» Bonne nourriture  » et  » mauvaise nourriture  » – Center For Discovery

Est-ce qu’il existe une bonne et une mauvaise nourriture ?

On accorde de plus en plus d’attention à  » l’obésité  » dans la culture américaine. Des expressions telles que « la guerre contre l' »obésité » » sont couramment utilisées par les médias (DePhillis, 2013). En 2013, l' »obésité » a été officiellement classée comme une maladie, et en 2012, le conseil de santé de la ville de New York a adopté une interdiction des boissons sucrées dans des contenants de plus de 16 onces dans le but d’aider à contrecarrer l’épidémie d' »obésité », (Pollack, 2013 et Lerner, 2012). Les gens ont souvent l’idée qu’il y a des aliments qui sont bons et des aliments qui sont mauvais. Cela est évident dans la façon dont nous parlons de la nourriture. Les chips sont qualifiées de « malbouffe », les fast-foods de « malsains », et d’autres aliments sont simplement qualifiés de « mauvais pour la santé ». De l’autre côté, il y a plusieurs aliments qui sont étiquetés avec des mots et des expressions positifs tels que « sain », « bon » et « pur. »

Veuillez noter que les termes « obèse » et « obésité » ont été critiqués comme stigmatisant le poids et imprécis. Bien que nous utilisions ces termes pour citer le travail des autres, « obèse » et « obésité » sont des termes que le Center For Discovery rejette.

Quelle est la différence entre les bons et les mauvais aliments ?

Rien. Les aliments ne devraient pas être considérés comme bons/mauvais. Chaque aliment, peu importe sa catégorisation, fournit une nutrition et une subsistance au corps. Par conséquent, il n’y a pas de « mauvais » aliments. Certaines personnes peuvent dire que certains aliments ne sont pas nutritifs. Cependant, si vous regardez la fiche nutritionnelle, la quantité de protéines, de sucre, de glucides, de fibres, etc. n’est pas nulle. L’aliment fournit toujours ces nutriments. Notre corps a besoin de protéines, de fibres, de sucre et même de graisses pour survivre. Certains aliments, il est vrai, contiennent des niveaux plus élevés de protéines ou de graisses que d’autres. Cependant, les gens devraient manger une variété d’aliments pour obtenir tous les nutriments et les vitamines dont ils ont besoin. Nous ne sommes pas censés manger les mêmes aliments à chaque repas. Lorsque l’alimentation est variée et que les aliments sont consommés avec modération, manger un aliment riche en sucre ou en graisse n’aura pas d’effet négatif sur notre santé. Trop de n’importe quoi, y compris les bons aliments et l’eau, peut être nocif pour notre corps (Ballatyne, 2007). Tous les aliments doivent être consommés avec modération. Tous les aliments sont des carburants pour notre corps. Il n’y a pas de distinction entre bons et mauvais aliments. Tout ce qui est bon est bon, car tous les aliments nourrissent notre corps. C’est un message étranger pour la plupart des gens. Le message selon lequel les aliments sont bons ou mauvais est constamment transmis par les livres, les préparateurs physiques, les émissions de télévision, les régimes des célébrités, l’internet et les législateurs. Le problème est que ce message conduit à la restriction et que la restriction alimentaire est souvent un signe d’alimentation désordonnée.

Beaucoup des clients avec lesquels je travaille considèrent les aliments comme bons ou mauvais, et les aliments de la catégorie « mauvais » sont souvent une source d’anxiété pour eux. Ces aliments sont évités au point que s’il n’y avait rien d’autre à manger, ils préféreraient avoir faim. Leur corps, alors, ne reçoit aucun carburant. Le message selon lequel les aliments sont bons ou mauvais n’est pas utile. De même, le message selon lequel l’interdiction de certains aliments rendra les gens plus sains est à la fois faux et inutile. La santé ne se résume pas à ce que vous mangez ou ne mangez pas. Ce message peut nous rendre moins sains en limitant la variété des aliments que nous mangeons et en contribuant aux troubles de l’alimentation, (Hauser, 2012).

Quelle est l’alternative à la mentalité des bons et mauvais aliments ?

L’idée que les aliments sont des carburants, que tous les aliments vont nourrir le corps, et que la variation et la modération sont des clés importantes pour bien nourrir le corps. Pour se libérer de cette mentalité, nous devons changer notre langage autour de la nourriture. Faites attention à ce que les descriptions des aliments soient positives ou négatives. Contrez les nombreux messages véhiculés par les médias en disant en réponse : « La nourriture est un carburant ! » Rappelez-vous que peu importe ce que vous mangez, cela fournit des nutriments à votre corps. Tous les aliments sont bons, alors bon appétit!

Sources

Ballatyne, Coco. « Étrange, mais vrai : Boire trop d’eau peut tuer. » Scientific American. 21 juin 2007. 3 août, 2013.

DePhillis, Lydia. « ‘On dirait que les États-Unis sont en train de gagner leur guerre contre l' »obésité » infantile. » Washington Post. 12 juin 2013. 3, août 2013.

Hauser, Annie. « Les programmes anti-« obésité » provoquent-ils des troubles de l’alimentation ? ». Everyday Health. 27 janvier 2012. 3 août 2013.

Lerner, George. « Le conseil de santé de New York approuve l’interdiction des grands sodas ». CNN Health. 14 septembre 2012. 3 août 2013.

Pollack, Andrew. « L’A.M.A. reconnaît l' »obésité » comme une maladie ». New York Times. 18 juin 2013. 3, août, 2013.