Crème glacée aux pommes et à la cannelle #IceCreamWeek

BY admin
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Voici notre deuxième recette pour vous pour la #IceCreamWeek, une délicieuse crème glacée aux pommes et à la cannelle. Je n’étais pas vraiment sûre de la façon dont j’allais réaliser celle-ci. Est-ce que je voulais un tourbillon fin, tout incorporé ensemble, en morceaux ?

Hmmm, il fallait que je réfléchisse ! ! ! J’ai pensé à une recette que j’avais déjà faite de pommes à la cannelle que l’on sert avec du jambon, du poulet ou du porc. J’ai pensé que je pourrais incorporer cela dans une crème glacée à la vanille et c’est ce que j’ai fait !

Riche, crémeuse et amusante, voilà ce qu’est cette crème glacée ! !! J’adore la combinaison de la pomme et de la cannelle ensemble et notre fille aussi. C’était son deuxième choix pour notre #IceCreamWeek et j’ai dû convenir avec elle que c’était une excellente idée ! !!

Chunky et plein de saveurs d’automne. La crème glacée aux pommes et à la cannelle est une excellente crème glacée à déguster pendant la saison à venir. Je voulais appeler cette crème glacée, crème glacée à la tarte aux pommes et à la cannelle mais j’ai omis de faire la partie croûte. Je suppose que si vous l’aviez dans un cône ou un cornet à gaufre, cela pourrait constituer la croûte ! Mais dans un petit bol mignon, c’est comme ça que je l’ai servi ! !!

Crème glacée aux pommes et à la cannelle

Ingrédients

Mélange de pommes

  • 2 pommes Granny Smith, coupées en petits dés
  • 1/2 tasse d’eau
  • 1 c. à soupe. fécule de maïs
  • 1 c. à thé de cannelle de bonne qualité
  • 1/2 tasse de cassonade
  • pouce de sel
  • 1 c. à soupe. beurre

Crème glacée à la vanille

  • 1 1/2 tasse de lait entier
  • 1 1/2 tasse de crème épaisse
  • 2 c. à soupe de sucre épicé à la vanille (ou une gousse de vanille grattée mélangée à 2 c. à soupe. sucre)
  • 6 gros jaunes d’œufs
  • 1/2 tasse de sucre

Instructions

  1. Dans une casserole à fond épais, ajoutez le lait, 1 tasse de crème et les 2 cuillères à soupe de sucre épicé à la vanille. Faites cuire jusqu’à ce que des bulles se forment sur le bord, environ 5 min.
  2. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre et 1/2 tasse de crème. Retirer le lait du brûleur et incorporer en fouettant environ 1/2 tasse du mélange chaud dans le mélange d’œufs. Versez lentement le mélange d’oeufs dans le mélange de lait chaud tout en fouettant. Remettez la casserole sur un feu moyen et remuez avec une cuillère en bois. Ne laissez pas le mélange bouillir. Remuez constamment jusqu’à ce que le mélange soit assez épais pour recouvrir le dos d’une cuillère, soit environ 4 à 6 minutes. Passez au tamis à mailles fines dans un bol. Jetez la gousse de vanille si vous en utilisez.
  3. Placez le bol dans un plus grand bol rempli de glace. Remuez de temps en temps jusqu’à ce que le mélange refroidisse. Couvrir d’une pellicule plastique directement sur le dessus pour éviter une peau. Réfrigérer de 3 à 24 heures.
  4. Pendant que la crème anglaise refroidit, préparer les pommes. Placez les pommes dans une casserole à fond épais. Mélangez l’eau et la fécule de maïs et ajoutez-les dans la marmite avec la cassonade, la fécule de maïs et le sel. Laissez mijoter lentement les pommes jusqu’à ce qu’elles soient tendres en remuant très souvent pendant environ 20 minutes. Le mélange doit être épais et gluant, avec des morceaux de pommes, mais pas une sauce. Laisser refroidir. Écraser légèrement les pommes si désiré. Laissez refroidir complètement au réfrigérateur.
  5. Versez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant. Superposer les pommes et la crème glacée dans un récipient. J’ai fait un total de 4 couches. Congeler jusqu’à ce que ce soit ferme, au moins 3 heures.

Bienvenue au 3e jour de la Semaine de la crème glacée 2014 ! Cette année, l’événement est organisé par Kim de Cravings of a Lunatic et Susan de The Girl in the Little Red Kitchen. Nous avons fait équipe avec 25 blogueurs incroyables pour vous régaler avec des tonnes de recettes de crème glacée étonnantes. La semaine de la crème glacée s’annonce comme la meilleure semaine de tous les temps !

