Côtelettes de porc cuites au four avec beurre à l’ail
Ces côtelettes de porc cuites au four sont enrobées de beurre à l’ail et aux herbes, puis rôties au four pour atteindre la perfection du brun doré. Une façon super facile de préparer des côtelettes de porc qui obtient toujours des critiques élogieuses!
J’adore une bonne côtelette de porc pour le dîner, comme les côtelettes de porc farcies, les côtelettes de porc à la mijoteuse et ces côtelettes au four juteuses et tendres. Ajoutez de la purée de pommes de terre et un légume et vous aurez un repas simple mais satisfaisant que toute la famille appréciera.
Les côtelettes de porc au four sont si faciles à faire, tout en étant pleines de saveur. Cette version utilise un processus de cuisson en deux étapes pour produire des résultats parfaits à chaque fois.
- Comment faire des côtelettes de porc au four ?
- Conseils pour des côtelettes de porc parfaites
- Comment savoir quand les côtelettes de porc sont cuites ?
- Variations de saveurs des côtelettes de porc au four
- D’autres recettes de porc à essayer
- Côtes de porc au four
- Côtes de porc au four
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Comment faire des côtelettes de porc au four ?
Cette recette commence par des côtelettes de porc avec os, qui sont saisies dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Retirez les côtelettes de la poêle, puis ajoutez les ingrédients de la sauce qui comprennent le beurre, l’ail, la cassonade et les assaisonnements. Remettez les côtelettes de porc dans la poêle et nappez-les de la sauce. Faites cuire les côtelettes de porc jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites, puis servez et dégustez.
Conseils pour des côtelettes de porc parfaites
- Je préfère utiliser des côtelettes de porc avec os car elles ont moins tendance à se dessécher par rapport à la variété désossée. Si vous avez des côtelettes de porc désossées sous la main, n’hésitez pas à les utiliser, mais vous devrez peut-être réduire le temps de cuisson.
- Il vaut vraiment la peine de prendre le temps supplémentaire pour saisir vos côtelettes de porc avant de les mettre au four. La croûte dorée ajoute beaucoup de saveur et permet aussi une plus belle présentation.
- J’ajoute un peu de cassonade à la sauce parce que j’ai l’impression qu’un soupçon de douceur se marie parfaitement avec les autres éléments de saveur de la sauce. Vous pouvez aussi utiliser un autre édulcorant comme le miel ou le sirop d’érable.
- Cette recette demande un assaisonnement italien séché qui est un mélange de basilic, d’origan, de persil et d’autres herbes comme le thym ou le romarin. On peut le trouver dans l’allée des épices de la plupart des épiceries.
Comment savoir quand les côtelettes de porc sont cuites ?
Il est très important de ne pas trop cuire votre porc. Je vous recommande d’utiliser un thermomètre afin de pouvoir évaluer avec précision le moment où votre porc est prêt à sortir du four. Insérez un thermomètre à sonde dans la partie la plus épaisse de la côtelette. La température devrait indiquer au moins 145 degrés F, mais vous ne voulez pas dépasser de beaucoup cette température pour que vos côtelettes ne soient pas sèches.
Variations de saveurs des côtelettes de porc au four
Il y a tellement de façons différentes de prendre cette recette de côtelettes de porc et de la personnaliser selon vos propres goûts.
- Améliorations : Essayez d’ajouter d’autres saveurs à la sauce, comme du gingembre frais, d’autres types d’herbes, notamment du thym et du basilic, ou un peu de flocons de chili pour le piquant.
- Les légumes : Vous pouvez ajouter quelques légumes à cuire à côté de votre porc comme des petits fleurons de brocoli, des tiges d’asperges ou des courgettes coupées en fines tranches.
- Protéines : Cette recette fonctionne également bien avec des poitrines de poulet, des cuisses de poulet et d’autres coupes de porc, comme un filet de porc entier.
Ces côtelettes de porc au four seront certainement un succès auprès de la famille et des amis, et elles ne pourraient pas être plus simples à préparer !
D’autres recettes de porc à essayer
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Côtes de porc au four
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Côtes de porc au four
Ingrédients
- 4 côtelettes de porc avec os
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- sel et poivre au sel et poivre au goût
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 2 cuillères à café d’ail émincé
- 2 cuillères à café de cassonade
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien séché
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
- . persil frais haché
- quartiers de citron et brins de persil pour le service facultatif
Instructions
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Préchauffez le four à 400 degrés F. Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé.
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Assaisonner les côtelettes de porc des deux côtés avec du sel et du poivre au goût.
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Ajouter les côtelettes de porc dans la poêle en une seule couche. Cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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Retirer le porc de la poêle et le placer sur une assiette. Couvrir de papier d’aluminium pour le garder au chaud.
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Ajouter le beurre dans la poêle et le faire fondre. Ajoutez l’ail, la cassonade et l’assaisonnement italien et faites cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment.
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Placez à nouveau les côtelettes de porc dans la poêle et nappez-les de sauce à la cuillère.
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Placez la poêle dans le four et faites cuire pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit cuit à 145 degrés F.
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Dosez la sauce du fond de la poêle sur les côtelettes de porc et saupoudrez de persil. Servir, garni de quartiers de citron et de brins de persil si désiré.
Notes
- Si vous n’avez pas d’assaisonnement italien, vous pouvez le remplacer par des parties égales d’origan séché, de basilic séché et de thym séché.
Nutrition
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