Chips de chou frisé au four
Les chips de chou frisé au four sont une collation simple, savoureuse et saine que vous pouvez facilement préparer à la maison ! Une fois que vous commencerez à les grignoter, vous ne voudrez plus vous arrêter !
Les enfants et les adultes les adorent parce qu’elles sont croustillantes, savoureuses et qu’elles ont le goût de snacks mauvais pour la santé. Heureusement pour nous, les chips de chou frisé cuites au four se trouvent également être Whole30, à faible teneur en glucides et céto-friendly!
Pour faire des chips de chou frisé, cependant, il y a quelques points clés à garder à l’esprit:
- Les feuilles de chou frisé doivent être SUPER sèches.
- Cuire le chou frisé à 350°F.
- Cuire les chips pendant 12 minutes.
- Saler APRÈS la sortie du four des chips de chou frisé.
Il est temps de faire des chips de chou frisé cuites au four !
Pour 2 personnes
Ingrédients:
- 1 livre de chou frisé vert (ou 1 grosse botte)
- 1-2 cuillères à soupe d’huile d’avocat, d’huile de noix de coco ou d’huile d’olive extra vierge
- Fleur de sel, poudre de champignon magique, levure nutritionnelle ou votre sel d’assaisonnement préféré
Équipement :
- Couteau de chef
- Planche à découper
- Filière à salade
- Grand bol
- Cuillères à mesurer
- Plaque de cuisson à rebord
- Papier sulfurisé
Méthode :
Préchauffez le four à 350°F. Ensuite, retirez les feuilles des tiges et lavez-les bien dans quelques changements d’eau. (Ce que j’achète au marché fermier est souvent sale. Je ne sais pas pour vous, mais je trouve que les chips ont meilleur goût sans saleté.)
Puis, par petits lots, essorez les feuilles à sec dans une essoreuse à salade.
Conseil de pro : si possible, faites appel à la main-d’œuvre enfantine pour aider à l’essorage. (J’adore cette vieille photo d’Ollie qui m’assiste dans la cuisine !)
Balancez les feuilles sèches avec de l’huile d’avocat et utilisez vos mains pour répartir l’huile uniformément.
Puis, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez quelques feuilles dessus en une seule couche.
Veillez à ce que les feuilles soient toutes plates et non repliées, sinon elles ne croustilleront pas correctement. De plus, si votre chou frisé ne tient pas sur un plateau en une seule couche, divisez-les sur deux plateaux !
Placez le plateau dans le four, et…
…après seulement 12 minutes, les chips seront cuites ! (Réglez votre minuterie et surveillez le chou frisé, car si les croustilles brûlent, elles seront amères – et vous aussi.)
Une fois que le chou frisé est sorti du four, assaisonnez les croustilles avec de la fleur de sel, de la poudre magique de champignons, de la levure nutritionnelle ou votre sel d’assaisonnement préféré.
Mangez-les ! Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante jusqu’à deux jours… mais autant les manger tous car ils risquent de se détremper plus tard !
Vous cherchez d’autres idées de recettes ? Rendez-vous sur mon index des recettes. Vous trouverez également des recettes exclusives sur mon application iPhone et iPad, et dans mes livres de cuisine, Nom Nom Paleo : Food for Humans (Andrews McMeel Publishing 2013) et Ready or Not ! (Andrews McMeel Publishing 2017) !
Carte à recettes conviviale
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Croustilles de chou frisé cuites au four
Ingrédients
- 1 livre de chou vert frisé ou 1 grosse botte
- 1-2 cuillères à soupe d’huile d’avocat d’huile de coco, ou huile d’olive extra vierge
- Fleur de sel poudre de champignons magique, levure nutritionnelle, ou votre sel d’assaisonnement préféré
Instructions
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Préchauffez le four à 350°F. Ensuite, retirez les feuilles des tiges et lavez-les bien dans quelques changements d’eau. (Ce que j’achète au marché fermier est souvent sale. Je ne sais pas pour vous, mais je trouve que les chips ont meilleur goût sans saleté.)
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Puis, par petits lots, essorez les feuilles dans une essoreuse à salade.
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Balancez les feuilles sèches avec de l’huile d’avocat et utilisez vos mains pour distribuer l’huile uniformément.
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Puis, tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposez quelques feuilles dessus en une seule couche.
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Veillez à ce que les feuilles soient toutes plates et non repliées, sinon elles ne croustilleront pas correctement. De même, si votre chou frisé ne tient pas sur un plateau en une seule couche, divisez-les sur deux plateaux !
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Placez le plateau dans le four, et après seulement 12 minutes, les chips seront cuites ! (Réglez votre minuteur et gardez un œil sur le chou frisé, car si les chips brûlent, elles seront amères – et vous aussi.)
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Une fois que le chou frisé est sorti du four, assaisonnez les chips avec un peu de fleur de sel, de poudre de champignons magique, de levure nutritionnelle ou votre sel d’assaisonnement préféré.
Notes
Nutrition
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