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Quand Halloween est terminé et que vous avez un porche plein de restes de citrouille Jack-O’-lanterne qui ne font que dépérir, vous êtes-vous déjà demandé ce que vous pouviez faire de la citrouille et de ses restes à part les jeter à la poubelle ?

D’abord, parlons de la citrouille. Il y a de fortes chances que vous ayez acheté ou cultivé une grosse citrouille pour la sculpter et la décorer en tant que jack-o’-lantern. Ces citrouilles sont d’une variété différente de celle que nous utilisons normalement pour les tartes. Les citrouilles à tarte, parfois appelées citrouilles à sucre, sont généralement une variété plus petite à la chair dense et sucrée. Elles ont moins de graines et ont tendance à être moins filandreuses. Les citrouilles destinées aux citrouilles Jack-o’-lanterns, en revanche, sont plus grosses et leur chair est plus fine sous la peau. Elles ont tendance à être plus filandreuses, à avoir plus de graines et à contenir plus d’eau que les citrouilles à tarte. Cela dit, vous pouvez quand même manger des citrouilles jack-o’-lantern.

Voici une liste d’utilisations de votre citrouille jack-o’-lantern après Halloween.

1. Gardez les graines pour les manger

Une fois que vous avez fait un trou dans le haut de votre citrouille, récupérez les graines dans un bol. Il n’est pas nécessaire de les mettre directement à la poubelle. Lorsque vous avez récupéré toutes les graines, remplissez le bol d’eau et utilisez vos mains pour séparer les graines de la chair filandreuse. Placez les graines dans une passoire et aspergez-les ou rincez-les dans l’eau, en utilisant vos mains si nécessaire pour enlever toute chair filandreuse supplémentaire, jusqu’à ce qu’elles soient nettoyées. Mettez-les de côté pour les faire sécher. Vous pouvez les rôtir de toutes sortes de façons. Ma façon préférée de consommer les graines de courge conservées est de les faire rôtir au miel. Elles sont faciles, saines, pleines de fibres et excellentes sur les salades !

Sauvegarder les graines pour les planter

Traitez les graines de la même manière que vous l’avez fait pour les préparer à la consommation, sauf que ne les cuisez pas. Une fois que les graines ont été lavées, posez-les sur une serviette pour les sécher. Choisissez une belle sélection des plus grosses graines sans taches. Laissez les graines sécher complètement à l’air libre, puis rangez-les dans un sac en papier brun. Au bout d’un mois, jetez un coup d’œil à vos graines. Elles auront alors eu le temps de sécher complètement. Jetez toutes les graines qui présentent des signes de pourriture ou de moisissure. Étiquetez vos graines et stockez-les dans un endroit sombre et frais jusqu’à ce que vous soyez prêt à les planter au printemps.

Cuire avec le surplus de chair de jack-o’-lanterne

Pendant que vous sculptez votre jack-o’-lanterne, vous pourriez vous retrouver avec un surplus de chair. Une fois que les parties visqueuses et les graines ont été retirées, vous voudrez peut-être retirer un peu de chair supplémentaire pour faciliter la sculpture. J’aime utiliser une cuillère solide ou même une cuillère à glace pour en retirer une partie. Gardez la chair dans un bol et rincez les graines ou les parties filandreuses. Vous pouvez utiliser la chair en la passant au micro-ondes, en la faisant bouillir ou en la faisant rôtir jusqu’à ce qu’elle soit tendre comme une fourchette. Transformez la chair de citrouille cuite en purée de citrouille en la passant dans un moulin à légumes, un mélangeur ou un robot culinaire, puis utilisez-la dans vos recettes de citrouille préférées.

Évitez d’utiliser la chair d’une citrouille qui est restée sous votre porche et qui commence à noircir. Cela pourrait être nocif pour votre santé.

Conserver la couenne

Avez-vous déjà essayé la couenne de citrouille marinée ? Tout amateur de cornichons vous dira que c’est délicieux. Vous pouvez mariner la couenne d’une citrouille très récemment sculptée – une qui ne montre aucun signe de pourriture ou de moisissure – ou vous pouvez conserver les morceaux que vous avez sculptés, comme le sourire, l’œil et le nez de votre jack-o’-lantern dont vous n’avez plus besoin.

