Comment rôtir une courge butternut

Apprendre à faire rôtir une courge butternut est rapide et facile. Délicieuse servie en accompagnement ou jetée dans et parmi toutes vos recettes d’automne préférées, la courge Butternut est un incontournable de l’automne et un substitut facile à la citrouille. Apprenez à cuisiner la courge poivrée et la courge spaghetti dans ces autres posts faciles à suivre.

Chaque année à cette époque, je deviens un peu fou de la courge butternut. L’automne arrive à grands pas et ce légume incontournable de l’automne et de l’hiver parvient d’une manière ou d’une autre à se faufiler dans tous les plans de repas.

Comme la saison de la courge arrive à grands pas, j’ai pensé la lancer avec un post de retour aux sources. Après tout, j’oublie parfois que ce sont les recettes « comment faire » qui sont les plus demandées. D’ailleurs, avec tant de recettes de courge butternut déjà sur ce petit blog de moi, j’ai pensé que je devrais vous montrer comment rôtir la courge butternut, aussi.

Rôtir la courge butternut est super facile et vaut certainement le temps supplémentaire. Similaire aux citrouilles en termes de goût et de texture, la courge butternut est plus facile à rôtir et à réduire en purée (principalement parce qu’elle est plus petite). J’utilise souvent les deux de manière interchangeable dans les recettes si je n’ai pas l’un ou l’autre à la maison et que je n’ai pas envie de courir au marché.

Raisons d’aimer la courge butternut

• La courge butternut est chargée de vitamine A, de potassium, de fibres et de magnésium.
• Elles peuvent être cuites à la vapeur, sautées, rôties, grillées, bouillies, écrasées, réduites en purée, farcies, cuites deux fois…
• Ce qui signifie qu’elles sont incroyablement polyvalentes. Délicieuse dans les tartes sucrées ou les ragoûts savoureux, la courge butternut est tout simplement bonne.
• Elles sont faciles à trouver ! Et, souvent, facile à planter dans votre propre jardin (bien que ne me demandez pas encore cette dernière partie, je travaille encore sur mon pouce vert).

Nouveau à la courge musquée ? Consultez mon billet, Tout sur la courge butternut : comment la cueillir, la peler et la préparer pour la cuisson

Ce dont vous avez besoin pour rôtir la courge butternut

La courge butternut peut être rôtie en deux, en tranches ou en cubes. C’est le type de recette que vous prévoyez de préparer qui déterminera comment vous voulez faire rôtir votre courge.

Dans tous les cas, pour faire rôtir une courge butternut, vous aurez besoin d’un four, d’une plaque (ou deux) ou d’un plat de cuisson (comme celui illustré ci-dessous), et d’un grand couteau bien aiguisé. Si vous prévoyez de rôtir votre courge butternut en petits cubes, alors vous aurez également besoin d’un couteau d’office ou d’un éplucheur de légumes de haute qualité pour enlever la peau coriace de la courge.

Vous aurez également besoin des ingrédients suivants :

• Courge musquée
• Huile d’olive ou beurre

Pour plus de saveur, essayez d’ajouter un (ou plusieurs) des éléments suivants :

• Sel et poivre noir
• Herbes fraîches (thym ou romarin)
• Sucre brun
• Sirop d’érable
• Cannelle. ou noix de muscade
• Poudre de Cayenne

Comment choisir la meilleure courge musquée

Comme la courge poivrée et la courge spaghetti, il est important de rechercher une courge butternut qui soit lourde pour sa taille. Il n’est pas nécessaire que ce soit la plus grosse, mais une courge solide et lourde est indispensable. Vous me trouverez souvent debout au marché en train de ramasser toutes les courges butternut pour voir si leur poids se compare.

Recherchez une courge avec une belle couleur beige. Les rayures et les imperfections de surface sont normales, mais les rayures profondes, les coupures ou les parties molles ne le sont pas.

Conservez votre courge butternut dans un endroit frais et sec jusqu’à deux semaines avant de la cuisiner.

Comment rôtir une courge musquée (coupée en deux)

1. Préchauffez le four à 375 degrés F.
2. À l’aide d’un grand couteau robuste, coupez votre courge musquée en deux dans le sens de la longueur.
3. Extraire les graines et les morceaux filandreux de chaque moitié et les jeter (ou les conserver pour le rôtissage).
4. Transférer la courge butternut, côté coupé vers le haut, dans un plat de cuisson et badigeonner d’huile d’olive ou de beurre fondu, en recouvrant toute la surface de la courge.
5. Assaisonner avec du sel et du poivre et de la cassonade (si désiré).
6. Rôtir au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit molle, et tendre à la fourchette.
7. Retirer du four et laisser refroidir. Retirez la chair de la peau et dégustez-la nature ou dans vos recettes préférées.

