Galette pommes-poires avec frangipane aux noisettes

Il y a quelque chose de spécial dans la lumière et l’air à cette période de l’année. Les jours sont encore assez longs et lumineux, l’air est vivifiant et les températures baissent enfin un peu pour se situer dans une fourchette confortable (pour moi, cela se situe quelque part entre 17 et 22°C). Je me suis rendu compte que le mois de mon anniversaire (septembre) est en fait mon mois préféré ! Et peut-être mai aussi, donc juste avant et juste après l’été.

Liv m’a invité à être un professeur invité à un atelier individuel la semaine dernière. J’ai dit oui, bien sûr, et après trois heures de route en carte, nous sommes arrivés à l’endroit le plus étonnant, une île appelée Skaftö dans le Bohuslän – sur la côte ouest de la Suède. J’ai toujours voulu visiter cette région, mais je ne l’ai jamais fait. En fait, il y a beaucoup d’endroits que j’aimerais visiter en Suède, ce qui me fait réaliser que nous avons besoin de plus de voyages en voiture dans nos vies. Et j’ai besoin d’un permis de conduire. hehe.

J’ai décidé la veille de ce que je ferai à l’atelier, comme je le fais toujours. Très stressant ! J’aimerais ne pas être comme ça, mais ça fait partie de mon processus je suppose. C’est comme si mon cerveau ne fonctionnait pas jusqu’à la toute dernière minute et ça a toujours été comme ça. Heureusement, Liv le comprend car je pense qu’elle a un processus similaire.

Nous avons eu l’invitée la plus douce que l’on puisse demander, Lina, et c’était un tel plaisir de passer du temps avec elle et Liv pendant une journée. J’aurais aimé les rejoindre pour toute la semaine, bien que je serais probablement resté à la maison pour le kayak (j’ai ce truc avec le fait d’être sur l’eau)…. Bien qu’ils aient eu l’air de passer un moment incroyable !

Pendant ma journée d’enseignement invité, nous avons beaucoup parlé des réglages de l’appareil photo, nous avons pratiqué la prise de vue de mouvements, comme tamiser de la farine. Je pense que nous avons tous apprécié un peu trop, mais les photos de Lina sont devenues incroyables donc ça valait le coup. Nous avons pris des photos claires et sombres. Nous avons photographié le gnocchi de Liv (qui est AMAZING btw), les liquides, les huîtres et beaucoup trop de photos de cette galette.

Donc, cette galette ! Les pommes et les poires vont si merveilleusement ensemble, surtout avec l’ajout de l’orange et des noisettes. Je sais que la frangipane est censée contenir des amandes, mais je ne savais tout simplement pas comment l’appeler autrement…. Noisette… pâte ? Crème ? La frangipane aux noisettes me semble plus appropriée. Peu importe comment vous décidez de l’appeler… vous devez goûter cette merveilleuse, merveilleuse chose.

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