Black Stallion Winery
Black Stallion Winery a commencé virtuellement – ce qui signifie qu’ils ne possédaient pas de cave ou de propriété physique (leur première sortie date de 2002). Leur centre d’accueil a ouvert au public en mai 2007.
La propriété de 38 acres est située à l’écart de la partie sud de Silverado Trail dans l’appellation Oak Knoll. Nous l’avons visité plusieurs fois pendant la construction (la dégustation se faisait dans une remorque à ce moment-là – comme ils ont fait du chemin depuis) ainsi qu’après l’ouverture officielle de la « nouvelle cave ». Cherchez la grande statue de l’étalon noir à l’avant – ne vous garez pas réellement ici – le parking principal est situé à l’arrière du domaine viticole accessible par une autre allée légèrement au nord, directement à partir du Silverado Trail.
Le site du vignoble était autrefois des écuries et un centre équestre appelé le Silverado Horseman’s Center et avait une longue et riche histoire avant de fermer dans les années 1990. Il abritait une piste d’équitation intérieure avec une arène extérieure qui pouvait accueillir jusqu’à 3000 personnes. Le centre équestre d’origine (derrière le bâtiment de la salle de dégustation) a été réaménagé pour la production de vin. Des informations historiques à ce sujet et sur le Silverado Trail sont accrochées sur le mur près du comptoir de dégustation.
A noter également qu’une scène du film, Apocalypse Now a été tournée ici. Le réalisateur Francis Ford Coppola a un lien de longue date avec Napa (par le biais de sa propre cave, Inglenook Estate).
Black Stallion a été fondé par deux frères Terrance et Michael Maglich, propriétaires de MGM Wine & Spirits, une marque de points de vente d’alcool basée au Minnesota, centrée sur Minneapolis et ses environs. En 2010, ils ont vendu Black Stallion à la famille Indelicato. Cette famille est propriétaire de Delicato Family Wines – fondé en 1935 à Manteca en Californie (où se trouve leur vignoble de taille importante ainsi qu’une salle de dégustation ouverte au public).
Les origines du vin domestique de la famille Indelicato commencent avec Gaspare Indelicato et son beau-frère Sebastiano Luppino qui ont commencé un vignoble et une entreprise d’expédition de raisin à Lodi en 1924. C’était pendant la prohibition et leurs raisins étaient expédiés principalement à Chicago pour les viticulteurs locaux. Après l’abrogation de la prohibition, la demande de raisins pour la vinification domestique a diminué et les deux hommes ont décidé de créer une cave, en fondant Sam-Jasper Winery en 1935. Cette cave originale a été nommée d’après les surnoms » américains » des deux hommes.
Les Inedelicato possèdent plusieurs établissements vinicoles physiques et plus de 15 marques de vin, dont peut-être leurs marques les plus connues, Gnarly Head (à ne pas confondre avec le vin Gnarly Vine de Louis M. Martini) et Bota Box – du vin à prix raisonnable dans une pochette contenue dans une boîte. Grâce à un partenariat avec le musicien Zac Brown, ils produisent également un certain nombre de vins sous le label Z. Alexander Brown wines. Les Indelicatos sont l’un des plus grands producteurs de vin par production de caisses aux États-Unis.
Certains des vins proviennent des 10 acres de vignes entourant la cave – ce vignoble a été planté à l’origine lorsque la cave a été construite – toutes les vignes sont des Cabernet Sauvignon. Il s’agit du vignoble Gaspare, nommé en l’honneur du patriarche immigré italien de la famille Delicato, Gaspare Indelicato. Plus tard, d’autres terres adjacentes ont été acquises et plantées d’autres vignobles. Black Stallion s’approvisionne également en raisins auprès de vignobles locaux dont il n’est pas propriétaire, principalement dans la Napa Valley, mais aussi de manière sélective dans le comté de Sonoma. En 2008, un vinificateur à temps plein a été embauché pour superviser les vins de Black Stallion.
