Boissons d’aubergines dominicaines (Berenjenas Fritas)

Ma mère est la meilleure ! Et la meilleure cuisinière aussi. J’ai grandi en mangeant cette délicieuse friandise faite par ma mère et un plat dominicain classique. Très facile à faire et parce que c’est frit… eh bien, vous savez… c’est encore plus délicieux !!!!. Nous aimons le servir comme un repas avec du riz et des haricots à part. Allez-y, essayez-le !

Ingrédients :

1 grosse aubergine
Eau – divisée Huile de Mazola pour couvrir le fond de la poêle
2 tasses de farine
2 œufs
1/4 oignon très finement haché
1 cuillère à soupe d’adobo Goya
Sel au goût

Directions:

Coupez les extrémités de l’aubergine et pelez-la.

Découper l’aubergine en rondelles d’environ 1 1/2 pouce.

Rincer et égoutter. Mettez de côté.

Dans une tasse à mesurer, mettez de côté environ 1 tasse d’eau. Puis, dans un grand bol, versez la farine et ajoutez lentement l’eau jusqu’à ce que la farine commence à s’épaissir. Ajouter les œufs, bien mélanger, ajouter l’adobo et les oignons. Mélangez bien. Pensez à une pâte à crêpes juste un tantinet plus lâche. Mettre de côté.

Dans une poêle, ajouter de l’eau jusqu’à environ 1 pouce. Ajouter du sel au goût. Porter à ébullition et ajouter les rondelles d’aubergines. Faire bouillir pendant environ 5 minutes de chaque côté. Mettre de côté sur une serviette en papier pour égoutter.

Jeter l’eau dans la poêle et sécher la poêle, avec précaution pour ne pas se brûler. Remettre sur la cuisinière et ajouter de l’huile pour couvrir le fond de la poêle. Chauffer à feu moyen-élevé.

Ajouter quelques unes des rondelles d’aubergines bouillies à la pâte et les faire frire par lots. Tourner jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Maintenant, il ne vous reste plus qu’à déguster ce délicieux régal végétalien !

Frittes d’aubergines dominicaines

Il n’y a pas de meilleure façon de déguster des aubergines que cette incroyable façon dominicaine ! Vous allez les adorer!

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Course : Entrée, Plat d’accompagnement, Collation

Cuisine : Caraïbes, dominicaine, latine

Mot clé : amuse-bouche, berenjena, aubergine, beignets de yuca

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Portions : 6 personnes

Ingrédients

• 1 grosse aubergine
• Eau – divisée
• Huile de mazola pour couvrir le fond de la poêle
• 2 tasses de farine
• 2 œufs

.

• 1/4 d’oignon très finement haché
• 1 cuillère à soupe de Goya adobo
• Sel au goût

Instructions

• Coupez les extrémités de l’aubergine et pelez-la.
• Découpez l’aubergine en rondelles d’environ 1 1/2 pouce.
• Rincez et égouttez. Mettez de côté.
• Dans une tasse à mesurer, mettez de côté environ 1 tasse d’eau. Ensuite, dans un grand bol, versez la farine et ajoutez lentement l’eau jusqu’à ce que la farine commence à s’épaissir.
• Ajouter les œufs, bien mélanger, ajouter l’adobo et les oignons. Bien mélanger. Pensez à une pâte à crêpes juste un tantinet plus lâche. Mettre de côté.
• Dans une poêle, ajouter de l’eau jusqu’à environ 1 pouce. Ajouter du sel au goût. Porter à ébullition et ajouter les rondelles d’aubergines. Faire bouillir pendant environ 5 minutes de chaque côté. Mettre de côté sur une serviette en papier pour égoutter.
• Jeter l’eau dans la poêle et sécher la poêle, soigneusement pour ne pas se brûler. Remettez sur la cuisinière et ajoutez de l’huile pour couvrir le fond de la poêle. Chauffer à feu moyen-élevé.
• Ajouter quelques unes des rondelles d’aubergines bouillies à la pâte et les faire frire par lots. Tourner jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

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