Cocktail Brandy Manhattan à l’orange sanguine
Est-ce encore un Manhattan quand il n’y a pas de bourbon ? pas de cerise ? Pourtant l’essence est là, le brandy vieilli en chêne, le vermouth doux carpano antica, un soupçon d’amers. Un cocktail de brandy qui mérite d’être répété.
Je garde un vermouth de fantaisie et un vermouth bon marché (doux et sec) à portée de main car cela fait parfois une différence. Et parfois, ça ne le fait pas.
Le magazine Punch a un bel article présentant plusieurs vermouths de tous styles. Je suis juste heureux qu’il y ait des choix.
En parlant de choix, il y a beaucoup de bitters sur le marché maintenant aussi. J’ai opté pour les amers à la cardamome de la ménagère.
Pour le brandy, j’ai opté pour le Copper & Kings american brandy qui est vieilli en fûts de bourbon (aussi proche du bourbon que possible)
J’adore les pots Mason ! Je fais ma crème fouettée (qui est en fait de la crème secouée) dedans et j’ai pris l’habitude de mélanger les boissons parce que souvent, avec les cocktails, je ne veux pas tout avoir en même temps ou, comme aujourd’hui, je fais le truc de janvier sec, donc je dois garder le brandy pour les non abstinents. Jetez simplement la glace, jetez les cocktails – garniture et tout – dans le pot Mason, fermez et mettez au congélateur. De délicieux cocktails glacés au brandy manhattan à la demande.
Je n’ai que quelques règles strictes et rapides pour les manhattans, vous pouvez les lire dans ce post classique sur le manhattan.
L’année dernière, j’ai fait mes propres cerises alcoolisées- vous aussi, vous pouvez le faire !
Cocktail Brandy Manhattan
.
Ingrédients 1x2x3x
- 4 onces de brandy de qualité moyenne
- 2 onces de vermouth sucré voir ci-dessus
- 2-.4 traits d’amer à la cardamome ou à l’orange
- 1 tranche d’orange sanguine pour la garniture (peut remplacer une cerise)
Instructions
-
remplir un verre à pinte ou un bocal Mason avec de la glace
-
ajouter tous les ingrédients et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien refroidis
-
filtrer dans des verres à Martini. dans des verres à martini
-
décorer avec une tranche d’orange sanguine ou une cerise
-
peut être conservé au congélateur indéfiniment (ou trois jours avec une garniture là aussi)
Notes
.