Choux de Bruxelles enveloppés de bacon
Les choux de Bruxelles enveloppés de bacon sont une façon amusante de manger vos légumes ! Du bacon croustillant glacé à l’érable et à la cassonade enveloppé autour d’appétissants choux de Bruxelles. C’est l’amuse-gueule idéal ! Les amuse-bouches au bacon font partie de mes favoris, assurez-vous de consulter ma recette de poppers au jalapeno au bacon farcis de fromage à la crème!
Choux de Bruxelles enveloppés de bacon
J’essaie toujours de concocter une nouvelle idée d’amuse-bouche par ici. C’est peut-être parce que nous aimons le bacon, c’est peut-être parce que j’ai une maison remplie à ras bord d’adultes, d’adolescents et d’enfants qui aiment manger et qui ont TOUJOURS faim. C’est peut-être un peu des deux. Les choux de Bruxelles enveloppés de bacon ont vu le jour un jour où nous préparions également des champignons farcis au bacon et où nous venions de terminer des choux de Bruxelles rôtis au parmesan. Il se trouve que j’avais un tas de choux de Bruxelles et un tas de bacon. Je suppose qu’il y a de pires problèmes dans la vie, n’est-ce pas ?
Comment préparer des choux de Bruxelles
Ce ne pourrait vraiment pas être plus facile.
- Eliminer les tiges. (si nécessaire)
- Enlever les bords brunis ou les imperfections. (Épluchez les feuilles qui ont des taches ou qui sont décolorées. Nous les donnons à nos poulets !)
- Rincez bien à l’eau froide.
- Séchez complètement.
Conseil du pro : vous pouvez préparer vos choux de Bruxelles à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à les cuisiner.
Lorsque je prépare des plats avec des choux de Bruxelles, je prends quelques éléments en considération :
- Taille – s’il se trouve qu’ils sont gros, je les coupe en deux avant de les envelopper dans du bacon. S’ils sont plus petits, comme ceux que nous avons récoltés dans notre jardin, je les envelopperai entiers. (Ce sont aussi celles qui ont le meilleur goût à mon avis !)
- Fraîcheur- elles doivent être vertes, pas jaunes ou avoir des taches noires. Ils doivent aussi être très fermes. Si vous pouvez trouver des choux de Bruxelles encore attachés à la tige, ils se conserveront beaucoup plus longtemps s’ils sont stockés dans un endroit frais et sec.
Choux de Bruxelles enveloppés de bacon avec glaçage à l’érable
Ce glaçage à l’érable fait rêver. Le sirop d’érable et le sucre brun lui donnent une saveur sucrée, et le poivre de Cayenne lui donne juste la quantité parfaite de coup de pied avec juste la bonne quantité de chaleur épicée. Vous pouvez ajuster la chaleur en ajoutant plus ou moins de poivre de Cayenne. Je crois que ce qui se passe, c’est que le gras du bacon s’infiltre dans tous les assaisonnements et caramélise naturellement le sucre brun et le sirop d’érable et le résultat est un mélange parfait de sucré et de salé.
Comment faire le parfait chou de Bruxelles enveloppé de bacon
Nous avons fait quelques lots de ceux-ci et nous avons appris quelques choses en cours de route, imaginez ça!
Bacon : Normalement, je suggère d’utiliser du bacon coupé épais, mais dans ce cas, je retire tout ça. Ok, je ne le retire pas TOUT, mais pour cette recette particulière, je vais recommander d’utiliser du bacon de haute qualité coupé fin. Pourquoi ? Le temps de cuisson. Le bacon épais met un peu plus de temps à croustiller, et pour cette recette, vous voulez vraiment du bacon fin. Si vous tenez à utiliser du bacon épais, vous pouvez résoudre ce problème en faisant précuire le bacon jusqu’à mi-cuisson. Le bacon doit être suffisamment souple pour pouvoir être enroulé autour des choux de Bruxelles. Vous pourriez également vouloir porter des gants pendant le processus d’emballage afin de ne pas vous brûler avec la graisse de bacon.
Choux de Bruxelles : Assurez-vous qu’ils sont frais et de taille relativement similaire. Vous ne les voulez pas trop gros, les extra gros devront être coupés en deux pour cette recette ou ils ne cuiront pas complètement.
Glaçage à l’érable : Enduisez généreusement, et je dis bien généreusement, l’intérieur et l’extérieur de chaque morceau de bacon. Le four fera le reste du travail pour vous. Vous ne le regretterez pas.
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Les choux de Bruxelles enveloppés de bacon sont une façon amusante de manger des légumes ! Du bacon croustillant glacé à l’érable et à la cassonade enroulé autour de choux de Bruxelles alléchants. C’est l’amuse-gueule idéal ! Les amuse-gueules au bacon font partie de mes préférés, assurez-vous de consulter ma recette de poppers au piment farcis de fromage à la crème!
- 24 Jeunes choux de Bruxelles,ou de taille normale, coupés en deux
- 12 tranches de bacon
- 1/4 de tasse (80g) de sirop d’érable
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1/8 de cuillère à café de poivre de Cayenne
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Préchauffer le four à 400° F
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Ligner une grande plaque à pâtisserie avec du papier d’aluminium.
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Nettoyer et couper les extrémités des choux de Bruxelles.
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Dans un petit bol, fouetter ensemble le sirop d’érable, la cassonade et le poivre de Cayenne.
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Couper le bacon en deux dans le sens de la largeur, puis badigeonner le bacon du mélange de sirop.
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Enrouler une tranche de bacon autour de chaque chou de bruxelles, et le placer côté couture vers le bas sur le plat de cuisson.
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Brasser le dessus des choux de Bruxelles enveloppés de bacon avec le reste du mélange de sirop.
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Cuire jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, environ 30-40 minutes.
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