Comment cuire les crevettes à la perfection – Cuisinez l’histoire

Comment cuire les crevettes à la perfection

Apprenez les étapes pour cuire les crevettes à la perfection à chaque fois avec cette recette facile, et délicieuse.

Les crevettes sont merveilleuses. Elles sont rapides à décongeler, rapides à cuire, et peuvent être utilisées dans des centaines de recettes faciles. C’est pourquoi elles sont si populaires !

Il y a beaucoup de façons différentes de cuisiner les crevettes. Cela dépend vraiment de l’usage que vous voulez en faire. Habituellement, les crevettes sont vendues congelées (et si vous les achetez fraîches, notez qu’elles ont presque toujours été préalablement congelées, donc je ne suis pas sûr de l’intérêt de les acheter décongelées. Mais de toute façon). Vous devez donc d’abord les décongeler.

Voici comment décongeler les crevettes rapidement.

Notez que vous POUVEZ cuire les crevettes à partir de leur congélation. En fait, je préfère pocher les crevettes directement à partir de la congélation. Elles deviennent plus pulpeuses et plus juteuses que si je les décongèle d’abord. Voici comment cuire des crevettes surgelées. C’est la meilleure façon de les cuire pour un cocktail de crevettes.

Vous pouvez également cuire les crevettes dans le pot instantané. C’est une excellente façon d’obtenir une très bonne sauce pour les pâtes et de savoureuses crevettes cuites tout en un.

Et, vous pouvez même cuire des crevettes dans la friteuse à air. Qui l’aurait cru !

La façon la plus traditionnelle de cuire les crevettes cependant est de les faire sauter rapidement (ou de les faire frire à la poêle) dans du beurre et de l’ail. C’est ce que je vous montre comment faire aujourd’hui. Ces petites bêtes sont tellement aillées et savoureuses qu’on peut faire plein de choses avec elles. Vous pouvez les mettre sur des pâtes, ou sur du riz, ou dans des burritos, des tacos ou des pitas aux crevettes. Essayez-les dans un sandwich ou sur des pommes de terre. Vous pouvez même les mélanger à des œufs et manger des crevettes au petit-déjeuner. Les possibilités sont infinies. Faisons-le…

Voici comment cuire parfaitement les crevettes !

D’abord, commencez par chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive et une cuillère à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce que le beurre fonde. Faites-le tourner pour le mélanger. L’huile a un point de fumée plus élevé que le beurre, donc utiliser les deux ensemble comme cela protège le beurre de brûler.

Réduisez le feu à faible intensité. Ajouter 1 gousse d’ail émincée et, facultativement, 1/8 de cuillère à café de flocons de piment rouge. Remuer et cuire pendant 1 minute.

Augmenter le feu à moyen-élevé. Ajouter 1/8 de cuillère à café de sel et 24 crevettes moyennes (51-60 par livre) décortiquées et déveinées. Cela représente environ la moitié d’une livre et est essentiellement suffisant pour deux personnes.

Si vous utilisez des crevettes plus grosses, le temps de cuisson ci-dessous sera légèrement plus long.

Vous pouvez également aller de l’avant et utiliser des crevettes qui sont pelées et déveinées mais qui ont encore la queue sur elles. Celles-ci font une très belle présentation pour certains plats. Cependant, je trouve que le beurre à l’ail sur la queue les rend difficiles à ramasser et je préfère donc ne pas utiliser de queue pour cette méthode. J’utilise les crevettes avec leur queue pour les cocktails de crevettes. Lorsque je le fais, je fais généralement pocher les crevettes dans de l’eau chaude. De cette façon, la queue n’est pas toute beurrée et salissante pour quand vous les ramassez.

Donc, si ce sont des crevettes à manger avec les doigts, utilisez des crevettes avec la queue et faites-les cuire en utilisant la méthode de pochage. Si les crevettes doivent être mangées avec une fourchette, utilisez des crevettes sans queue et faites-les cuire en utilisant cette méthode de pochage.

Transférez les crevettes pendant la cuisson jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques, environ 2-3 minutes.

Transférez les crevettes dans une assiette. Vous pouvez utiliser une cuillère trouée et laisser alors le beurre derrière vous. Ou encore, écopez le beurre en même temps que les crevettes. C’est super savoureux. Une chose que j’aime faire est de cuire des pâtes et de les mélanger avec les crevettes et le beurre directement dans la poêle pour un dîner rapide.

Mais si vous laissez la plupart du beurre dans la poêle, elles ressembleront à ceci. Ne souhaitez-vous pas pouvoir plonger dans votre téléphone et les manger maintenant ? Moi aussi!

Voici la recette de la cuisson parfaite des crevettes sous une forme plus compacte:

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