Comment faire de la vodka aux myrtilles à la maison en aussi peu que deux semaines
C’est le début de la saison des baies ici au Texas, et l’une de mes préférées est la myrtille. Je les aime dans mes muffins à la crème aigre, mon yaourt, mon gruau du jour au lendemain, ma confiture, mes tartes – tout ce que vous voulez.
Malheureusement, beaucoup de fermes de baies dans un rayon de deux heures autour de moi ont souffert d’un gel de fin de printemps et de peu de précipitations. J’étais enthousiaste à l’idée de visiter une ferme d’autocueillette et de remplir un seau d’un gallon pour environ 1,25 $ la livre. Pas de chance.
Des boissons mélangées avec de la vodka infusée pour les nuits chaudes d’été
Bien sûr, les problèmes météorologiques n’arrêteront pas mon obsession de la myrtille. Comme je suis habitué au Kansas et au Texas, lorsque les températures dépassent les 100 degrés et que l’humidité me trempe en moins de cinq minutes, j’attends avec impatience les soirées ombragées, les insectes foudroyants et une boisson fraîche (ou cinq).
Parfois, c’est du thé glacé, d’autres fois, c’est de la limonade rose ou du café infusé à froid.
D’autres fois, j’aime obtenir mon vin sur avec des spritzers de vin blanc aux fraises &bleuets, des spritzers de vin blanc aux agrumes ou de la sangria de vin blanc.
Lorsque je me sens particulièrement motivée, je fais des cocktails avec des fruits frais et des herbes. C’est l’un des petits plaisirs de la vie. De la menthe et du basilic écrasés peuvent élever une boisson d’un 4 sur 10 à un 20.
J’avais l’habitude de faire des martinis « foo-foo » (comme mon père l’appelle) aux myrtilles et à la limonade à Kansas City pour ma sœur et mon ami qui fait actuellement la randonnée du PCT. Pour lui donner plus d’énergie, j’utilisais de la vodka aux myrtilles du magasin de spiritueux, mais à 20-25 $ l’unité avec une saveur minimale de myrtille, c’était une sorte d’arnaque.
Conseil économique : achetez une grande cruche & Utilisez le reste pour les extraits
Achetez un récipient de 1,75 litre de vodka et utilisez le reste pour faire de l’extrait de vanille et de l’extrait de menthe poivrée maison pour les fêtes. La vodka sera moins chère et vous n’aurez pas à acheter des extraits coûteux cet hiver. De plus, ils font de fantastiques cadeaux faits maison.
Bien que ce soit génial de trouver des fruits locaux en saison, les fruits congelés sont parfaitement acceptables. Cela vous permet de faire des alcools infusés toute l’année et, dans le cas des myrtilles, améliore réellement la saveur.
J’ai entendu des chuchotements sur le web selon lesquels la congélation des myrtilles les fait se dilater et se contracter, ce qui améliore la saveur et la jutosité une fois qu’elles sont décongelées. Ça me semble légitime.
J’aurais dû faire de la vodka infusée il y a des années
Je dois avouer que je voulais faire infuser de la vodka avec des fruits frais depuis des années. J’en parlais à mon amie à KC (elle est mixologue) chaque été et je remettais toujours ça à plus tard.
Ne soyez pas comme moi et ne procrastinez pas !
C’est TELLEMENT facile. Et ça en vaut la peine.
Achetez l’alcool, les fruits et un bocal propre. Mélangez-les, stockez-les, attendez et c’est fait. Avec un petit effort, vous pouvez profiter de délicieuses recettes de vodka infusée toute l’année.
Apprenez comment combiner la vodka avec des myrtilles fraîches ou congelées pour créer une délicieuse vodka infusée en seulement deux semaines. Parfait pour les cocktails d’été comme la limonade vodka aux myrtilles avec des herbes et des jus frais.
Ingrédients
1 part de myrtilles fraîches ou congelées (1 tasse, par exemple)
2 parts de vodka (2 tasses, par exemple)
Équipement recommandé
grand pot Mason
outil à mélanger (ou grande cuillère)
filtre à café, étamine ou sac de lait pour noix
Note : Je recommande d’utiliser des myrtilles biologiques, si possible. Les myrtilles conventionnelles sont régulièrement testées pour des quantités élevées de pesticides et se retrouvent sur la liste des Dirty Dozen.
Directions
Si vous utilisez des myrtilles fraîches, lavez-les et séchez-les soigneusement. Si elles sont congelées, laissez-les décongeler complètement dans un bol. Versez les myrtilles dans un pot Mason propre, avec le jus qui s’est formé au fond (si vous utilisez des myrtilles congelées). À l’aide d’un outil à broyer ou d’une grande cuillère en bois, écrasez les myrtilles à quelques reprises pour libérer les jus.
Versez la vodka sur les myrtilles de façon à ce qu’elles soient complètement recouvertes d’alcool. Une bonne règle de base est d’utiliser deux fois plus de vodka que de myrtilles. Donc, si vous préparez un énorme pot, mesurez les myrtilles et doublez cette quantité pour la vodka. Fermez le bocal avec un couvercle hermétique, donnez-lui une bonne secousse et placez-le dans un endroit frais et sombre comme une armoire ou un placard pour infuser.
Regardez-le après quelques heures pour voir s’il y a des myrtilles qui flottent. Si c’est le cas, jetez les flottants. L’alcool doit les recouvrir pour qu’elles soient préservées. Nous ne voulons pas que de la moisissure se forme.
Laissez le mélange infuser pendant au moins deux semaines. Je pense qu’au moins un mois serait idéal, bien que vous puissiez toujours l’ouvrir et en goûter un tout petit peu pour voir ce que vous en pensez. Une fois le mélange prêt à être utilisé, filtrez la vodka infusée à travers un filtre à café ou une étamine dans un bocal propre. Jetez les myrtilles ou conservez-les pour d’autres recettes. Conservez la vodka aux myrtilles filtrée au congélateur pour un meilleur goût et une meilleure durée de conservation. Devrait durer au moins un an !
Notes &Conseils
Sauvegarder les myrtilles filtrées pour en faire des muffins ou les congeler dans des bacs à glaçons avec de l’eau, du jus, de la limonade, etc. pour aromatiser des boissons !
Puisque vous allez boire cette vodka (au lieu de faire de la pâtisserie avec comme l’extrait de vanille), je recommande d’acheter une vodka de qualité moyenne ou au moins d’opter avec une vodka dont vous connaissez le goût.
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