Gruau d’acier crémeux pomme-cannelle

Le gruau peut vraiment être génial ! Non, sérieusement. Génial comme si vous vouliez en manger au petit déjeuner tous les jours. Pas le genre pâteux provenant d’un petit paquet, mais le genre qui prend 30 minutes à cuire. Les flocons d’avoine coupés en acier ont une si merveilleuse saveur de noix et leur texture est presque croquante lorsque vous mordez dedans.

Ce sont les flocons d’avoine pour ceux qui n’aiment pas les flocons d’avoine. S’il n’y avait qu’une seule chose à manger tous les matins, ce pourrait être les flocons d’avoine coupés en acier.

Il est sur à peu près tous les menus de petit-déjeuner, y compris chez Starbucks. Aussi tentant que cela puisse être de le commander, il peut être un peu difficile de donner une fourchette (ou une cuillère) de 10 $ pour un bol d’avoine que vous pouvez faire bien mieux à la maison pour bien moins d’un dollar par bol.

La texture et la saveur de l’utilisation de vrais flocons d’avoine coupés en acier valent le temps supplémentaire. Les avoines instantanées ou à cuisson courte ne sont tout simplement pas les mêmes.

Les avantages pour la santé des flocons d’avoine coupés en acier

Non seulement les flocons d’avoine coupés en acier ont un bien meilleur goût que les flocons d’avoine roulés, mais ils peuvent en fait être légèrement plus sains. Ils ont une quantité similaire de protéines que les flocons d’avoine, mais ils ont moins de calories et plus de fibres. Les flocons d’avoine étant très rassasiants, c’est un excellent début de journée pour aider à perdre du poids.

Les meilleurs flocons d’avoine coupés en acier à acheter

Il existe de nombreuses options. Après avoir essayé la plupart, le gruau d’avoine steel cut de marque Mccann’s est le seul à aller avec. La texture et la saveur sont de loin supérieures à toute autre marque. Assurez-vous d’acheter les vrais flocons d’avoine et non ceux à cuisson rapide, qui ne sont pas pareils. Achetez le gruau d’acier McCann’s sur Amazon (lien affilié).

Modes de cuisson de l’avoine coupée en acier

Cuire l’avoine coupée en acier sur la cuisinière peut être aussi simple que d’ajouter 1 tasse d’avoine coupée en acier à 4 tasses d’eau à forte ébullition et une pincée de sel. Faire griller l’avoine sèche dans un peu de beurre avant d’ajouter l’eau ajoute encore plus de saveur. Cette opération est similaire à celle qui consiste à griller le riz pour préparer un risotto. Il faut remuer fréquemment, ce n’est donc pas une méthode qui se passe de mains. Mais cela fait partie du plaisir, n’est-ce pas ?

Les flocons d’avoine coupés en acier peuvent tout à fait être préparés dans la marmite instantanée, ou dans l’autocuiseur, et cela permet de ne pas avoir à s’en occuper. Huilez légèrement l’avoine avec du beurre ou de l’huile de coco, ajoutez le liquide et portez à haute pression pendant 4 minutes et laissez la pression se relâcher naturellement.

Conseils pour faire de l’avoine coupée en acier

• Puisque la cuisson prend environ 30 minutes, il est efficace de faire de grandes quantités et de les congeler en portions individuelles pour les réchauffer facilement au micro-ondes.
• Expérimentez en ajoutant différents fruits de saison et autres garnitures préférées au gruau pour le mélanger. Cette recette est orientée vers l’automne avec des pommes et des noix.
• Utiliser du lait au lieu de l’eau permet d’obtenir des flocons d’avoine plus crémeux. Vous pouvez également utiliser une partie de lait et une partie d’eau. N’importe quel type de lait fonctionnera. Le lait d’avoine est excellent aussi.
• N’oubliez pas le sel. L’ajout de sel au liquide de cuisson fera beaucoup pour faire ressortir les saveurs naturelles.

Flocons d’avoine crémeux pomme-cannelle

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Cours : Petit déjeuner

Cuisine : Américain

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Temps total : 45 minutes

Portions : 4 portions

Auteur : Justin McChesney-Wachs

Ingrédients

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile de noix de coco
• 1 tasse d’avoine coupée en acier
• 1 tasse de lait (tout type fonctionnera)
• 3 tasses d’eau
• 1/2 cuillère à café de sel casher

Pour les pommes

• 1 pomme granny smith pelée, évidée et coupée en dés de 1/2″ (environ 1 1/2 tasse)
• 1/2 cuillère à soupe de beurre ou d’huile de noix de coco
• 1/4 cuillère à café de cannelle

Instructions

Pour faire le gruau

• Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Incorporer l’avoine coupée en acier pour la faire griller, environ 2 à 3 minutes.
• Ajouter le lait et l’eau. Portez à frémissement et remuez fréquemment pendant environ 25-30 minutes jusqu’à ce que les flocons d’avoine soient bien cuits. Réduire le feu à doux lorsque la plupart du liquide a été absorbé.
• Pendant que les flocons d’avoine cuisent, préparer les pommes.
• Pour terminer ; incorporer les pommes cuites et garnir de pacanes hachées, de sirop d’érable, de fruits secs et de beurre.

Pour cuire les pommes

• Chauffez le beurre dans une petite poêle à feu moyen.
• Ajouter les pommes et la cannelle et faire sauter jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes.

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