Ce vignoble n’a aucune affiliation avec le film Black Stallion – donc aucun souvenir de ce film n’est vendu ici – bien qu’à des fins de marketing, ce ne serait pas une mauvaise idée. Les visiteurs peuvent toutefois acheter des chevaux au look artistique ainsi que des fers à cheval en fer rouillé portant « bonne » chance. C’est le seul domaine viticole de Napa que nous ayons vu vendre des fers à cheval à l’intérieur de la salle de dégustation – bien que cela soit tout à fait approprié si l’on tient compte de l’histoire de la propriété. Et dans une coïncidence aléatoire, le réalisateur du film original Black Stallion, Carroll Ballard, vit dans la vallée de Napa et, avec sa femme, exploite une minuscule marque de vin.
D’intérêt pour les visiteurs, est un petit vignoble de démonstration signé sur le côté de la cave à côté de la zone de salon de dégustation en plein air. C’est l’un des rares vignobles de démonstration de la Napa Valley qui est étiqueté rangée par rangée en fonction de la variété plantée. 17 variétés sont plantées ici – il peut être assez intéressant de regarder ces vignes à des moments critiques de l’année, comme le débourrement et ou la véraison – certaines variétés sont entièrement feuillues alors que d’autres n’ont même pas encore passé le débourrement – ou les raisins sur certaines vignes sont encore verts et d’autres ont entièrement passé la véraison.
Ce que la plupart des visiteurs ne voient pas lorsqu’ils s’arrêtent ici, ce sont les jardins à l’arrière du domaine viticole complets avec un chemin de promenade. Il y a plusieurs bancs situés ici – par une chaude journée de printemps ou d’été, c’est un endroit idéal pour s’asseoir et se détendre. Des lits surélevés avec des légumes sont également situés ici. Et une fois par an, en septembre, le Taste of Atlas Peak se tient parmi les jardins – mettant en vedette les vins de nombreux vignobles et producteurs d’Atlas Peak à proximité, dont la plupart n’ont pas de salle de dégustation.
À notre dernière mise à jour de cette revue, le comté de Napa a approuvé la construction d’un établissement vinicole qui s’appellera Sam-Jasper à côté de Black Stallion. Nous mettrons à jour cette revue et fournirons une revue séparée une fois que cette cave sera construite.
L’intérieur de la salle de dégustation est cossu avec de hauts plafonds et est décoré avec goût. Un bar de dégustation rectangulaire peut accueillir un grand nombre de personnes et, le week-end et même de nombreux jours de semaine en été, il peut y avoir beaucoup de monde à l’intérieur. Initialement, une partie de la raison de l’atmosphère animée était Black Stallion crafted un effort de marketing robuste pour amener les gens ici pour les dégustations (en se concentrant sur la région de la baie de San Francisco).
Une extrémité du comptoir de dégustation donne par la fenêtre sur leurs vignobles – d’une autre direction, les invités ont des vues dans leur salle des barils. Les membres du Wine Club peuvent profiter d’un espace plus privé, une salle séparée réservée aux membres du Club Lounge. Les dégustations se font soit au bar, soit assis à de petites tables. Plusieurs dégustations sont proposées (chaque volée de dégustation comprend quatre vins), dont une volée de cabernet sauvignon uniquement et une dégustation plus haut de gamme qui comprend le Bucephalus, l’un de leurs vins rouges haut de gamme (un mélange rouge). Les spécialistes de l’histoire grecque et romaine antique reconnaîtront immédiatement le nom Bucephalus comme faisant référence au cheval noir qu’Alexandre le Grand montait toujours au combat.
Les vins sélectionnés
Black Stallion produit une diversité de vins dont certains ne peuvent être dégustés qu’au domaine viticole. La cave produit à la fois des vins blancs et des vins rouges catégorisés en trois niveaux ; Prestige (vins extrêmement limités, fabriqués à la main – les meilleurs des meilleurs), Limited Release (embouteillages de domaines et d’autres vignobles uniques) et Heritage wines (doit de plus grandes productions, généralement disponibles dans certains états par le biais de la distribution).
La production a considérablement augmenté depuis les premières années – lorsque nous nous sommes arrêtés pour la première fois en 2006/2007, on nous a dit que la production était d’environ 4 000 caisses par an – aujourd’hui, ils produisent environ 10 000 caisses entre les vins Prestige et les vins Limited Release.
