L’épisode 2 de « Parts Unknown » d’Anthony Bourdain récapitule : L.A.’s Koreatown

Bourdain était de retour dimanche soir pour donner matière à réflexion dans le deuxième épisode de Parts Unknown.

De nouveau, Bourdain a exploré sa destination à travers des anecdotes historiques, des interviews personnelles et beaucoup, beaucoup de nourriture. Il a rencontré le chef Roy Choi et l’artiste David Choe pour comprendre la culture qui crée le Koreatown de Los Angeles, et ses nombreuses influences multiculturelles.

Choi est originaire de Koreatown et propriétaire des infiniment populaires Kogi Trucks, qui servent des tacos au barbecue coréen. Les camions annoncent leur emplacement quotidien via Twitter où une file d’attente attend généralement leur arrivée.

Exemple de tweet:

*ROJA LUNCH : 1030AM-2PM@Longo Toyota, El Monte(3534 N Peck Rd.) ; *VERDE LUNCH : 12PM-4PM@The Brig, Venice(1515 Abbot Kinney Blvd)

– kogibbq (@kogibbq) April 20, 2013

« Les food trucks permettent aux chefs créatifs comme Roy, sans beaucoup d’argent, de commencer à créer et à vendre leurs trucs… sont toujours meilleurs que la restauration rapide », explique Bourdain.

Le duo fait également l’expérience de la cuisine sur table chez Dong II Jang, d’un bol de Spam au kimchi chez Chego ! et de la finger food chez A-Frame.

Puis, Bourdain rencontre l’artiste David Choe qui a gagné ses millions en acceptant de peindre les murs des premiers bureaux de Facebook en échange d’actions. Choe est simultanément mystérieux et intensément terre à terre ; il emmène les caméras à l’intérieur de la maison de ses parents et de son enfance.

La famille de Choe accueille Bourdian et sa bande avec un repas de kimchi frais, de poivrons farcis,de nouilles vermicelles, de nems à l’avocat, de crêpes aux pommes de terre, et plus encore.
Parts Inconnus se montre pour creuser les histoires derrière les repas alors que Bourdain discute des émeutes de Koreatown de 1992 avec le senior Choe.

Tous deux travaillaient comme agents immobiliers à l’époque et ont pris un coup personnel de la destruction de la ville. Aujourd’hui, M. Choe souligne la proéminence de K-Pop et de Psy comme un symbole de l’étendue de la culture coréenne.

Les deux continuent ce qui semble être une journée sans fin à manger chez Myung in Dumpling, où Bourdain se délecte de la liberté unique dont il dispose pour animer une émission de télévision sur CNN.

Oui ! « Trou de balle prolabé » ! C’est CNN ! Proud!

– Anthony Bourdain (@Bourdain) 22 avril 2013

C’est pendant le dernier repas de Bourdain et Choe – une soupe de tofu mou, de kimchi, de bœuf, d’huîtres, de moules et d’un œuf cru – que la fierté discrète des Coréens est la plus évidente. Choe explique à Bourdain que les autres convives se demandent pourquoi une émission de télévision se soucie d’enquêter si intimement sur leur cuisine.

« La beauté est déjà donnée, elle fait partie du produit. Il n’y a aucune raison de nous féliciter parce que c’est déjà génial », résume Choe.