Dessert Galette aux myrtilles
La galette classique aux myrtilles est une des gâteries préférées par ici. Ils sont faciles à faire, débordant de saveur, et si facilement personnalisable ! J’aime les desserts faciles et je sais que vous allez flipper pour cela. Ne manquez pas mon dessert Piggy Pie pour une autre option facile !
Qu’est-ce que la galette ?
Simplicitement dit, c’est une pâte à tarte enveloppée autour de fruits frais. Nous aimons les desserts faciles et délicieux !
Les galettes sont une pâtisserie française et similaire à une tarte ou une tartelette. Elles sont de forme libre et de conception rustique. Vous n’avez pas besoin d’outils spéciaux ou de casseroles pour faire une galette et c’est vraiment l’un de ces desserts que tout le monde peut faire. Le fruit est important, pas de substitutions congelées ici ! Le fruit est la star du spectacle, il faut donc en choisir un qui est de saison et qui est vraiment savoureux. (Je fais souvent cela en hiver avec des myrtilles car c’est un fruit qui semble être délicieux toute l’année ici au Minnesota.)
Pâte à galette maison
La pâte à galette peut être faite à la main ou dans un robot culinaire. Il suffit de la mélanger comme vous le feriez pour votre pâte à tarte préférée.
- 1 1/4 tasse de farine tout usage
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de beurre, refroidi et coupé en cubes
- 1/4 tasse d’eau glacée
Commencez par combiner la farine et le sel avec quelques impulsions, puis ajoutez le beurre froid coupé en cubes. Ne vous inquiétez pas des grumeaux de beurre, ils sont bons dans la pâte à galette. Ajoutez juste assez d’eau pour que la pâte tienne lorsqu’on la presse. Abaisser la pâte en un cercle de 9 pouces. Suivez les instructions ci-dessous pour terminer votre galette !
Galette aux myrtilles
Non seulement les myrtilles sont mon fruit préféré (je les ajoute aussi aux gâteaux et aux brownies) mais elles sont un excellent choix car elles sont naturellement riches en pectine. Si vous utilisez des fruits très mûrs ou juteux, vous pouvez éviter une croûte détrempée en saupoudrant la pâte à galette de farine, de semoule de maïs ou de chapelure avant d’ajouter la garniture.
Comment faire une galette
- Ajoutez votre sucre, votre fécule de maïs et vos myrtilles dans un bol.
- Déroulez votre pâte feuilletée.
- Piler les fruits au centre.
- Replier la bordure sur les fruits en s’assurant que la partie centrale des fruits n’est pas couverte.
- Brosser la pâte avec l’œuf et saupoudrer un peu de sucre.
- Cuire et déguster !
Vous remarquerez peut-être que je n’utilise qu’une tasse de fruits dans ma galette et c’est parce qu’on m’a appris à ne jamais empiler vos fruits trop haut. Vous pourriez certainement en ajouter plus si vous préférez.
PRO TIP : Utilisez une plaque de cuisson doublée de papier sulfurisé pour nettoyer rapidement et les renversements de tous ces glorieux fruits rôtis !
Que servir avec une galette aux myrtilles
J’espère que vous savez que vous n’avez pas besoin de servir quoi que ce soit avec une galette, elle est vraiment magique en soi. S’il vous arrive de vouloir être chic pour une réunion, il y a quelques options qui fonctionnent toujours à merveille avec les galettes !
- Crème fouettée (je ne le fais pas toujours mais je préfère de loin le fait maison)
- Chocolat haché
- crème glacée (la crème glacée au citron est incroyable avec cette recette !)
- spandre des noix de pécan finement hachées sur le dessus
N’hésitez pas à en faire un qu’un à la fois et très up les fruits. Pommes, fraises, poires, pêches, les possibilités sont infinies !
Pâte feuilletée vs pâte à tarte
J’ai choisi d’utiliser une pâte feuilletée parce qu’il se trouve que j’aime la façon dont la pâte gonfle et il y a des couches et des couches de bonté beurrée. Une galette traditionnelle utilise une pâte à tarte (faite maison ou achetée en magasin). Pour utiliser une pâte à tarte maison, il suffit de la remplacer par la pâte feuilletée dans cette recette. (J’ai partagé une recette ci-dessus !)
S’il vous arrive de vouloir faire une pâte feuilletée à partir de zéro, je vous recommande vivement ma recette. Il y a un soupçon de cannelle dedans qui est PARFAIT pour les galettes.
Comme je l’ai mentionné, n’hésitez pas à utiliser les fruits que vous voulez ! Nous adorons les galettes avec des fraises et de la crème fouettée. Un autre de mes favoris est le kiwi, mais je n’ai pas encore tout à fait convaincu les enfants à quel point c’est incroyable. 😉
Un dessert simple, rustique qui est toujours satisfaisant !
- 1couche de pâte feuilletée surgelée, décongelée
- 1/2cup(100g) de sucre cristallisé
- 1cup de fécule de maïs
- 1cup de myrtilles fraîches
- 1cup de jus de citron,fraîchement pressé
- 1petit oeuf, pour badigeonner la pâte
- sucre brut (ou turbinado)
- chocolat blanc râpé, pour la garniture
-
Chauffez le four à 375°F.
-
Déballez une couche de pâte feuilletée et placez-la sur une feuille de papier sulfurisé posée sur une plaque à pâtisserie. Coupez les coins (si vous voulez).
-
Dans un bol, ajoutez le sucre et la fécule de maïs et tamisez-les avec une fourchette ou un fouet. Ajoutez les myrtilles et le jus de citron et remuez pour les enrober.
-
Versez le mélange de myrtilles au centre de la pâte feuilletée. Commencez à replier les bords vers le haut et sur le bord du fruit. Faites ceci autour de toute la pâte feuilletée.
-
Cassez un œuf et battez-le avec une fourchette. Badigeonnez la pâte feuilletée avec l’œuf, en la recouvrant entièrement.
-
Saupoudrez avec le sucre brut.
-
Cuisez au four pendant 15 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée, sans être brûlée.
-
À la fin de la cuisson, retirez du four. et laissez la pâte reposer pendant au moins 10 minutes, permettant aux jus de fruits sucrés d’épaissir légèrement.
-
Rassembler le chocolat blanc sur le dessus et servir. (Si vous voulez que le chocolat blanc soit fondu, ajoutez-le à la sortie du four.)
Vidéo de la recette
.