Breaux Bridge – St. Martin Parish, Louisiana

Breaux Bridge, Louisiana

En 1771, le pionnier acadien Firmin Breaux a commencé à acheter les terres à partir desquelles la ville actuelle de Breaux Bridge allait évoluer. En 1799, Breaux a construit une passerelle suspendue à travers le magnifique Bayou Teche pour faciliter le passage de sa famille et de ses voisins. En 1817, le fils de Firmin, Agricole, a construit le premier pont routier, permettant le passage des chariots et l’augmentation du commerce dans la région. Ce pont a fait de Breaux Bridge la seule ville du Bayou Teche à évoluer simultanément des deux côtés. La ville a reçu sa fondation officielle en 1829 lorsque Scholastique Picou Breaux, la veuve de l’Agricole âgée de 33 ans, a dessiné des plans pour la ville et a commencé à développer sa propriété en vendant des lots à d’autres colons acadiens.

Les restaurants de Breaux Bridge ont été les premiers à offrir ouvertement des écrevisses sur leurs menus, et c’est là que l’étouffée d’écrevisse, désormais mondialement connue, a été créée. Breaux Bridge est devenu si réputé pour son élevage et sa cuisine d’écrevisses que, en l’honneur de la célébration de son centenaire en 1959, la législature de Louisiane a officiellement désigné Breaux Bridge comme « la capitale mondiale de l’écrevisse » ou « la capitale mondiale de l’écrevisse ». Depuis cette désignation, Breaux Bridge accueille chaque année le festival de l’écrevisse, reconnu comme l’un des meilleurs festivals de l’État.

Aujourd’hui, Breaux Bridge est une communauté très soudée de gens sympathiques avec un quartier historique animé au centre-ville, rempli de boutiques et de restaurants uniques. Elle possède également une zone commerciale florissante près de la sortie 109 de l’Interstate 10.