Episode intel de Buenos Aires
Après une semaine ou deux ici, même les carnivores confirmés comme moi tomberont à genoux, priant pour un légume.
Mangeurs
Bar Hipopotamo
Av Brasil 401, C1154AAE CABA
+54-11-4300-8450
Ce que Bourdain a mangé : Picada argentine (grignotages)
Le délicieux, délicieux choripan est une nourriture de rue iconique par ici pour des raisons qui sont immédiatement évidentes une fois que vous en avez mordu un.
Ribera Sur
Suárez 699, La Boca
+54-11-4302-2443
Ce que Bourdain a mangé : Pizza et bière
Don Carlitos
Brandsen 699 – La Boca, Buenos Aires C1161AAM
+54-11-4362-2433
Ce que Bourdain a mangé : Une empanada, du bœuf, du boudin
Los Talas
Av. Brigadier Juan Manuel de Rosas 1391, Jose Leon Suarez
+54-11-4729-8527
Ce que Bourdain a mangé : Parrilla, une extravagance de viande grillée traditionnelle argentine
Manger beaucoup de viande. Avez-vous des légumes dans ce pays ?
Sidekicks
Francis Mallmann : maître du feu de renommée mondiale, dont la marque agressive de cuisson à flamme ouverte a contribué à élargir la définition de la grillade. Le chef le plus célèbre d’Argentine.
Soledad Nardelli : chef exécutif de Chila, l’un des restaurants les plus ambitieux de Buenos Aires. Nommée « chef du futur » par l’Académie internationale de la gastronomie.
Un des stéréotypes est que les Argentins sont trop fiers. Qu’ils sont imbus d’eux-mêmes, vaniteux, fiers. Si c’est le cas, pourquoi la psychothérapie est-elle si énorme dans ce pays ?