des barres granola, je prends plus souvent qu’autrement une saveur de noix + chocolat. J’ai décidé de m’essayer à une version maison et c’est absolument délicieux. Isaac et moi aimons les avoir à la maison pour les grignoter tout au long de la journée et quelque chose me dit qu’Olivia sera une fan quand elle sera un peu plus grande.

Ils sont la recette de préparation de repas parfaite qui peut être conservée dans le réfrigérateur ou le congélateur. Parfaites pour les collations à emporter ou pour le travail à la maison !

Des barres granola plus saines

C’est quand la dernière fois que vous avez regardé l’étiquette nutritionnelle de votre barre granola ! La liste des ingrédients est si longue et la moitié des ingrédients sont soit des synonymes de sucre, soit méconnaissables ! Je me suis donné pour mission de créer des barres granola plus saines qui utilisent des ingrédients alimentaires complets, des édulcorants naturels et des listes d’ingrédients simples. Mission accomplie ! Ces barres granola aux amandes et aux pépites de chocolat font l’affaire et elles feront un tabac!

Ce dont vous avez besoin pour ces barres granola

• avoine roulée
• céréales de riz brun – cette céréale est similaire aux Rice Krispies, mais faite avec du riz brun donc un tantinet plus saine. Il existe plusieurs marques qui fabriquent des chips de riz brun que vous devriez pouvoir trouver dans le rayon bio/naturel de la plupart des épiceries. Quelques marques à rechercher : Barbara’s, One Degree et Nature’s Path.
• miel
• huile de coco
• sel marin
• extrait de vanille
• paillettes de chocolat – j’aime bien celles de Lily’s pour une faible teneur en sucre ou celles d’Enjoy Life pour une option sans produits laitiers.
• amandes hachées

Comment faire des barres granola maison

Préparation du moule – Commencez par tapisser un moule carré de papier sulfurisé. J’aime utiliser de grandes pinces à reliure pour serrer le papier parchemin afin qu’il reste en place.

Combinaison des ingrédients secs – Dans un grand bol à mélanger, combinez l’avoine, les céréales, 1/8 de tasse d’amandes et 1/8 de tasse de pépites de chocolat.

Création d’un sirop sain – Dans une casserole à feu moyen, combinez le miel et l’huile de coco. Portez le mélange à ébullition en remuant continuellement. Une fois qu’il bouillonne pendant 30 secondes, retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille et le sel. Veillez à faire cuire le mélange jusqu’à ce qu’il bouillonne ! Cela réduit le mélange et c’est ce qui aide à maintenir les barres ensemble. Laissez le mélange refroidir pendant 30 secondes à 1 minute.

Combiner les ingrédients humides et secs – Versez le mélange de miel dans les ingrédients secs et mélangez jusqu’à ce que tout soit bien enrobé. Les pépites de chocolat pourraient fondre un peu mais ce n’est pas grave ! En fait, le chocolat fondu aide aussi à faire tenir les barres ensemble.

Presser le mélange – Verser le mélange dans le moule tapissé de papier sulfurisé et presser légèrement pour que le mélange soit uniforme. Recouvrez avec le reste des amandes hachées et des pépites de chocolat et et pressez fermement avec vos mains. Vous devez vraiment bien presser le mélange pour que les barres tiennent bien ensemble. J’aime mettre un morceau de papier sulfurisé sur le dessus du mélange pour que mes mains ne deviennent pas super collantes.

Réfrigérer – Une fois les barres entièrement pressées, placez le moule au réfrigérateur pendant deux heures pour permettre aux barres de prendre. Une fois que les barres sont solides ou dures au toucher, retirez-les du moule, placez-les sur une planche à découper et coupez-les en 10 barres.

Comment conserver les barres de granola

Ces barres resteront mieux ensemble si vous les conservez au réfrigérateur ! Elles se conserveront pendant 1 semaine dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Si vous voulez les conserver plus longtemps, enveloppez-les individuellement et conservez-les dans un contenant hermétique au congélateur jusqu’à 2 mois.

Substitutions &Notes

Vous vous demandez quelles sont les différentes substitutions d’ingrédients ? En voici quelques-uns qui vous viennent à l’esprit :

• Céréales de riz brun croustillant – c’est ce qui leur donne un peu de croquant et fait que les barres ont le goût de barres granola achetées en magasin. Si vous ne trouvez pas de céréales de riz brun croustillant, vous pouvez utiliser des Rice Krispies ordinaires ou simplement substituer 1 tasse d’avoine aux céréales.
• Différents édulcorants – je n’ai pas essayé d’autres édulcorants, mais je suppose que cela fonctionnerait avec de l’agave, du nectar de noix de coco ou du sirop de riz brun. Je pense que le sirop d’érable serait trop liquide et ne tiendrait pas les barres ensemble aussi bien que les autres options. Si vous essayez un autre édulcorant, faites-le moi savoir dans la section des commentaires.
• Différentes noix – Vous n’êtes pas un fan des amandes ou vous préférez une autre noix ? Vous pouvez substituer n’importe quelle autre noix à la place des amandes.

Barres trop sèches ou friables ?

Deux choses ont probablement eu lieu si vos barres granola sont trop sèches ou friables :

1. Vous n’avez pas laissé le mélange de miel et d’huile de noix de coco arriver à une faible ébullition. La cuisson jusqu’à ce que le mélange fasse des bulles réduit le mélange et constitue la « colle » qui maintient les barres ensemble !

2. Vous n’avez pas pressé assez fort ! Vous voulez vraiment presser le mélange dans le moule tapissé de papier sulfurisé. Mettez-y votre dos et compactez ce mélange !

Si vous ne pouvez pas « sauver » vos barres de granola, je parie qu’elles sont toujours délicieuses dégustées comme du granola ! Assurez-vous simplement de suivre ces conseils pour la prochaine fois que vous ferez les barres.

Autres recettes de barres granola à essayer :

• Barres granola aux pommes
• Barres aux fruits et aux noix
• Barres au tahini et aux figues
• Barres protéinées au chocolat et au beurre de cacahuète
• Barres à la noix de coco et au chia

Vous préférez le granola ? Essayez ces recettes:

• Granola au chanvre facile
• Granola à la citrouille
• Granola au chocolat sans céréales
• Granola à la noix de coco et aux amandes (avec des grumeaux)

Si vous faites ces barres granola aux amandes et aux pépites de chocolat, assurez-vous de laisser un commentaire et une note sous forme d’étoiles ci-dessous pour nous dire comment elles se sont révélées. Vos commentaires sont très utiles pour l’équipe EBF et nos lecteurs!

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