Crêpes Alton Brown
Sauter à la recette
Une recette de crêpes si facile et abordable, cinq minutes d’effort et une poignée d’ingrédients sont mélangés. Les crêpes Alton Brown font de parfaites crêpes fines et dentelées qui ont une saveur et une texture parfaites !
Ce n’est pas souvent que j’ai le nom de quelqu’un dans l’une des recettes publiées sur mon site Web, mais Alton Brown mérite absolument d’être mis en vedette. J’adore cette recette !
- Pourquoi la recette de crêpes d’Alton Brown est-elle si bonne ?
- De quoi avez-vous besoin pour faire des crêpes ?
- Comment faire des crêpes faciles :
- Peut-on faire les crêpes sans mixeur ?
- Que remplir ou garnir les crêpes avec :
- Réserver des crêpes supplémentaires:
- Crêpes Alton Brown
- Ingrédients
- Instructions
- Notes
- Nutrition
Pourquoi la recette de crêpes d’Alton Brown est-elle si bonne ?
J’ai obtenu cette recette à partir d’une recette de food network très bien notée par le seul et unique Alton Brown. J’adore ses recettes, parce qu’il est un scientifique de l’alimentation donc il est si bon avec les aspects techniques.
Cette recette est si facile. Vous placez tous les ingrédients ensemble et vous les mélangez. C’est tout ce qu’il y a à faire. Ai-je mentionné que vous n’avez besoin que de 10 secondes de mélange ?
C’est parfaitement équilibré. Il donne l’option de faire une pâte à crêpe sucrée (toujours mon choix) ou une pâte à crêpe salée. J’opte toujours pour l’option sucrée, et la seule chose à laquelle je renonce est l’ajout de toute liqueur à la pâte.
Les crêpes sortent de qualité restaurant. Vraiment délicieuses. Elles sont croustillantes sur les bords, et plus tendres vers le centre. Elles rivalisent avec les meilleures crêpes que j’ai eu n’importe où ! Et aussi bons que soient les pancakes, les crêpes ont toujours un facteur wow.
Elles sont infiniment personnalisables avec la garniture/le garnissage de votre choix.
De quoi avez-vous besoin pour faire des crêpes ?
Les ingrédients de base sont :
Des œufs, du lait, de l’eau, de la farine et du beurre fondu. C’est tout !
Pour les crêpes sucrées : (comme la fiche recette ci-dessous) vous ajoutez un peu de sucre et de vanille
Pour les crêpes salées : vous ajoutez une pincée de sel, et 1/4 de tasse d’herbes fraîches de votre choix.
Comment faire des crêpes faciles :
Combinez tous les ingrédients dans un mélangeur, et pulsez pendant environ 10 secondes pour combiner.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1, ce qui permet aux bulles de se dissiper pour que les crêpes ne se déchirent pas pendant la cuisson. L’une des choses que je préfère dans cette recette est que la pâte peut être préparée jusqu’à 48 heures à l’avance. Personnellement, j’aime faire la pâte la veille afin qu’elle soit prête pour un petit-déjeuner matinal le lendemain.
Faire les crêpes en faisant fondre un peu de beurre dans une poêle à feu moyen, puis en ajoutant environ 2 cuillères à soupe de pâte et en les faisant tournoyer uniformément jusqu’à obtenir une couche fine et uniforme. Faites cuire pendant environ 30 secondes, puis retournez et faites cuire pendant 10-15 secondes supplémentaires jusqu’à ce que les deux côtés soient cuits et pris.
Peut-on faire les crêpes sans mixeur ?
Oui ! Fouettez vigoureusement. Un mélangeur vous facilitera la vie parce qu’il aidera vraiment à combiner la farine avec les ingrédients liquides, mais ce n’est pas un élément déterminant.
Que remplir ou garnir les crêpes avec :
Je suis toujours une personne qui aime les crêpes au Nutella moi-même. Je pense simplement que c’est la garniture parfaite pour les crêpes. Ces crêpes, je les ai remplies d’une épaisse couche de nutella au milieu, et saupoudrées de sucre en poudre.
J’ai également eu quelques crêpes avec un jus de citron pressé et un saupoudrage de sucre blanc, et celles-ci étaient délicieuses et légères.
Une autre option est de la confiture, ou simplement d’arroser les crêpes de miel ou de sirop d’érable.
Le caramel salé serait également incroyable ! Les possibilités sont vraiment infinies.
Voyez extra et servez-les comme des crêpes de style dessert avec de la crème glacée à la vanille sur le côté. Swoon.
Réserver des crêpes supplémentaires:
Les crêpes se conserveront au réfrigérateur, bien emballées, pendant quelques jours, et au congélateur pendant quelques mois.
Crêpes Alton Brown
Imprimer Épingler
Ingrédients
- 2 œufs
- 3/4 de tasse de lait
- 1/2 tasse d’eau
- 1 tasse de farine 125 g
- 3 cuillères à soupe de beurre fondu 43g
- 2.5 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
-
Placez tous les ingrédients dans un mixeur ou un robot de cuisine. Pulsez pendant 10 à 15 secondes jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Réfrigérer la pâte au réfrigérateur pendant une heure ou jusqu’à 48 heures.
-
Après la réfrigération, chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Placez un peu de beurre dans la poêle et faites tourner pour l’enrober. Versez environ 2 cuillères à soupe (environ 1 once) de pâte dans la poêle et tournez pour enrober uniformément la poêle en une fine couche. Faites cuire pendant 30 secondes ou jusqu’à ce que les bords s’assèchent, puis retournez. Cuire de l’autre côté pendant 10 à 15 secondes jusqu’à ce que la crêpe soit bien cuite.
-
Poursuivre jusqu’à ce que toute la pâte soit terminée.
-
S’amuser rempli ou garni de vos garnitures préférées de choix, voir le post ci-dessus pour l’inspiration !
Notes
Nutrition
Si vous avez aimé cette recette, vous aimerez peut-être :
Bébé hollandais aux pommes au caramel salé
Pancakes au lait aigrelet
Pancakes au citron et aux graines de pavot
Pain perdu au levain
.