Comment faire du poulet râpé tendre et savoureux
Cette recette de poulet râpé est très simple à faire et peut être utilisée de 100 façons différentes. Cette recette facile permet de préparer un lot de poulet râpé tendre sur la cuisinière en moins d’une heure. Passez à la recette du poulet râpé ou regardez notre vidéo de recette rapide vous montrant comment nous le faisons.
Vous nous regardez faire la recette
Comment faire du poulet juteux et tendre en moins d’une heure
Voici comment nous faisons un lot de poulet râpé tendre et savoureux sur la cuisinière en moins d’une heure. Si vous préférez utiliser une mijoteuse pour préparer du poulet râpé, consultez notre recette de poulet râpé à la mijoteuse.
En faisant mijoter doucement des cuisses de poulet désossées dans un bouillon de cuisson savoureux, elles deviennent tendres et très moelleuses. Utilisez cette recette simple pour des tacos au poulet râpé, des enchiladas parfaites, des soupes, des salades de poulet, des sandwichs au poulet et plus encore !
Cette recette demande 4 étapes simples
- Mijotez doucement des cuisses ou des poitrines de poulet dans un bouillon fait d’eau ou de bouillon, d’épices, d’oignon et d’ail.
- Déchiqueter le poulet cuit.
- Faire mijoter le liquide de cuisson jusqu’à ce qu’il soit réduit.
- Séparer le poulet déchiqueté avec le liquide de cuisson concentré pour plus de saveur et d’humidité.
Ingrédients
Nos ingrédients de prédilection pour préparer du poulet effiloché à la maison sont l’oignon, l’ail, une feuille de laurier, le cumin, le sel et le poivre. Nous aimons utiliser des cuisses de poulet car elles sont plus tendres que les poitrines de poulet, mais il n’y a aucune raison pour que des poitrines de poulet ou une combinaison de poitrine et de cuisses ne conviennent pas.
Gardez à l’esprit que notre recette est plus un guide. Jouez avec les saveurs et les épices en fonction de ce que vous aimez. L’ajout d’un piment séché, de poudre de chili, d’un peu de piment provenant de flocons de piment rouge écrasés ou d’herbes fraîches sont tous d’excellentes idées.
Plus de conseils
Pour le poulet le plus tendre, nous le faisons mijoter doucement. Pour le liquide de cuisson, nous utilisons de l’eau, qui absorbe rapidement beaucoup de saveur de l’oignon, de l’ail et du poulet. Nous ajoutons juste assez d’eau pour couvrir le poulet, puis nous portons le tout à un faible frémissement et nous attendons environ 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit très tendre.
Une fois que le poulet est cuit, retirez-le du bouillon de cuisson maintenant incroyablement savoureux et râpez-le. Puis remettez le bouillon de cuisson sur le feu et laissez mijoter d’environ un tiers, concentrant ainsi la saveur. Versez environ une tasse du bouillon concentré sur le poulet et mélangez.
C’est cette dernière étape qui est notre véritable secret pour obtenir le poulet râpé le plus juteux ! Et voilà, maintenant vous avez du poulet prêt pour les nachos au poulet, la trempette bison, la pizza garnie de poulet, les quesadillas, la soupe, les sandwichs et plus encore.
NOTE : la dinde est un excellent substitut, ici. La dinde râpée est incroyable !
Au fait, il vous restera probablement du bouillon – ne le jetez pas. Il est délicieux et peut être utilisé comme soupe légère, comme bouillon dans d’autres recettes ou conservé pour être ajouté aux restes de poulet.
Lorsque le poulet repose au réfrigérateur ou au congélateur, il absorbe le bouillon que vous lui avez initialement ajouté. Donc, en verser un peu plus sur le poulet avant de le manger n’est pas une mauvaise idée.
Et voilà comment on fait du poulet râpé juteux, tendre et qui donne envie. Je pense que je vais aller manger un de ces sandwichs maintenant.
Plus de recettes de poulet faciles
- Voici une autre excellente façon de cuire le poulet : Notre poulet parfaitement poché est doux, tendre et savoureux.
- Ces Enchiladas au poulet à la salsa verte sont si savoureuses et ce poulet râpé est parfait pour la garniture. Nous mélangeons le poulet avec de la salsa verde, de la crème sure, de l’ail et du fromage.
