Créer et cuisiner en dehors de la boîteCréer et cuisiner en dehors de la boîte

Baguettes de pain italiennes Keto

J’ai fait ces baguettes de pain italiennes Keto / Low Carb parce qu’une des choses dont j’ai souvent envie est la nourriture italienne. Cela inclut aussi du très bon pain croustillant, bien sûr.

Pour faire les gressins, j’ai commencé avec une version de la pâte à pain Fathead et j’ai laissé de côté le fromage à la crème. Je ne voulais pas qu’elle soit trop molle. J’ai ajouté une petite quantité d’huile d’olive et d’herbes italiennes pour une saveur authentique.

En plus de la farine d’amande, j’ai ajouté de la levure chimique pour un peu de loft. Certaines recettes demandent de la farine de noix de coco, mais je préfère la farine d’amande dans les pâtisseries salées. J’ai également ajouté un peu de glucomannane aux ingrédients secs. Le glucomannane est facultatif dans cette recette. C’est une fibre souvent utilisée en pâtisserie qui donne un peu d’élasticité à la pâte.Je trouve que les résultats ressemblent plus à des gressins ordinaires avec l’ajout de cet ingrédient. Il aide les produits de boulangerie finis à se tenir ensemble. Si vous avez du mal à émietter les biscuits cuits avec de la farine d’amande ou de noix de coco, un peu de glucomannane mélangé aux ingrédients secs pourrait être votre réponse.

Méthode pour les baguettes de pain italiennes à faible teneur en glucides

J’ai mélangé tous les ingrédients secs ensemble et les ai mis de côté. J’ai fait fondre la mozzarella au micro-ondes par intervalles de 30 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit juste fondue.

J’ai ajouté l’œuf et l’huile aux ingrédients secs et pendant que le fromage était tiède mais plus chaud, je l’ai incorporé au mélange d’œufs et je l’ai malaxé quand il est devenu une boule pour m’assurer que tous les ingrédients étaient bien mélangés.

Je l’ai ensuite abaissée sur un tapis en silicone pour obtenir un rectangle d’environ 18″ x 10″. Elle était fine, moins de 1/4″ de pouce d’épaisseur.

J’ai ensuite tranché la pâte en 24 tranches aussi uniformément que possible. J’ai garni les tranches d’un peu de parmesan frais râpé. Depuis, j’attends qu’elles soient sur la plaque de cuisson pour le faire.

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-dessus, j’ai pris le temps de tordre la pâte lorsque je l’ai transférée sur une plaque de cuisson préparée avec du papier sulfurisé. c’est facultatif, mais j’aime bien car cela a ajouté un peu de dimension aux gressins.

Vous pouvez également voir que j’ai saupoudré une pincée ou deux de persil sur les gressins préparés. Je l’ai fait surtout pour leur donner un peu de couleur supplémentaire.

Les voici alors que je viens de les sortir du four. L’odeur savoureuse a rempli ma cuisine et j’ai trouvé un mari curieux qui regardait soudainement par-dessus mon épaule. 🙂

J’ai été heureux et surpris par le goût et la texture. Tellement… comme des baguettes de pain ! Quelques-uns d’entre eux étaient un compagnon parfait pour le déjeuner avec des boulettes de viande à faible teneur en glucides et un peu de marinara.

De plus, le nombre de glucides est impressionnamment bas. Ils sont juste 1,4 glucides ou un peu moins de 1 glucides nets chacun. Bon appétit ! – Laura

Si vous aimez l’italien à faible teneur en glucides, vous pourriez apprécier :

Recette de courge spaghetti à faible teneur en glucides OU

Keto Pizza Dip

Nutrition Italian Breadsticks à faible teneur en glucides

Ayez-le ici. Faites-le à la maison.

• Farine d’amande
• Herbes italiennes
• Poudre de glucomannane

.

Preadsticks italiens à faible teneur en glucides

Laura

Ces breadsticks italiens à faible teneur en glucides sont une friandise salée satisfaisante. Ils cuisent en 30 minutes environ. Ils sont croustillants, moelleux et savoureux. Ces gressins sont une aubaine à faible teneur en glucides à un peu moins de 1 glucide net chacun.

Temps de préparation 15 mins

Temps de cuisson 13 mins

Temps total 28 mins

Cours pain

Cuisine italienne

Portions 24 gressins

Calories 46 kcal

Ingrédients

• 3/4 de tasses de farine d’amandes blanchies. farine d’amande
• 1/2 c. à thé de sel
• 1 c. à thé d’herbes italiennes
• 1/4 c. à thé de sel d’ail
• 1/2 c. à thé de poudre de glucomannane (Konjac) facultative
• 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 1/2 tasse de mozzarella râpée
• . 1 gros oeuf
• 2 c. à thé d’huile d’olive vierge divisée
• 1/8 c. à thé (pincée) de persil séché facultatif
• 1 c. à soupe de parmesan frais râpé

Instructions

• Chauffez le four à 425 degrés.
• Préparez une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
• Dans un bol moyen, mélangez tous les ingrédients secs, la farine d’amande, le sel, les herbes italiennes, le sel d’ail, le glucomannane (opt) et la poudre à pâte.
• Faire fondre la mozzarella dans un petit bol micro-proof pendant 30 secondes, remuer et répéter jusqu’à ce que la mozzarella soit juste fondue mais pas bouillonnante ou bouillante. Réserver.
• Ajouter l’œuf et 1 cuillère à café d’huile d’olive au mélange de farine d’amande.
• Alors que la mozzarella fondue est encore tiède mais pas chaude, l’incorporer au mélange de farine d’amande. (Si la mozzarella est trop chaude, vous risquez de cuire l’œuf et de ruiner la pâte !)
• En remuant la pâte, elle devrait se rassembler en une boule. Pétrissez-la légèrement 3-4 fois pour être sûr que tous les ingrédients sont bien incorporés.
• Roulez la pâte en un rectangle d’environ 18″ x 10″ sur un tapis en silicone. La pâte sera mince ; plus d’un 1/8e de pouce pense et moins d’un 1/4″ de pouce de hauteur.
• Coupez la pâte en 24 tranches.
• Placez les tranches de pâte sur la plaque à pâtisserie préparée, en les tordant si vous le souhaitez. Badigeonnez ou vaporisez avec la cuillère à café d’huile d’olive restante. Saupoudrer les tranches de pâte avec le parmesan et une pincée ou deux de persil séché, si désiré.
• Cuire au four à 425 degrés pendant 11-13 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Mot clé gressins céto

Voici d’autres plaisirs italiens céto :

Pain Focaccia

Roulés de poulet italien

Cake italien

Boulettes de viande

.