Nos sponsors pour l’événement nous ont fourni de superbes prix. Un grand merci à Cake Boss, Anolon, Microplane, WÜSTHOF, Page Street Publishing etQuarry Spoon. Kim, de Cravings of a Lunatic, et Susan, de The Girl in the Little Red Kitchen, ont ajouté un prix supplémentaire, à savoir une sorbetière Cuisinart, car elles pensent que tout le monde devrait en posséder une !

Voici ce qui est à gagner, un gagnant rafle tout :

1 Machine à crème glacée Cuisinart en blanc
Une cuillère à crème glacée mécanique Cake Boss avec poignées en silicone rouge
Un ensemble de bols à crème glacée Cake Boss 4Pc, motif glaçage
Une casserole à égoutter couverte Anolon Advanced Bronze 2 Qt avec bec verseur
Un hachoir à herbes et à salade Microplane
Une râpe Microplane Premium Classic en blanc
Un couteau à pain WUSTHOF CLASSIC 9-pouce à double denture
Une copie du livre de recettes Making Artisan Gelato par Torrance Kopfer
Une copie du livre de recettes Everything Goes with Ice Cream par Koralee Teichroeb
Une copie du livre de recettes Vegan Scoop par Wheeler del Torro
Une copie du livre de recettes The Great Vegan Bean Book par Kathy Hester
Un exemplaire du livre de cuisine Eat More Dessert par Jenny Kellar
Un exemplaire du livre de cuisine The Perfect Scoop par David Lebovitz
Un exemplaire du livre de cuisine Scoop Adventures par Lindsay Clendaniel

Voici toutes les délicieuses crèmes glacées du jour !!! Venez les voir toutes ! !!

  • Milkshake aux myrtilles rôties par Cravings of a Lunatic
  • Semifreddo aux amandes et à la cerise avec des ondulations de chocolat par The Girl in the Little Red Kitchen
  • Crème glacée au tourbillon de pêche par Scoop. Adventures
  • Gelato de citrouille avec tourbillon de caramel salé par The Redhead Baker
  • Crème glacée au beurre salé et aux noix de pécan par Cookistry
  • Crème glacée au citron par Life Tastes Good
  • Pistache-Cherry No Churn Ice Cream par The Life and Loves of Grumpy’s Honeybunch
  • Blueberry Frozen Yogurt par Renee’s Kitchen Adventures
  • Raspberry Ripple Buttermilk Gelato par Crumb
  • Chocolate Cookies ‘n Cream Milkshake par Love et Confections
  • Lazy Leftover Fruit Salad Ice Cream par Farm Fresh Feasts
  • Apple Cinnamon Ice Cream par Noshing with the Nolands
  • Gluten Free Devil’s Food Ice Cream Cake par Gluten Free Crumbley
  • Blueberry-Kiwi Lemonade Shake par The Spiffy Cookie
  • Crème glacée au caramel macchiato par Wishes and Dishes
  • Crème glacée au gâteau aux carottes par Mind Over Batter
  • Crème glacée à la tarte à la citrouille par The Gunny Sack
  • Crème glacée aux pêches blanches avec caramel au bourbon par Quarter Life (Crisis) Cuisine
  • Crème glacée aux pêches sans baratte à faible teneur en glucides de Yours and Mine are Ours

Voici quelques-unes de mes délicieuses crèmes glacées du passé, J’espère que vous les apprécierez !!

Celle-ci est incroyable et provient de notre blogueur invité et auteur de Scoop Adventures. J’ai eu la chance de revoir son livre de recettes de crème glacée et j’ai fait cette incroyable crème glacée aux baies Le’Lemon. Vous avez une chance de gagner son magnifique livre de cuisine dans notre giveaway!

La crème glacée préférée de ma fille, Mint Chocolate Chip. J’ai remanié cette recette en quelque chose d’autre que vous verrez plus tard cette semaine !

On ne peut pas faire plus décadent que des boules de pécan à la crème glacée au chocolat avec une sauce au caramel salé. J’ai tout aimé de ce dessert glacé !

C’est l’une de mes glaces préférées quand elle est faite avec une cannelle de très bonne qualité. J’ai fait de la crème glacée à la cannelle de nombreuses fois pour des critiques élogieuses !

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