Guide de dégustation de la bière : 10 incontournables
Blogue invité d’Emma Willson
Les bières sont une variété exquise de boissons qui sont rafraîchissantes et amusantes. Mais la boisson est au-delà de la simple amertume et de la mousse. La boisson porte plutôt un bouquet complexe et un palais de saveurs dans ses nombreuses variétés diverses qui peuvent être très amusantes à expérimenter lors d’une dégustation de bière.
Expérimenter les détails complexes de la boisson lors d’une dégustation au lieu de simplement la verser et l’avaler peut être excitant. Cela vous aidera à en apprendre davantage sur la boisson et à choisir vos préférées. Voici dix éléments essentiels que vous devez connaître avant de vous rendre à une dégustation de bière.
1. Connaître les types
Il existe deux grands styles de bière – les Ales et les Lagers. Ils se différencient par des méthodes de préparation, telles que l’utilisation de différents types de levure et de techniques de brassage.
Les lagers sont le type de bière le plus commun qui est brassé à basse température et passe par plusieurs mois de stockage dans des conditions proches du gel. Cette étape contribue à la palette de saveurs douces et croquantes de ce style.
Source : .com
Les ales, en revanche, passent par un brassage à des températures plus élevées qui introduisent des saveurs fruitées dans la boisson. Les bières hybrides sont populaires de nos jours et combinent la variété de levure utilisée pour préparer une ale avec des techniques de brassage de lager pour donner une finition douce mais forte.
2. Connaître les styles
Il existe une incroyable diversité de styles de bière, chacun portant en lui une caractéristique de niche. Il est important de comprendre ces styles pour explorer les saveurs innées de la bière. Voici quelques styles populaires que vous devriez connaître.
L’Indian Pale Ale fait partie des styles de bière artisanale les plus vendus avec sa saveur intense de houblon, son malt équilibré et certaines variétés qui présentent des notes fruitées, florales et épicées. Les Pilsners sont une variété de bière blonde originaire de la République tchèque qui a un goût dominant de houblon.
Les stouts et les porters sont souvent considérés comme de nouveaux types de bière plutôt que comme un style. Les stouts ont un corps dense et des notes d’ingrédients sucrés et torréfiés. Elles sont généralement de couleur foncée. Les porters sont assez similaires aux Stouts, sauf qu’ils ont un goût et une sensation chocolatés.
Les ambres sont faciles à distinguer avec leur palette de couleurs allant de l’ambre vif au rouge et leurs notes maltées de caramel. Elles peuvent être soit des ales, soit des lagers.
3. nettoyer le palais
Le but de la dégustation de bière est d’apprécier les saveurs profondes cachées dans un grand verre mousseux. La meilleure façon d’y parvenir est de nettoyer souvent votre palette pour différencier les ingrédients de chaque nouvelle variété.
Rincez-vous entre chaque bière avec un peu d’eau pour repartir à zéro et profiter des saveurs et des notes complexes dans chaque verre que vous dégustez. Sirotez juste un peu d’eau et tournez autour. Recrachez l’eau, et vous êtes prêt à poursuivre votre dégustation.
4. Toujours boire dans un verre
La dégustation de la bière est une expérience profonde et intuitive, bien différente de celle qui consiste à avaler une bouteille par une chaude journée d’été. Par conséquent, la meilleure façon de comprendre et d’explorer votre bière est de la verser dans un verre à bière approprié.
Source : .com
Le processus aide à libérer l’arôme complet et les notes de goût de la boisson et à vous donner une merveilleuse expérience globale.
5. Versez-le correctement
Non seulement la température, verser correctement aide à créer la bonne quantité de mousse qui est cruciale pour embouteiller la bière de la meilleure façon. Dans le cas contraire, vous finirez par simplement avaler du gaz.
Tenez votre verre et inclinez-le à un angle de 45 degrés. Commencez à verser la bière lentement jusqu’à ce qu’il soit à moitié plein. Maintenant, tenez le verre droit et versez le reste au milieu tout en relevant lentement la bouteille. Avoir environ un pouce et demi de mousse sur le dessus devrait être parfait pour savourer la boisson.
Ces derniers temps, les bières en canettes deviennent de plus en plus le moyen populaire d’apprécier les bières artisanales. Ces canettes aux couleurs et aux designs éclatants sont écologiques et protègent efficacement l’intégrité et le goût de la boisson. Elles sont légères et faciles à savourer partout sans avoir à la verser dans un verre.
6. Surveillez la température
La température à laquelle vous dégustez une bière contribue à accéder à son goût et à son arôme authentiques. Boire une bière trop froide ou trop chaude affecte la carbonatation et l’amertume.
Sortez la bière du réfrigérateur et gardez-la à température ambiante pendant au moins 15 minutes avant de commencer votre dégustation. La bière doit être refroidie pour profiter d’une dégustation de bière parfaite.
Les lagers sont mieux consommées dans une fourchette de 40-45 degrés Fahrenheit, tandis que les Ales sont meilleures autour de 50 degrés Fahrenheit. Les Ales fortes nécessitent des températures plus élevées, autour de 55-60 degrés Fahrenheit.
7. ne pas tout boire
La dégustation de bière consiste à mettre la main sur de nombreux styles et variétés différents. D’où un point important à retenir : ne jamais trop boire.
Essayez de boire seulement 2 à 3 onces de chaque variété. De plus, limitez le nombre de variétés ou de styles à 12 – 14 par session. Ces conseils permettent de réduire les risques de fatigue du palais ou d’être trop ivre.
8. mâcher pour boire
Faire tourner la boisson dans la bouche est une pratique courante lors d’une dégustation de vin. De même, mâcher la bière dans la bouche permet de dénicher la texture complexe de la boisson, qui est un mélange de mousse et de corps plus lourd.
Source : .com
Après avoir avalé, prenez environ un moment pour analyser l’intensité des saveurs et la durée de leur persistance. Ces points permettent de comprendre encore mieux la texture intense de la boisson.
9. Buvez dans le bon ordre
L’ordre de dégustation de votre bière est essentiel pour apprécier les différentes saveurs présentes dans votre boisson. Choisir des bières aux saveurs audacieuses et aromatiques aura raison de vos papilles et rendra le reste de l’expérience ennuyeuse.
La meilleure façon de procéder est de réchauffer vos papilles avec des variétés légères qui ont un palais simple et de douces touches de saveurs amères ou sucrées. Les ales blanches ou les lagers pâles constituent un bon choix pour cela.
10. Choisissez toujours du frais
Les variétés fraîchement brassées sont le meilleur choix pour la dégustation de bière. Déguster une bière qui a plus de quelques mois peut ne pas être une expérience valable car leurs saveurs authentiques pourraient être contaminées par le stockage. Vous pouvez trouver des bières fraîches dans les magasins de spiritueux près de chez moi.
Un mois d’âge est le sweet spot pour explorer les détails fins de la boisson. Tout ce qui a plus de 90 jours ne vaut tout simplement pas la peine d’être essayé.
Identifier les bonnes bières pour votre goût consiste à expérimenter les nombreuses variétés avec un esprit ouvert. Il vous sera utile d’en apprendre davantage sur la boisson pour présélectionner vos préférées. Utilisez ces conseils pour savourer votre prochaine dégustation de bière avec des saveurs amusantes et délicieuses.
Bio de l’auteur : Emma Willson est un écrivain passionné & blogueur invité. Elle est originaire de la Californie et a visité 16 pays d’Amérique du Nord, d’Amérique du Sud et d’Europe. Elle continue à voyager et travaille comme écrivain indépendant depuis 4 ans.
Informations de contact : [email protected]
.