Pour mariner la couenne, utilisez un éplucheur à légumes pour enlever la peau orange extérieure de la citrouille. Coupez la couenne – ce sera une section d’un pouce d’épaisseur juste sous la peau – en carrés de 2 pouces. Pour chaque livre de citrouille, utilisez 2½ tasse de sucre, 2 tasses de vinaigre blanc et un morceau de gingembre frais de 1 pouce. Un bâton de cannelle est bon aussi. Mettez le sucre, le vinaigre et les épices dans une grande casserole, portez à ébullition, ajoutez le potiron et faites cuire jusqu’à ce que le potiron soit tendre. Mettez au frais toute la nuit avant de servir.

Compostez-le

La citrouille est un tel ajout à votre tas de compost. Si vous utilisez une méthode de compostage en tas, jetez simplement vos citrouilles sur le tas. Si vous utilisez une méthode plus délicate, vous pourriez vouloir couper vos vieilles citrouilles en plus petits morceaux avant de les ajouter à votre tas.

Enterrez vos restes de lanternes Jack-O’-Lantern

Si le compostage n’est pas votre truc mais que vous avez un jardin, creusez un trou, jetez-les dedans et laissez la nature faire son œuvre. En enterrant simplement vos restes de lanternes jack-o’-lanterns, vous amenderez facilement votre sol. Lorsque le moment sera venu de labourer le sol au printemps, vous ne trouverez pas beaucoup de restes de lanternes. Vous trouverez peut-être quelques plantes volontaires plus tard dans la saison, cependant, si vous aviez des graines restantes dans la citrouille !

Pour nourrir votre bétail, vos poulets ou vos vers

Le bétail adore les citrouilles ! Tout comme les poulets et les élevages de vers. Saviez-vous que les citrouilles peuvent être utilisées comme vermifuge naturel ? Voici ce que Lisa Steele, de Fresh Eggs Daily, a à dire à ce sujet :

« Les graines de citrouille (ainsi que les graines d’autres membres de la famille des cucurbitacées, comme les courges d’hiver, d’été, les courgettes et les courges crookneck, les courges, les concombres, le cantaloup et la pastèque) sont enrobées d’une substance appelée cucurbitacine qui paralyse les vers. Les fruits et légumes les plus gros contiennent des niveaux plus élevés de cucurbitacine, tandis que le concombre, plus petit, en contient beaucoup moins. »

Transformez-la en jardinière

gardenworkscanada/Instagram

Gardez votre jack-o’-lanterne plus longtemps en la transformant en jardinière. Après avoir sculpté votre citrouille, plongez-la dans un grand seau d’une solution vinaigrée : une part de vinaigre pour quatre parts d’eau. Cela contribuera à ralentir le processus de décomposition. Après Halloween, placez une couche de toile de jute ou de toile paysagère à l’intérieur de la citrouille, à l’endroit où vous avez sculpté le visage, afin d’empêcher la terre de tomber. Remplissez la citrouille de terre et ajoutez une plante d’automne. Les chrysanthèmes ne sont pas chers à cette époque de l’année et constituent un excellent choix. Plantez le chrysanthème, ou la plante de votre choix, et arrosez bien. Placez le jack-o’-lantern planté sur votre porche, la partie sculptée faisant face à la maison pour que vous ne la voyiez pas aussi bien.

Fabriquez une mangeoire pour oiseaux en forme de citrouille

Ce pourrait être un projet de bricolage vraiment amusant avec vos enfants ou petits-enfants ! Vous pouvez simplement remplir votre vieille lanterne de jack-o’-lantern avec une couche de nourriture pour oiseaux et la mettre quelque part où vous pourrez regarder les oiseaux aller et venir. Vous pouvez être plus créatif en suspendant la citrouille. Vous pouvez également découper une grande partie de l’arrière de la citrouille afin de mieux voir ce que font les oiseaux à l’intérieur. Les oiseaux pourraient manger un peu de la citrouille, ainsi que les graines.

Ne vous arrêtez pas là ! Il y a toutes sortes de façons d’utiliser votre citrouille après Halloween. Laissez cette liste être votre tremplin, les possibilités sont infinies.