Boilo
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Boilo est une boisson traditionnelle de Noël ou de Yuletide dans la région du charbon du nord-est et du centre-est de la Pennsylvanie.
Boisson mélangée
Sans glace ; sans glace
Jamais
Tout ce qui peut contenir du liquide
Variable selon la recette
Dans une grande casserole à feu moyen, mélangez l’eau et le miel, et remuez pour combiner le tout. Incorporer les quartiers d’orange et de citron, les raisins secs, les bâtons de cannelle, les graines de carvi, les baies de piment de la Jamaïque et les clous de girofle, et porter le mélange à ébullition. Réduire le feu pour faire mijoter et laisser cuire, en remuant de temps en temps, pendant 30 minutes. Retirez du feu et filtrez le liquide dans une grande casserole. Laissez refroidir pendant quelques minutes. Versez lentement l’alcool de grain dans le mélange de miel et mélangez. Verser dans des bouteilles, et boucher ; réfrigérer jusqu’à utilisation. Servir doucement réchauffé dans des verres.
Assister à la messe de la veille de Noël avant de boire. La messe du jour de Noël est généralement hors de question.
Le boilo est une variante d’une liqueur lituanienne traditionnelle appelée « Krupnik », ou « Krupnikas ».
Caractéristiquement, le boilo a une recette standard comprenant des agrumes (comme les oranges et les citrons), des herbes et des épices (comme la noix de muscade, les clous de girofle, les graines de carvi et les graines d’anis), et d’autres ingrédients comme le miel et le ginger ale. L’ingrédient de base traditionnel du boilo est le moonshine. De nombreuses recettes modernes ont remplacé le moonshine maison par un mélange de whisky, de seigle ou d’alcool de grain, et peuvent être préparées sur la cuisinière ou dans une mijoteuse. Certaines recettes spécifient le whisky Four Queens. Parmi les variantes de la recette traditionnelle, on trouve le honeyberry boilo, le tomata boilo, le blueberry boilo et le apple pie boilo. Certaines traditions recommandent que la musique et la décoration des fêtes accompagnent le processus de cuisson, afin d’ajouter à l’effet festif de la boisson.
Comme pour le krupnik, certains croient qu’il a des propriétés curatives pour l’apparition de maux liés à l’automne/hiver, tels que le rhume ou la grippe.
Il y a de nombreux concours de test de goût de boilo qui ont lieu chaque année dans la région du charbon de Pennsylvanie, où les brasseurs amateurs rivalisent pour savoir quelle recette est la plus authentique et quel boilo est le plus facile à boire. L’Annual Pfeiffenberger Boilo Contest est l’un des plus prestigieux et des plus intenses de ces concours. Des dizaines de recettes de boilo familiales sont jugées et une série de paramètres de vote et de rondes de tests de dégustation décident du gagnant.