Comment cultiver les couronnes d’asperges
Les couronnes d’asperges sont des produits vivants qui ont été fraîchement récoltés du sol. Comme les plants de pommes de terre et les rhizomes de houblon, elles n’ont été que récemment déterrées du sol, et sont dans un état de dormance. Cette dormance est rompue en réponse à la température, à la longueur du jour et à l’humidité disponible.
Latin
Asparagus officinalis
Famille des liliacées.
Difficulté
Facile – nécessite de la patience !
Saison &Zone
Exposition : Plein soleil
Zone : rustique à zone 2
Démarrage
Les couronnes d’asperges sont les systèmes racinaires des plants d’asperges âgés de deux ans. Elles sont cultivées dans le but d’être vendues au stade de la couronne, ce qui est beaucoup plus rapide que de démarrer à partir de graines. Elles sont très résistantes au froid, mais elles doivent être plantées rapidement après leur livraison. Si elles sont livrées dans un endroit où la plantation est impossible à cause de la neige ou du sol gelé, plantez-les dans un grand récipient, dans de la terre, et gardez-les dans un endroit froid mais protégé comme un garage ou un abri de jardin.
L’asperge est une plante vivace qui produira pendant dix ans ou plus à partir de la plantation initiale. La préparation du sol est essentielle à la productivité à long terme. Creusez profondément la zone de plantation et travaillez dans une grande quantité de matière organique sous forme de compost ou de fumier bien décomposé. Ajoutez une quantité généreuse de poussière de roche glaciaire pour apporter des minéraux. Dans un lit surélevé, pensez à consacrer cinq années ou plus de nutriments aux plantes qui se développeront.
L’espacement des couronnes d’asperges nécessite un minimum de 45-60cm (18-24″) entre les plantes. Pour les fermes, plantez les rangs à 1,5m (5′) d’intervalle.
La culture
La stratégie avec les asperges est de laisser les plantes bien établies avant de les récolter. Lorsqu’on démarre à partir de graines, cela signifie attendre deux ans jusqu’à la première récolte. Avec les couronnes d’asperges, la récolte commence un an après la plantation. La première année, laissez les plantes se développer simplement, faire de la photosynthèse et devenir fortes. Ne soyez pas tenté de récolter les tiges la première année. Votre patience sera récompensée la deuxième année.
Récolte
Il est important de ne pas récolter avant la deuxième année afin que les plantes puissent s’établir et devenir fortes. Ensuite, il faut récolter sur une période de 2 à 3 semaines. Coupez les lances les plus grosses au niveau du sol lorsqu’elles mesurent 15-20cm (6-10″) de long. Lorsque des lances plus fines commencent à émerger, laissez-les se développer en grandes frondes pour nourrir les racines. Avec chaque année successive, la récolte s’allonge pour atteindre un maximum de 6-8 semaines. Conservez-les au réfrigérateur enveloppées dans une serviette en papier humide.
Maladies &Nuisibles
Les scarabées de l’asperge peuvent défolier les fougères du plant d’asperge. Ils passent l’hiver dans la croissance supérieure, il est donc vital d’enlever soigneusement les frondes à l’automne (après leur mort). Dans un petit jardin, ramassez à la main ces insectes voraces.
Encourager les auxiliaires comme les coccinelles permet de lutter contre les pucerons. Les pucerons se trouvent généralement ensemble sur les pointes de croissance (recherchez les taches de suie qu’ils laissent derrière eux).
La plantation de compagnons est une pierre angulaire du jardinage biologique. Choisissez soigneusement les compagnons pour réduire vos besoins en pesticides. Plantez des graines ou des couronnes d’asperges avec des asters, du basilic, de la coriandre, de l’aneth, des soucis, des capucines, de l’origan, du persil, des poivrons, de la sauge et du thym. L’asperge repousse les nématodes qui attaquent les tomates, et les tomates repoussent les scarabées de l’asperge.Nous avons une liste complète de compagnons à considérer.