Gâteau au pain à la banane
Ce que je préfère dans la quarantaine ? Pyjamas toute la journée. Des bébés nus dans le jardin. Des cocktails à 4 heures, du café à midi et des petits déjeuners interminables qui se transforment en déjeuner et en dîner. J’ai adoré les options limitées, l’excuse pour rester à la maison, et ces quelques semaines où mon mari était à la maison pour jouer avec les enfants ; nous avons eu plus de temps pour nous câliner, jouer, lire et ne rien faire du tout. Nous avons préparé des biscuits, des pains de mie et des gâteaux aux bananes sans aucune raison. Je sais que je me suis un peu plaint des minutes isolées de ces journées, mais ne vous y trompez pas, parfois j’aime bien ça.
Une chose qui m’a absolument chatouillé est le nombre d’entre vous qui ont pris la cuisson pendant ce temps. C’est EXCELLENT. Être capable de naviguer dans la cuisine, de servir aux gens que nous aimons des choses délicieuses que nous avons faites de nos propres mains, est une chose tellement énorme et merveilleuse. Ce n’est pas idiot, ce n’est pas une perte de temps et ce n’est pas limité à quelques bricoleurs – tout le monde a sa place dans la cuisine, et je suis très heureuse de voir que vous êtes si nombreux à trouver votre place. C’est pour cette raison que je me suis mise à préparer de simples gâteries maison et des variantes spéciales de classiques connus pour les partager sur ce site, parce que je sais que c’est mieux pour tout le monde en ce moment. Exemple concret : ce gâteau au pain aux bananes.
Le pain aux bananes doit être l’un des produits de boulangerie les plus basiques de tous les temps. Combinez cela avec le fait que j’ai presque toujours 2 ou 3 bananes qui meurent sur mon comptoir, et vous avez vous-même une combinaison gagnante pour une recette shoo-on. Ce gâteau au pain de banane est exactement ça, un gâteau, et il est garni d’une crème fouettée au beurre de cacahuète qui est, et je ne plaisante pas, à tomber par terre. Tellement bon. Pourquoi n’avons-nous pas fait cela depuis le début ?
Pour le faire, nous avons besoin d’un seul bol, de quelques bananes grungy, et de quelques autres ingrédients de base : farine, sucre, œufs, et ainsi de suite. Ils sont tous mélangés ensemble et versés dans un moule à gâteau rond. J’ai utilisé un moule à charnière de 9″, mais vous pouvez opter pour un moule rond de 8″, un moule carré, ou même un grand moule à pain ! J’ai fait cuire ce gâteau dans plusieurs ustensiles de cuisson différents. Gardez à l’esprit que votre temps de cuisson sera différent selon la taille de votre moule, donc faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre. Le dessus aura un peu levé et n’aura plus l’air humide.
Une fois que le gâteau de pain aux bananes a refroidi, on le garnit de la crème fouettée au beurre de cacahuète ! Si vous n’avez pas l’intention de manger ce gâteau en une seule fois, je recommande vivement de simplement servir des tranches individuelles avec la crème au fur et à mesure. Il est préférable de conserver la crème fouettée couverte dans le réfrigérateur plutôt que sur le gâteau. Si vous espérez servir ceci comme un dessert au lieu d’une option de petit-déjeuner ou de brunch, je recommanderais également de jeter dans un filet de caramel salé, quelques cacahuètes confites, ou peut-être même quelques bananes caramélisées – quelque chose pour augmenter un peu le sucré et élever ceci d’un aliment de petit-déjeuner à un dessert.
Continuez à cuisiner, vous tous ! Vous faites génial, et j’aime suivre le long. Peut-être envisager de faire ce gâteau de pain aux bananes ? Essayez-le et faites-moi savoir ce que vous en pensez ! Bonne pâtisserie, mes amis !
Si vous aimez ce gâteau au pain de banane, vous devriez essayer :
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Gâteau au pain aux bananes
Ce gâteau au pain aux bananes est servi avec une crème fouettée au beurre de cacahuète moelleuse et peut être fait pour le dessert ou le petit déjeuner!
- Auteur : Kate Wood
- Temps de préparation : 15
- Temps de cuisson : 60
- Temps total : 1 heure 15 minutes
- Rendement : 10 Portions 1x
- Catégorie : Gâteau
Ingrédients
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Pour le gâteau :
- ¾ tasse de bananes mûres écrasées (d’environ 2 grosses bananes)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- 6 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1 tasse de sucre
- 1 gros oeuf
- 1-1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1-1/2 tasse de farine tout usage
- ¾ cuillère à café de bicarbonate de soude
- ¼ cuillère à café de sel
- ¾ tasse de lait entier
Pour la crème fouettée :
- 1 tasse de crème à fouetter épaisse
- ¼ tasse de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de beurre d’arachide crémeux (voir notes)
Pour la garniture :
- Biscuits au beurre d’arachide émiettés (comme les Nutter Butters), granola aux arachides ou arachides grillées au miel hachées
Instructions
Pour préparer le gâteau:
- Préchauffez le four à 275 degrés. Graisser légèrement un moule à charnière de 9 pouces et en tapisser le fond d’une feuille de papier parchemin.
- Dans un petit bol, mélanger les bananes écrasées et le vinaigre. Dans le bol d’un batteur sur socle ou dans un grand saladier, crémer le beurre et le sucre à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils deviennent pâles, environ 2 minutes. Ajoutez l’œuf et l’extrait et battez à faible vitesse juste pour combiner. Ajoutez la moitié de la farine ainsi que le bicarbonate de soude et le sel et mélangez à vitesse lente jusqu’à ce que tout soit presque combiné. Ajouter la moitié du lait et remuer pour combiner. Répétez ce processus pour incorporer le reste de la farine et du lait. Ne pas trop mélanger. Incorporez le mélange de bananes. Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire au four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre, soit environ 1 heure. Laissez refroidir complètement avant de garnir de crème fouettée.
Pour préparer la crème fouettée :
- Mettez tous les ingrédients dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle et fouettez à vitesse moyenne jusqu’à ce que des pics moyens et mousseux se forment dans le bol. Si vous prévoyez de servir et de manger tout le gâteau en une seule fois, allez-y et garnissez le gâteau avec la crème fouettée et la garniture comme vous le souhaitez, sinon, je recommande juste de couper des tranches et de servir avec la crème fouettée comme vous le mangez. Le gâteau est meilleur lorsqu’il est consommé dans les 2 jours.
Notes
- Vous pouvez ajouter du beurre de cacahuète supplémentaire pour une saveur plus intense- c’est totalement facultatif !
- Voir le texte dans l’article du blog pour les options de casseroles !
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