La demande des consommateurs, le prix de l’agave font pression sur le prix de la tequila

Les producteurs de tequila affirment que la hausse de la demande et l’augmentation du prix de l’agave sont à blâmer pour l’augmentation du prix de la boisson au cours des quatre dernières années.

Selon les données d’Iscam, une entreprise mexicaine qui suit les prix des biens de consommation, une bouteille de tequila coûte en moyenne 438 pesos (23 dollars américains), soit 23% de plus qu’en 2015.

José Antonio Cebeira, analyste chez Actinver, une société de services financiers, a déclaré au journal El Financiero que l’un des facteurs qui poussent le prix de la tequila à la hausse est la demande croissante d’autres produits à base d’agave, comme le sirop d’agave.

« Les causes sont une forte demande de tequila qui, en raison de la dénomination d’origine, ne peut être produite que dans certaines régions », a-t-il déclaré. « Et aussi le succès du sirop d’agave et des édulcorants au niveau international, tout cela fait monter le prix de l’agave. »

La dénomination d’origine, qui permet de fabriquer de la tequila uniquement à partir d’agave produit dans cinq États, et le fait que les plants d’agave peuvent prendre jusqu’à sept ans pour arriver à maturité, limitent l’offre de la plante et rendent difficile pour les producteurs de répondre à la demande croissante.

Et l’agave devient plus cher beaucoup plus rapidement que la tequila. Selon Carlos Riggen, professeur de commerce à l’Institut technologique de Monterrey, le prix d’un kilo d’agave a été multiplié par huit au cours des cinq dernières années, passant de 3 pesos à 26.

L’agave représente plus de 60% du coût de fabrication de la tequila. Ainsi, même si la tequila est de plus en plus chère, les marges bénéficiaires des entreprises de tequila ont diminué en moyenne de 50 % au cours des cinq dernières années. Becle, Diageo et Brown-Forman, qui possèdent les marques José Cuervo, Don Julio et Herradura, font tous état d’une pression sur leurs marges en raison de l’augmentation du prix de l’agave.

Mais de nombreuses entreprises de tequila ont compensé la baisse des marges bénéficiaires par une augmentation des ventes. Selon l’institut national de statistiques du Mexique, l’Inegi, les fabricants de tequila ont produit 85,5 millions de litres au premier trimestre de 2019, soit 48,4 % de plus qu’à la même période il y a cinq ans.

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