- Si vous vous demandez si vous pouvez faire cela dans une mijoteuse, c’est possible ! Sautez sur notre recette de poulet effiloché à la mijoteuse pour voir à quel point c’est facile.
Recette mise à jour, initialement publiée en juin 2015. Depuis la publication de cette recette en 2015, nous avons ajouté une vidéo de la recette et modifié la recette pour qu’elle soit plus claire. – Adam et Joanne
Comment faire du poulet râpé tendre et savoureux
- .
- PREP 20mins
- COOK 40mins
- TOTAL 1hr
C’est notre méthode préférée pour faire du poulet râpé. Faire mijoter doucement des cuisses de poulet désossées dans un bouillon de cuisson savoureux, les aide à devenir tendres et très humides. Nous allons plus loin pour nous assurer que le poulet est aussi juteux et savoureux que possible. Une fois que le poulet est cuit, nous faisons mijoter le liquide de cuisson jusqu’à un tiers, puis nous versons le bouillon concentré à la cuillère sur le poulet.
Vous aurez besoin
3 livres de cuisses de poulet désossées (ou une combinaison de cuisses et de poitrine)
1 oignon moyen, pelé et tranché
4 gousses d’ail, pelées et légèrement écrasées
1 feuille de laurier
1 cuillère à thé de sel
1 1/2 cuillère à thé de cumin moulu
1/2 cuillère à thé de poivre noir moulu
. poivre noir moulu
Eau
Directions
- Cuisson du poulet
- Pour terminer
Combiner le poulet, l’oignon, l’ail, la feuille de laurier, le sel, le cumin et le poivre dans une grande casserole à fond épais. Ajouter juste assez d’eau pour couvrir le poulet. Mettez le feu à haute température, portez à ébullition puis retirez toute mousse ou écume qui flotte à la surface.
Réglez le feu pour que l’eau mijote très doucement autour du poulet. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit très tendre, environ 30 minutes.
Transférer le poulet sur une planche à découper. Lorsqu’il est assez froid pour être manipulé, utiliser deux fourchettes ou vos doigts pour déchiqueter la viande.
Après avoir retiré le poulet, faire bouillir le liquide restant dans la casserole jusqu’à ce qu’il ait réduit d’un tiers, ou jusqu’à ce que sa saveur se soit concentrée.
A l’aide d’une cuillère, verser environ 1 tasse du liquide de cuisson concentré sur le poulet déchiqueté et remuer pour enrober. Utiliser dans les 2 à 3 jours.
Conseils d’Adam et Joanne
- Prévoir : Le poulet et le bouillon se conserveront au réfrigérateur jusqu’à 3 jours et peuvent être congelés pendant 1 mois.
- Poulet désossé : Nous avons fait cette recette en utilisant des cuisses de poulet désossées et sans peau et des cuisses de poulet avec la peau encore attachée. Les deux fonctionnent très bien. Si vous utilisez du poulet avec la peau, il suffit d’enlever et de jeter la peau avant de déchiqueter le poulet. Vous pouvez également constater que vous devez écumer une partie de la graisse du bouillon de cuisson avant de le verser à la cuillère sur le poulet.
- Les restes du liquide de cuisson : Vous aurez des restes de liquide de cuisson. Il est tout à fait délicieux seul, comme une soupe légère. Vous pouvez aussi l’utiliser comme bouillon pour d’autres recettes. Ou, si vous gardez le poulet plus d’une journée, ajoutez-en une cuillerée ou deux pour ajouter un peu d’humidité supplémentaire.
- Pour faire ce poulet dans une mijoteuse, ajoutez simplement tous les ingrédients dans la mijoteuse puis faites cuire à BASSE intensité jusqu’à ce que le poulet soit cuit et tendre, de 4 à 6 heures. Déchiqueter le poulet et transférer le bouillon dans une casserole. Faire mijoter le bouillon jusqu’à ce qu’il soit réduit d’un tiers, puis le verser sur le poulet.
- Valeurs nutritives : Les faits nutritionnels fournis ci-dessous sont des estimations. Nous avons utilisé le calculateur de recettes Supertracker de l’USDA pour calculer les valeurs approximatives.
Si vous réalisez cette recette, prenez une photo et hashtaguez-la #inspiredtaste – Nous adorons voir vos créations sur Instagram et Facebook ! Retrouvez-nous : @inspiredtaste