Beignets de brocoli
Ces beignets de brocoli légers et dorés constituent un délicieux dîner ou déjeuner végétarien – et les enfants les adorent aussi ! Prêts en moins de 30 minutes.
Ces beignets de brocoli de base sont l’une de mes façons préférées d’apprécier le brocoli. Savoureux, tendres et sains, ils s’associent parfaitement à une cuillerée fraîche de crème aigre ou de yogourt pour constituer un repas végétarien rassasiant.
J’aime aussi le fait que ces beignets de brocoli ne requièrent que cinq ingrédients simples et sont très faciles à faire.
Frittes de brocoli frites VS. FRIED
Ces beignets de brocoli peuvent être frits ou cuits au four. Les deux options sont excellentes et donnent de très bons résultats. Personnellement, je choisis la friture lorsque je suis pressée, et la cuisson au four lorsque je sais que mon enfant de 2 ans va les manger. Bien sûr, la friture donnera une meilleure croûte aux beignets, mais il faudra utiliser plus d’huile et cela les rendra un peu moins sains. Si vous choisissez de les faire cuire, n’oubliez pas de préchauffer le four ainsi que la poêle (ou le plat de cuisson), afin qu’ils ne collent pas. J’aime utiliser ma poêle en fonte à la fois pour la cuisson et la friture.
COMMENT FAIRE CUIRE LE BROCCOLI
Vous devrez faire cuire le brocoli à la vapeur pour cette recette. C’est une tâche facile, et vous savez probablement comment le faire, mais juste au cas où vous ne l’auriez pas fait auparavant, j’aimerais mentionner quelques façons de cuire le brocoli à la vapeur :
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Cuire le brocoli à la vapeur dans une casserole. Portez l’eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Ajouter un peu de sel à une livre de fleurons de brocoli parés. Faites cuire pendant environ 5 minutes.
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Faire cuire le brocoli au micro-ondes. Placez une livre de fleurons de brocoli dans un bol allant au micro-ondes et ajoutez 3 cuillères à soupe d’eau sur le dessus. Couvrez le bol avec un couvercle ou une assiette allant au micro-ondes et faites cuire à puissance élevée pendant 1 minute.
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Faire cuire le brocoli à la vapeur dans un panier à vapeur. Portez environ un pouce d’eau à ébullition dans le fond d’une casserole, à l’intérieur de laquelle s’insère votre panier vapeur ou votre insert. Mettez les fleurons de brocoli dans le panier vapeur, placez-les au-dessus de l’eau bouillante, couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 5 minutes.
1. Portez une casserole de taille moyenne d’eau salée à ébullition. Ajoutez les fleurons de brocoli et faites-les cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette, environ 5 minutes. Égouttez bien le brocoli et transférez-le sur une planche à découper. À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, les couper en très petits morceaux.
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger le brocoli haché, les œufs, le parmesan, la farine et l’ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
3. Placer une poêle en fonte ou antiadhésive sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez l’huile et tournez pour recouvrir la poêle (une poêle antiadhésive a besoin de moins d’huile). Déposez des monticules de 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de brocoli dans la poêle, en aplatissant légèrement les monticules avec une spatule et en les espaçant d’environ un pouce.
4. Faites cuire les beignets pendant 2 à 3 minutes, retournez-les une fois et faites-les cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. (*Voir la note de la recette ci-dessous pour les instructions de cuisson).
5. Servir chaud avec du yaourt ou de la crème aigre.
NOTE DE LA RECETTE : Si vous souhaitez plutôt faire cuire ces beignets de brocoli, suivez les étapes 1-3. Une fois que vous avez disposé les beignets sur la poêle chaude allant au four, placez-les dans le four préchauffé à 425⁰F, et faites-les cuire pendant 10-13 minutes.
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Recette vidéo de beignets de brocoli :
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Fritters de brocoli à la base
Tania Sheff
Ingrédients 1x2x3x
- 1 lb. de fleurons de brocoli cuits à la vapeur
- 2 oeufs géants
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 4 cuillères à soupe. farine
- 1 gousse d’ail, émincée
- sel et poivre, au goût
- huile végétale, pour la friture
Instructions
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Porter à ébullition une casserole moyenne d’eau salée. Ajoutez les fleurons de brocoli et faites-les cuire juste jusqu’à ce qu’ils soient tendres à la fourchette, environ 5 minutes. Égouttez bien le brocoli et transférez-le sur une planche à découper. À l’aide d’un grand couteau bien aiguisé, les couper en très petits morceaux.
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Dans un bol de taille moyenne, mélanger le brocoli haché, les œufs, le parmesan, la farine et l’ail. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Remuer jusqu’à ce que tout soit bien combiné.
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Placer une poêle en fonte ou antiadhésive sur feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Ajoutez l’huile et tournez pour recouvrir la poêle (une poêle antiadhésive a besoin de moins d’huile). Déposer des monticules de 2 à 3 cuillères à soupe du mélange de brocoli dans la poêle, en aplatissant légèrement les monticules avec une spatule et en les espaçant d’environ un pouce.
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Cuire les beignets pendant 2 à 3 minutes, les retourner une fois et les cuire pendant 1 à 2 minutes supplémentaires jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. (*Voir la note de la recette ci-dessous pour les instructions de cuisson).
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Servir chaud avec du yaourt ou de la crème aigre.
Notes
Nutrition
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