Comment rôtir une courge musquée (cubes)

1. Préchauffer le four à 375 degrés F.
2. Utiliser un grand couteau robuste pour couper les extrémités de la courge musquée.
3. Utiliser un épluche-légumes pour trancher la peau de la courge butternut en tenant une extrémité de la courge avec une main et en tranchant avec l’épluche-légumes dans l’autre.
4. Couper la courge en deux dans le sens de la longueur.
5. Extraire les graines et les morceaux filandreux de chaque moitié et jeter les graines (ou les conserver pour le rôtissage).
6. Retourner chaque moitié de façon à ce qu’elle soit à l’envers et couper la courge en tranches. Selon la taille nécessaire pour la recette à préparer, coupez les tranches en petits cubes d’un demi-pouce à un pouce et transférez-les dans un grand bol à mélanger.
7. Séparer avec l’huile d’olive et assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes fraîches, si désiré.
8. Transférer la courge butternut sur une plaque de cuisson tapissée et rôtir au four pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit cuite au degré de cuisson désiré.

Si vous essayez de cuisiner la COURGE BUTTERNUT, veuillez me laisser un commentaire et me le faire savoir ! J’aimerais également connaître votre façon préférée de manger la courge butternut – l’appréciez-vous nature, avec de la cannelle et du beurre, mélangée dans une soupe ou couverte de sauce ?

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• Côtes de porc aux pommes et à la cannelle avec courge butternut

N’oubliez pas d’épingler la façon de rôtir la courge butternut et de l’utiliser dans toutes vos recettes préférées de courge butternut.

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Comment rôtir la courge butternut

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Chef : Jessica Randhawa

Apprendre comment rôtir une courge butternut est rapide et facile. Délicieuse servie en accompagnement ou jetée dans et parmi toutes vos recettes d’automne préférées, la courge butternut est un incontournable de l’automne et un substitut facile à la citrouille.

Temps de préparation 5 mins

Temps de cuisson 45 mins

Temps total 50 mins

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Cours Plat d’accompagnement

Cuisine Américaine

Portions 4 portions

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Calories 94 kcal

Ingrédients US CustomaryMetric 1x2x3x

• ▢ 1 courge Butternut
• ▢ 2 cuillères à café d’huile d’olive ou de beurre fondu.
• ▢ sel + poivre (au goût)
• ▢ sucre brun (si désiré)

Instructions

• Préchauffez le four à 375 degrés F.
• À l’aide d’un grand couteau robuste, coupez votre courge butternut en deux dans le sens de la longueur.
• Éliminez les graines et les morceaux filandreux à l’aide d’une cuillère et jetez-les ou gardez-les pour plus tard (si vous prévoyez de les rôtir).
• Transférez la courge butternut, côté coupé vers le haut, dans un plat à four et badigeonnez d’huile d’olive ou de beurre fondu, en recouvrant toute la surface de la courge.
• Assaisonner avec du sel et du poivre et de la cassonade (si désiré).
• Rôtir au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que la courge soit tendre, et qu’elle soit tendre à la fourchette.
• Retirer du four et laisser refroidir. Récupérez la chair du kin et dégustez-la nature ou dans vos recettes préférées.

Notes de Jessica

Nouveau à la courge butternut ? Consultez mon billet, Tout sur la courge musquée : comment la cueillir, la peler et la préparer pour la cuisson Cette recette est pour une courge musquée entière coupée en deux dans le sens de la longueur avec la peau laissée et les graines évidées. Découvrez comment rôtir une courge butternut en cubes dans le billet complet. (initialement publié le 15 octobre 2017 et mis à jour le 3 septembre 2018)

Informations nutritionnelles

Calories : 94kcal | Glucides : 21g | Protéines : 1g | Lipides : 1g | Lipides saturés : 1g | Cholestérol : 0mg | Sodium : 7mg | Potassium : 660mg | Fibres : 3g | Sucre : 4g | Vitamine A : 19930IU | Vitamine C : 39,4mg | Calcium : 90mg | Fer : 1,3mg

(Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varieront en fonction des méthodes de cuisson et des marques spécifiques des ingrédients utilisés.)

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