Le Black Stallion 2015 Limited Release Howell Mountain Zinfandel (100% cépage) provient du propre site de Zinfandel de montagne le plus réputé de Napa (et l’un des plus élevés du comté), Black Sears (avec une élévation de vignoble la plus élevée de 2 500 pieds). Le bouquet de ce vin est épicé, avec des arômes de poivre blanc, de fruits rouges et une nuance de pétale de rose séché. Le vin danse sur le palais, vif comme une jeune ballerine. Il présente des saveurs de fruits rouges, notamment de cerise rouge et de groseille. Excellente acidité – un style qui est décidément plus maigre que certains des Zinfandels californiens plus mûrs et plus alcoolisés qui sont couramment produits de nos jours. Ancré par des fruits rouges sur la finale et des tanins de courte longueur.
Le Black Stallion 2015 Mt. Veeder Cabernet Sauvignon (100% variétal) offre une variété intrigante d’arômes à la fois de fruits et d’épices – initialement cigare sec, réglisse noire, canneberge, poivre blanc et, à mesure que le vin respire, clou de girofle. En bouche, on retrouve surtout des saveurs de fruits rouges, dont la cerise rouge et la groseille, avec une note de prune épicée en finale et du tabac. Des tanins encore un peu serrés (mais pas grossiers) ancrant une finale alléchante.
Le Black Stallion 2015 Bucephalus a été récolté dans des vignobles sélectionnés à travers 6 des 16 zones de viticulture américaine de la Napa Valley – les sources principales provenant de Howell Mountain et Atlas Peak. Cette cuvée est un assemblage de 73 % de cabernet sauvignon, 20 % de syrah et 7 % de petit verdot. Il présente des arômes de vieux cèdre et de tabac, ainsi que des arômes de fruits rouges, de cerise rouge et un soupçon de moka. C’est un vin nettement plus robuste que les autres rouges que nous avons essayés, mais il reste très agréable à boire, avec une excellente acidité. Les arômes de prune, de canneberge et de cerise rouge sont persistants – des tas de saveurs fruitées en bouche. Il est corsé et doté de tanins persistants, bien qu’un peu secs en finale. Un peu de chêne épicé persiste également.
Et en 2017, un 2012 Black Stallion Napa Valley Cabernet Sauvignon a été servi lors du dîner d’investiture du président américain Donald Trump.
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En plus de posséder Black Stallion et ses vignobles de domaine dans la Napa Valley, les Indelicato possèdent également Clay Station Vineyard à Lodi (plus de 1 000 acres plantés) et plusieurs vignobles dans le comté de Monterey, y compris le San Bernabe Vineyard situé légèrement au sud de King City (planté de plus de 20 types différents de raisins de cuve répartis sur 5 000 acres plantés) avec une cave assez importante à proximité. L’ensemble de leurs vignobles est important ; ils exploitent actuellement plus de 6 000 acres de vignes en Californie. Bien que leur principal établissement vinicole soit situé à Manteca, leur siège social se trouve juste au sud de la ville de Napa.
La salle de dégustation de Manteca a un côté vieille école – avec un bar assez grand qui présente de nombreux vins à travers leur variété de marques, y compris plusieurs des vins Black Stallion. Les clients peuvent choisir parmi une liste de vins à déguster au bar, allant des blancs, des rouges, plusieurs vins plus doux ainsi qu’une minuscule sélection de vins mousseux. Et ce que vous ne trouverez dans aucune autre salle de dégustation de la vallée de Napa, c’est qu’un petit coin de la salle de dégustation est réservé à la boutique des vignerons, avec un certain nombre de produits pour la fabrication du vin. Et trois cuves à vin en bois datant de l’époque où Gaspar Indelicato a commencé sa nouvelle cave en 1935 sont situées directement en face de la salle de dégustation.
Pour plus d’informations ou pour rejoindre l’un de leurs nombreux clubs de vin, visitez : www.blackstallionwinery.com
Vinerie Black Stallion, Extérieur
Vinerie Black Stallion, Intérieur
Salle de dégustation de Delicato Family Vineyards, Manteca
San Bernabe Vineyard + Winery, King City
