La meilleure recette de base de muffins | Plus des conseils et des variations
Notre recette de base de muffins à ne pas manquer est essayée, testée et aimée de tous ! Mélangez-la avec vos garnitures préférées pour obtenir des muffins parfaits à chaque fois !
- Ingrédients du muffin de base
- Variations de muffins les plus populaires
- Muffins faciles aux bleuets
- Muffins au chocolat blanc &framboises
- Muffins aux pommes & et à la cannelle
- Muffins à la banane
- Muffins aux pommes & et à l’avoine
- Plus d’idées de variations de muffins
- Conseils pour préparer des muffins parfaits
- Conseil 1 – Ne mélangez pas trop les ingrédients
- Conseil 2 – Séparez les &ingrédients secs humides
- Conseil 3 – Muffins à garniture croquante
- Conseil 4 – Caisses à muffins
- Conseil 5 – Placez du riz dans le fond du plateau
- Conseil 6 – Ne remplissez pas trop les trous à muffins
- Tip 7 – Refroidissement des muffins
- Conseil 8 – Conserver les muffins
- Conseil 9 – Congeler les muffins
- Plus de recettes de muffins
- La meilleure recette de base de muffins
- Ingrédients
- Instructions
- Méthode conventionnelle
- Méthode Thermomix
- Notes
- Nutrition
Ingrédients du muffin de base
Notre recette de muffin de base n’utilise que 5 ingrédients (et le meilleur de tous – ce sont des produits de base du garde-manger/frigo à petit prix !) :
- Farine autolevante – autrement appelée farine auto-levante. Si vous n’avez pas de farine autolevante, vous pouvez faire votre propre farine en ajoutant 2 cuillères à café de levure chimique à 1 tasse de farine ordinaire.
- sucre en poudre – autrement appelé sucre superficiel.
- huile – j’utilise de l’huile végétale pour mes muffins. Vous pouvez également utiliser de l’huile de noix de coco cependant la texture sera différente. Évitez l’huile d’olive car son goût est trop puissant.
- Lait d’œuf
- – le lait entier/la crème entière est le meilleur.
Variations de muffins les plus populaires
Notre recette de base de muffins peut être mélangée et assortie de tous vos ajouts préférés. Voici quelques-unes de nos variations de muffins les plus populaires :
Muffins faciles aux bleuets
Cette recette de muffins est tellement classique ! Ajoutez des pépites de chocolat blanc si vous vous sentez vilain !
Muffins au chocolat blanc &framboises
L’une de mes recettes de muffins préférées de tous les temps.. et ils sont si simples!
Muffins aux pommes & et à la cannelle
Parfaits pour les petites boîtes à lunch – ils ont toujours du succès !
Muffins à la banane
La recette parfaite de muffins à la banane – idéale pour utiliser les bananes restantes !
Muffins aux pommes & et à l’avoine
L’avoine et la pomme forment un délicieux combo de muffins.
Plus d’idées de variations de muffins
- pépites de chocolat
- concassé. dattes et noix de pécan
- fraises et noix de coco
- mélange de baies et de pépites de chocolat noir
Quoique vous choisissiez d’ajouter à votre mélange de base pour muffins – sachez que ce sera totalement délicieux.
Conseils pour préparer des muffins parfaits
Conseil 1 – Ne mélangez pas trop les ingrédients
La chose la plus importante de toutes est de s’assurer que vous ne mélangez pas trop les ingrédients ! Les muffins trop mélangés seront denses et durs… beurk ! Mélangez délicatement les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés (quelques grumeaux sont parfaits), puis incorporez soigneusement vos ajouts.
Conseil 2 – Séparez les &ingrédients secs humides
Mélangez les ingrédients secs ensemble dans un bol et mélangez les ingrédients humides dans un autre bol. Ainsi, lorsque vous verserez le liquide dans les ingrédients secs, vous n’aurez qu’à les mélanger doucement.
Conseil 3 – Muffins à garniture croquante
Pour de délicieux muffins à garniture croquante, saupoudrez un peu de sucre brut sur le dessus juste avant la cuisson. Miam!
Conseil 4 – Caisses à muffins
Utilisez des caisses à muffins – vous n’aurez pas à vous soucier de la vaisselle (en plus, elles sont jolies !).
Conseil 5 – Placez du riz dans le fond du plateau
Pour éviter que vos caisses à muffins en papier ne deviennent détrempées et huileuses, placez une petite quantité de riz non cuit dans le fond de chaque trou à muffins du plateau. Jetez-la après la cuisson des muffins.
Conseil 6 – Ne remplissez pas trop les trous à muffins
Remplissez vos moules à muffins &frac23 ; plein – vous obtiendrez ainsi des muffins parfaits sans qu’ils se répandent sur votre plaque de cuisson.
Tip 7 – Refroidissement des muffins
Laissez vos muffins refroidir pendant 5 minutes dans le moule à muffins avant de les déplacer sur une grille pour les refroidir complètement.
Conseil 8 – Conserver les muffins
Les muffins sont meilleurs lorsqu’ils sont consommés le jour où ils ont été cuits, cependant, vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
Conseil 9 – Congeler les muffins
Congeler les muffins dans des sacs en plastique hermétiques et scellables ou les envelopper dans une pellicule plastique et les placer dans un récipient hermétique. Les muffins congelés sont parfaits pour les boîtes à lunch – ils seront décongelés à l’heure de la récréation!
Plus de recettes de muffins
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La meilleure recette de base de muffins
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Ingrédients
- ▢ 265 g (2 tasses) de farine auto-levéelevante
- ▢ 170 g (¾ tasse) de sucre en poudre
- ▢ 1 oeuf
- ▢ 50 g (¼ tasse) d’huile végétale
- ▢ 240 g (1 tasse) de lait
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Instructions
Méthode conventionnelle
-
Préchauffez le four à 200 degrés celsius (180 si vous utilisez un four à ventilateur.forcée).
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Doubler un moule à muffins à 12 trous avec des caissons à muffins.
-
Trier la farine autolysée dans un grand bol.
-
Ajouter le sucre et mélanger le tout.
-
Créer un puits au centre du mélange sec.
-
Dans un bol séparé, fouettez ensemble l’œuf, l’huile et le lait.
-
Versez le liquide dans le puits et incorporez très délicatement le mélange (la pâte doit être légèrement grumeleuse – ne mélangez pas trop).
-
Enrouler délicatement les éventuels ajouts.
-
Dans les moules à muffins, déposer le mélange à la cuillère (remplir &frac23 ; jusqu’en haut).
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Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
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Laisser refroidir dans la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.
Méthode Thermomix
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Préchauffez le four à 200 degrés Celsius (180 si vous utilisez un ventilateur). Tapissez un moule à muffins à 12 trous de caissettes à muffins.
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Placez la farine autolevante dans le bol du TM et tamisez en appuyant 5 fois sur Turbo.
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Ajoutez les autres ingrédients et mélangez à la vitesse 5 pendant 5 secondes. Raclez les parois du bol et répétez l’opération pendant 5 secondes supplémentaires (la pâte doit être grumeleuse).
-
Utilisez la spatule pour incorporer délicatement les éventuels ajouts.
-
Dans les caissons à muffins, déposer le mélange à la cuillère (remplir &frac23 ; jusqu’en haut).
-
Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les muffins soient légèrement dorés. Laissez refroidir dans la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de transférer sur une grille pour refroidir complètement.