Boulettes de viande confort BBQ

Foodies, veuillez couvrir vos yeux ! Protégez-vous des rayons mortels de la cuisine prosaïque des années 1960 !

Nous allons plonger dans le monde de la nourriture réconfortante.

La cuisine peut-elle être « prosaïque » ? Je vais devoir y réfléchir aujourd’hui.

Tout ce que je sais, c’est ça. J’ai eu un bébé. Puis j’ai eu un autre bébé. Puis j’ai eu un troisième bébé, un garçon. Après la naissance de mon troisième bébé, un garçon, je me suis retrouvée de nouveau au ranch avec deux jeunes filles et encore un autre nourrisson qui tétait, et je mourais de faim tout le temps. Si je ne mangeais pas des Cinnamon Toast Crunch par camions entiers, je rongeais une divine casserole de poulet mexicain que ma BFF Hyacinth m’avait apportée ou une boîte de beignets Krispy Kreme que mon beau-père avait ramassée en ville.

C’était à l’époque de la gloire de Krispy Kreme.

Tout cela aidait ma production de lait. Mais quand même, je mourais de faim.

Et puis, une nuit sombre et orageuse, ma bonne amie Beth (une voisine éleveuse) et sa mère Diane (également éleveuse de longue date) ont frappé à ma porte et m’ont apporté… le dîner.

Elles m’ont apporté des boulettes de viande.

Je ne vais pas me montrer rhapsodique sur la façon dont ces boulettes de viande ont changé ma vie. Elles étaient si simples, si savoureuses, si réconfortantes, chaudes et délicieuses… j’ai presque pleuré. En y repensant, je pense que j’ai pleuré. J’ai toujours pensé que c’était mes hormones qui se régulaient à un niveau normal. Mais peut-être que c’était totalement induit par la viande.

Voici comment faire les bébés:

Commencez avec 1 1/2 livres de boeuf haché. C’est fait maison, bébé.

Il s’appelait Alfie.

Prenez de l’avoine.

Et versez 3/4 de tasse.

Verse une tasse de lait.

Maintenant, coupez un oignon en deux de la racine à la pointe, puis coupez à nouveau une des moitiés en deux. Pelez la couche extérieure et faites de très fines tranches verticales.

Rottez-le de 90 degrés, puis faites des tranches vers le bas pour créer un dé fin.

Passez plusieurs fois sur eux avec le couteau pour qu’ils soient vraiment fins, ou votre famille se mutinera. Les gros morceaux d’oignons ne sont pas les bienvenus ici.

Jeter 3 cuillères à soupe d’oignons dans le mélange de viande.

Suivi de 1 1/2 cuillère à café de sel.

Et beaucoup de poivre noir. Oui, le truc de poussière noire. Il y a un temps et un lieu pour la terre fraîche. Mais ce n’est pas ici.

Maintenant, il suffit de remuer le mélange jusqu’à ce que tout soit combiné!

Il ne nous reste plus qu’à former des boules avec le mélange. J’aime utiliser cette petite cuillère à pâte à biscuits pour qu’elles soient toutes de taille uniforme.

Il suffit de prendre la viande dans la main…

Et le rouler en une boule soignée.

Placez les boulettes de viande sur une plaque à biscuits au fur et à mesure. Lorsque vous avez roulé toutes les boulettes de viande, placez la plaque à biscuits dans le congélateur pendant environ cinq minutes, juste pour les rendre plus faciles à travailler.

Si vous avez un fils de six ans, il peut vous aider à les rouler. Regardez cette photo effrayante ! On dirait que son bras sort du côté de sa tête, n’est-ce pas ? Je ne peux pas m’empêcher de la regarder.

Trivial : Il s’agit du « bébé » référencé au début de ce post.

Après cinq minutes, retirez les boulettes de viande et jetez un peu de farine sur une assiette. Draguer les boulettes de viande dans la farine.

Et voilà ! Des biscuits de mariage mexicains.

J’espère que vous apprécierez!