Côtes levées au four à la mode campagnarde
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Juicy, tendres, tombant en morceaux, sont cuits lentement au four et arrosés d’une délicieuse sauce barbecue. Ces côtes sont si faciles et si savoureuses que les gens en redemanderont.
Voulez-vous une option incroyable pour vos fêtes d’été ? Ces côtes cuites au four à la campagne sont tout ce dont vous avez besoin. Facile, savoureux et sans échec.
La cuisson au four de nos côtes est l’une de nos façons préférées de les préparer. Avec la météo et le fait de devoir planifier, le grillage n’est pas toujours une option, alors nous avons toujours opté pour la cuisson de nos côtes au lieu de les griller.
Vous pouvez voir dans nos Fall of The Bone Ribs (qui est l’une de nos recettes les plus populaires jamais) que la cuisson des côtes mène à des résultats incroyables.
POURQUOI CETTE RECETTE MARCHE :
- La recette elle-même est simple, composée de 4 ingrédients principaux, des côtes, du rub, de la sauce bbq et du miel. Ces ingrédients réunis donnent un résultat final savoureux.
- Ces côtes sont cuites à feu doux et lent, ce qui donne des côtes tendres et juteuses qui tombent en morceaux.
- L’ajout de miel à notre sauce BBQ ajoute vraiment une belle touche de douceur à ce qui serait normalement une recette plus audacieuse et épicée.
Bien que vous puissiez obtenir des côtes de style campagnard avec os, nous optons pour les désossées. Cela fait moins d’effort pour enlever la viande (bien qu’elle tomberait de toute façon) et nous préférons juste cette façon dans l’ensemble.
Le rub pour ces côtes est mon rub signature que j’utilise sur toutes mes recettes de côtes, c’est un grand mélange d’épices sucrées et salées qui jouent vraiment bien les unes des autres.
Comment faire des côtes levées à la mode du pays, étape par étape:
Préchauffez le four à 250 F. Dans un bol, mélangez au fouet les ingrédients de la marinade, mettez de côté. Placez vos côtes dans un bol, puis saupoudrez-les de votre rub (Photos 1 & 2).
Balancez les côtes dans l’assaisonnement rub pour les enrober, vous voulez vraiment essayer d’obtenir tous les côtés pour frotter ces épices lorsque vous les mélangez. Ensuite, couchez en une seule couche sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d’aluminium (Photos 3 &4).
Couvrez les côtes avec plus de papier d’aluminium et placez les côtes dans le four et faites cuire pendant 2 heures puis retirez du four. Mélangez votre sauce BBQ et le miel et arrosez-en généreusement vos rubs puis remettez-les au four et faites-les cuire à découvert pendant 30 minutes à 1 heure jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
À ce stade, vous pouvez les retirer du four et les arroser avec un peu plus de sauce BBQ et saupoudrer de persil si vous le souhaitez.
Ces côtes de style campagnard s’envolent de l’assiette chaque fois que nous les faisons ! Elles sont un gagnant certain!
TIPS ET TRICKS:
- Vérifiez vos côtes après avoir mis votre sauce après 30 minutes pour voir si elles se désagrègent, vous pouvez les retirer à ce moment-là.
- Vous pouvez utiliser un rub acheté en magasin si vous le souhaitez, nous aimons faire notre propre mélange spécial mais le rub acheté en magasin fonctionne tout aussi bien.
- Couvrez votre poêle de papier d’aluminium, non seulement cela empêche les choses de coller à la poêle, mais cela facilite le nettoyage.
- Couvrir les côtes avec du papier d’aluminium les aide à ne pas sécher pendant la cuisson.
C’est une recette de côtes facile et savoureuse que toute la famille adorera. Super tendre et savoureuse, elle est à mettre au menu de votre barbecue cet été !
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Si vous avez essayé ces BAKED COUNTRY STYLE RIBS ou toute autre recette sur mon site, faites-moi savoir dans la section des commentaires comment ça s’est passé, nous aimons avoir des nouvelles de nos lecteurs ! Vous pouvez également me suivre sur PINTEREST, FACEBOOK et INSTAGRAM pour voir d’autres recettes incroyables et les manigances dans lesquelles je me lance !
Côtes de style campagnard cuites au four
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Ingrédients
- ▢ 2 lbs de côtes désossées style campagnard
Rub :
- ▢ 2 cuillères à soupe de paprika
- ▢ 1 cuillère à soupe de poivre noir
- ▢ 3 cuillères à soupe de sucre brun
- ▢ 2 cuillères à café gros sel
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’ail
- ▢ 1 cuillère à café de poudre d’oignon
- ▢ 1 cuillère à café de cumin
- ▢ 1 c. à thé de poudre de chili
- ▢ 1/2 c. à thé de moutarde sèche
Sauce
- ▢ 1/2 tasse de sauce BBQ sauce
- ▢ 2 cuillères à soupe de miel
Instructions
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Préchauffez le four à 250.
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Ligner une plaque de cuisson avec du papier d’aluminium et mettre de côté.
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Mélanger vos ingrédients de frottement ensemble dans un petit bol.
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Ajouter vos côtes dans un grand bol et saupoudrer de frottement, remuer pour enrober.
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Couper vos côtes en une seule couche sur la plaque de cuisson puis couvrir de papier d’aluminium.
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Cuire au four pendant 2 heures.
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Dans un bol, mélangez votre sauce BBQ et le miel et arrosez les côtes avec la sauce bbq.
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Placez de nouveau au four pendant environ 30 à une heure minutes en vérifiant la tendreté après 30 minutes.
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Retirer du four, arroser avec plus de sauce BBQ et saupoudrer de persil si désiré.
Notes
- Vérifier vos côtes après avoir mis votre sauce après 30 minutes pour voir si elles se défont, vous pouvez les retirer à ce moment-là.
- Vous pouvez utiliser du rub acheté en magasin si vous le souhaitez, nous aimons faire notre propre mélange spécial mais le rub acheté en magasin fonctionne tout aussi bien.
- Lignez votre poêle avec du papier d’aluminium, non seulement cela empêche les choses de coller à la poêle, mais cela facilite le nettoyage.
- Couvrir les côtes avec du papier d’étain les aide à ne pas sécher pendant la cuisson.
Nutrition
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